כל הטיפים, כל הסודות: מדריך הבשרים לראש השנהראש השנה זאת הזדמנות ליצור שולחן שמשלב בין המסורת המוכרת להפתעות קולינריות של נתחי בשר טריים, איכותיים ועסיסיים • מומחי הבשר של רשת "סאלח דבאח ובניו" עם כל הטיפים והעצות לבחירה נכונה של נתחים, שיטות עשייה והסודות הקטנים שיהפכו את ארוחת החג לחוויה בלתי נשכחתמערכת היום21.09.2025
שמרנו את הטוב לסוף: קבלו שתי מנות עיקריות - קצת אחרותבין אם אתם ראש גדול ובין אם זנב קטן, המדור הזה ייקח אתכם למסע בין חלקי הבשר שהחג הופך אותם לסמל, עם מנות שלא יוצאות כל יום מהמטבח • מנות שמכבדות את המעמד, מפתיעות את האורחים, ועם זאת לא מסבכות אותנו בהכנהקובי אדרי21.09.2025
קל, חגיגי והכי טעים - אסאדו בתנור עם פטריותיש הרבה מתכונים לאסאדו בתנור - אבל המתכון הזה של עינב בובליל עשיר, מרשים וטעים במיוחד • מתוך ספרה "לכבוד שבת קודש 2 - מועדים וחגים" מערכת היום15.09.2025
כל הטיפים, כל הסודות: המתכון הקל לסופריטו המושלםמגיל צעיר בישלתי סופריטואים במסעדות שבהן עבדתי, והיום אני יכול להגיד שאני מכין את הסופריטו המושלם • אז קבלו שני מתכונים מעולים לסופריטו - אחד בשר ואחד עוף. דרך ההכנה זהה בשניהם, והטעם? חלוםקובי אדרי21.08.2025
קליל יותר, זריז יותר, טעים יותר: "בולונז" קוריאני מוקפץ עם ירקותתארגנו לכם סיר אורז לבן תוך כדי, ותוך 10 דקות יש לכם ארוחת מופתליאת נעמי שירית11.06.2025
4 כוסות, 4 מנות: מתכונים לנתח הכי טעים שישאחד המנהגים היותר מהנים בחגי ישראל הוא שתיית ארבע הכוסיות בליל הסדר, אבל אם כבר שותים כמו שצריך, כדאי מאוד שהיין יהיה טוב, ושלצדו תונח המנה המתאימה לו ביותר • מדור חגיגי, טעים, משכר וכשר יוסי שטרית09.04.2025
לא לפספס: המתכון של עינב בובליל לאורז עם כבש של פסח"אצלנו במשפחה נוהגים לאכול את התבשיל הזה רק בצהריים של חג הפסח, ועדיין - היה לי ברור שהוא חייב להיכנס לספר. המנה הזו היא הכי אותנטית והכי מזכירה לי את בית סבתא"מערכת היום08.04.2025
תבשיל מנצח לשישי: קדירת בשר בבירההשילוב הזה בין בשר לבירה פשוט עושה את העבודה, רק תדאגו להכין פירה לצידוליאת נעמי שירית14.03.2025
יוסי שטרית יודע בדיוק מה אתם צריכים להכין בסופ"ש החורפי הזההחורף הישראלי לא בדיוק חורפי, אבל כשכבר מגיעים כמה ימים קרירים - כדאי לנצל את זה בחוכמה למשל, כדי למלא מחדש את הכוחות במאגר, בעזרת מנות חורפיות שהופכות כל יום קר לנהדריוסי שטרית06.02.2025
עם רכיב סודי ומשדרג: אסאדו בתנור בקלי קלותיוסי שטרית שם הפעם את הזרקור על - חרובים , והם הולכים לעשות פלאים לתבשיל של שבתיוסי שטרית14.11.2024
הסבלנות משתלמת: מתכון לרוסטביף בדבש לראש השנההשף עידו פיינר מתגייס להכין לנו רוסטביף לשולחן החג • זאת מנה שמכינים מראש ונהנים ממנה בערב החג • מוגש קר כפתיח למרכז השולחןמערכת היום24.09.2024
מפרס באהבה: קדירה עם כתף טלה ואורז פיניונס חגיגירחוק מאוד מהפוליטיקה, המטבח הפרסי עשיר ונפלא, והשפיע על מטבחים רבים • קבלו שתי מנות להכנה: "סיכבאג'" - קדירה עם כתף טלה ואורז פיניונס של החגיםיוסי שטרית26.06.2024
אין כמו סיר כזה לשבת: מתכון לעלי גפן ממולאיםהשף ראמי אבו ליל ממלון רמדה אוליביה נצרת הסביר לנו איך מכינים את המנה בדיוק כמו שאמו הייתה עושה • "כילדים היינו מוחאים לה כפיים אחרי שהייתה הופכת את הסיר והכל היה יוצא בצורת פירמידה", הוא מספר • בקיצור, לא תצליחו להפסיק לאכולמערכת היום30.05.2024
זה הזמן לתת כתף (מס' 5): ארבעה מתכונים משפחתיים של יוסי שטריתצלי בקר הוא תענוג חורפי • ולא צריך לדאוג למידת העשייה, כי ככל שמבשלים יותר - ככה טוב יותר • קבלו כמה מתכוניםיוסי שטרית04.01.2023
אונטריב בבישול ארוך עם טוויסט יפנילאכול אונטריב כמו שצריך זו חוויה מדהימה, כזו שמומלצת לכל חובב בשר באשר הוא • המתכון הזה, מבית אתי וירון ישפה (בלאק איירון, ירושלים) יצטרף בוודאות אל משפחת מתכוני הבשר שלכם מערכת היום19.09.2022
השילוב שלא חשבתם עליו: סלט קולסלאו עם אסאדומתכון נהדר וקצת שונה לקרניבורים וחובבי הז'אנר מבית אנשים שאכן מבינים בז'אנר הזה – אתי וירון ישפה, בעלי מסעדת "בלאק איירון" הירושלמית • שימו לב: ככל שתיקנו נתח בשר יותר מובחר, כך המנה תצא טעימה יותרמערכת היום19.09.2022
לא יכולים לוותר על הגריל גם בחג? הנה מתכון לצ'ימיצ'ורי שישדרג אותוסטייק טוב יכול להיות מצוין בפני עצמו, אבל הוא יכול להיות פנומנלי כשמצרפים לידו צ'ימיצ'ורי • השפים של מסעדת "בלאק איירון" הירושלמית עם המתכון לרוטב המושלםמערכת היום19.09.2022
לא משנה מה חוגגים – המנה הזו חייבת להיות בתפריט הראשונותאתי וירון ישפה, בעלי מסעדת "בלאק איירון" בירושלים, עם מתכון לטרטר בקר קלאסי ופשוט, בלי להתחכם, לפעמים זה כל מה שצריךמערכת היום19.09.2022
כולם יחד, אצל סבתא במושב: הטנזייה של בני מדרארבעה שפים ושפיות חוזרים לעבר ומספרים על מנות הילדות שעיצבו את דרכם הקולינרית • והפעם: שף מסעדת "ספרה" בני מדר חוזר לטנזייה שגרמה ל-50 בני משפחה לשבת מסביב לשולחן בציפייהלירן אוהלי16.09.2022
צהריים שגרתי או לשולחן החג: מתכון לטטאקי סינטה באווירה תאילנדיתהכינו את המחבת או הכינו את הגריל, מה שמסתדר לכם, כי המתכון הזה יסגור לכם את הפינה כשתרצו לאכול מנת סינטה מעוררת תיאבוןאיוון מסלוב12.09.2022