הילה אלפרט

הילה אלפרט היא כתבת מגזין ב"ישראל היום". אלפרט, שנולדה בקיבוץ מעלה החמישה, היא כותבת, יוצרת אוכל, מחברת אלבומים קולינריים, מרצה, מגישת טלוויזיה ושחקנית. היא חוקרת אוכל על כל מופעיו, מחברת ספרי אוכל ומדריכי מסעדות, יועצת למסעדות ולתעשיית האוכל. היא אם לשלושה ילדים החיה בבת גלים

הכתבות של הילה אלפרט

משי קלינשטיין: "עשיתי רע, ואז התחילה החזרה שלי בתשובה"

את הכאב שלא נחשף בהפקות הנוצצות בתיאטרון, משי קלינשטיין מביאה לתפקיד אם שכולה חרדית בסרט "חשבונות שמיים" • 4 חודשים לאחר לידת בנה השני, היא מספרת על ההפלה שעברה, על שנות ההתכחשות לאחותה נועם - ועל הסוד שגילתה לה אמא ריטה

יעקב זדה דניאל ויפית עידה בישלו ערב שהחיך יזכור לתמיד

הם נפגשו לראשונה כשהיו בני 3, בכפר הילדים בערד • עשורים אחר כך, השחקן והשפית גייסו את כל הכישרון והלב שלהם לערב של חגיגת בר מצווה לילדי הכפרים של עמותת SOS • והיו גם הגעגועים לאימהות הבית ולטייס קרב אנגלי שנגעו בחייהם

האישה שגילתה את סודות המטבח היהודי הקדום

נישואים, הגירות, נדידת חומרי גלם, הכל כתוב בנזיד שהתגלגל מאברהם אבינו והנביא יחזקאל עד למטבח של דליה חבשוש, דור 41 בארץ • "כל יום צריך לצאת לחצר ולגעת באדמה", ניגנה באוזניה סבתא וירג'יניה את השיעור העולה מסדרה חדשה, שמזמנת הצצה לסיר שבישל את כולנו

השנאה למפ"אי והטקס עם הפרה: סודות השוקולד הישראלי המצליח

סלידה מפרוטקציות, החלטות נכונות ומזל: כל אלה משחקים תפקיד בתולדות שוקולד השחר, ושזורים בסיפור של משפחת וידברג הנחשף בספר חדש • אלתר וידברג, שהקים את העסק עם אחיו: "אני לא מוכר ממרח, אלא רגע שבו ילד יושב מחייך עם אמא"

דורין פרנקפורט: "עצוב שהידרדרנו ככה. תראי את ההנהגה שלנו"

"פועלת אופנה", התערוכה של דורין פרנקפורט במוזיאון אשדוד לאמנות, לא מייצרת גרנד פינאלה אלא מתבוננת ב-50 שנות קריירה • כעת היא מספרת על הבחירה לסגור את המותג בשיא הצלחתו, ועל הכעס: "עיקמו את היהדות. הישיבות מטפחות בורות"

"אין כמוהו בשום אגם בעולם": מצאנו את הדגים הנדירים בכנרת

שעות הדייג מנחם לב יכול לדבר על כנרת שלו, ועל טעם הדגים ש"אין מה להשוות לטעם הבוצי של אלה שגדלו בבריכות" • עם החקלאי אריק מלמד הם ממציאים מחדש את הבורי, האמנון והלבנונים, הסרדינים המקומיים שמשומרים בשמן זית והופכים למעדן

"עוגה שהתרסקה" ואופניים: הסוד של הסרטון הוויראלי מבארי

בסרטון שהפך לוויראלי לפני 7 באוקטובר, עומרי שורץ מגיח עם יד אחת על הכידון ובשנייה עוגת ביסקוויטים, נופל עם האופניים - ומתפקע מצחוק • כשעומרי לא חזר מקרב בעזה, הקונדיטור יקי שגיא, אביו המאמץ בבארי, הנציח אותו עם "עוגה שהתרסקה" • לאכול, לצחוק ולבכות • צפו

ששון גבאי: "הכאב הוא חלק ממני"

הוא מזוהה עם שלל תפקידים ובראשם תאופיק, המנצח מ"ביקור התזמורת" • רגע לפני שיגלם אותו בגרסה חדשה, הוא מדבר על הדמויות שעיצבו את חייו: אביו שנרצח ("גיליתי על זה מהעיתון"), אחיו שנפטר במפתיע, הילדים והנכדים • "טעמתי מהכל: דרמה, טרגדיה וקומדיה"

עוף שימחעס: השיפודייה שעושה מטעמים מהחלק הכי מפתיע בתרנגולת

בשבוע שעבר, בהפתעה מוחלטת, פגשתי שיפוד ישבני תרנגולת שהזכיר לי את סמטאות טוקיו • זה קרה ב"סיח", שיפודייה חדשה של חבורת צעירים שהתלכדה בשש אחרי המלחמה • גיליתי שם אוכל מקורי מנתחים שהיטיבו לשמח פעם את המטבח היהודי, ותשובה לצ'יפס שלא תצא לכם מהראש • צפו

הפרי האדום שתמיד מפתיע: "הוא נושם את הסוכר"

"אט נושרים לנחל עלעלי הפטל / אהבה של נוער נצח לא תחדל", תיאר נתן יונתן את השלכת שעובר השיח עם הפרי האדום המרהיב שריחו משכר, אבל טעמו לפעמים משקר • יצאנו למסע אחרי הצמח חובב הקור, פגשנו את מי שמתעקש לגדל אותו דווקא בחום המקומי, וחזרנו מכושפים

פופאי אישר? הטעות שכולם עושים עם תרד, והמתכון שיתקן אותה

שגיאה שעברה מדור לדור בחישוב כמות הברזל בעלי התרד גרמה להורים ברחבי העולם להאמין שאם ילדיהם יאכלו אותם, הם יהיו פופאי המלח • חזרתי אל המיתוס ושברו, ולרגל ראשית החורף, היא עונת הכלורופיל, הכנתי מנות מיוחדות עם תרד טורקי או עלי סלק, אבותיו הקדמונים

המורה האגדי של השפים בישראל: "יכולתי להדיח יותר תלמידים"

מאיר דנון, ששינה את פני ההוראה הקולינרית בארץ, חוגג עשר שנים לבית הספר שהקים • הוא מדבר על השראה, על הדור הבא של יוצרי מטבח ועל השכלה כמפתח לחופש: "כששף מציע לטבח לוותר על לימודים הוא כנראה יקבל עובד שיישאר לידו ובצילו, אבל הוא מונע ממנו להתפתח" • ומודה: "אולי הייתי רך מדי"

על הצלחת חיכתה צרחה של הפתעות, וככה נפרדתי מאמא

בתמר ברהי, אחיינו הלא מתחנף של המג'הול, תענוג לנגוס בפרוסות דקות, שלא יעקצץ יותר מדי בפה • הוא ישדרג במרקמו כל סלט, ואפשר גם לצרוב אותו במחבת עם כבדים בשמן זית, עשבי תבלין, פלפל חריף ושום - כמו במנה טרופת־הטעמים שהיתה האחרונה שהכנתי לאמא שלי

סוכות בשוק: הסודות הטעימים של ואדי ניסנאס

הפרלמנטים מתכנסים בבוקר בדוכן של נדימה סביתי, שעבר בירושה לנכדים • לואיס וראול יושבים על חומוס משגע, לפני המולת היום • ריח תבשילי עולש ותרד מתמזג בזה שנישא מ"לחם הטאבון" של מרואן, מהתבלינים של זיאד, מהקפה של מוסטפא והמועג'נט של פאטמה • הפתעות השוק החיפאי

עוגיות וריבה קסומה: איך להפוך את הצמח הכי נודניק למנה מושלמת?

הילה רונן־סהר ובעלה יזהר יצרו במסעדת "רוטנברג" שבקיבוץ גשר פאלטת טעמים משלהם, המבוססת על צמחי בר מהטבע המקומי ומהשדות החקלאיים באזור • אחרי שמחלה קשה הכריעה את יזהר, ממשיכה הילה, לצד השפית חן וייס, ללקט חומרי גלם שלא ידענו שאפשר לאכול - וכמה זה טעים

בהגשה אישית: חמש בשלניות מציגות מנה מנצחת לחג – עם ברכה בצד

לכבוד בוא שנה חדשה ובקצה שנה מכאיבה, נקבצנו, חמש נשים שהבישול הוא שפתן, לבשל ארוחה שכל מנה בה היא ברכה לשנה שתהיה אחרת • תפילה קטנה לאלוהי הנשים והחמלה, אלוהי האבות והאימהות • ארוחה שנוצרה מתוך חמישה מטבחים שונים של בנות הדתות המתקיימות בארץ הזו והיא מבקשת לצרוח, בכל הטעמים, שתיגמר כבר המלחמה ויחזרו כל החטופים הביתה - עוד בתשרי