קליל יותר, זריז יותר, טעים יותר: "בולונז" קוריאני מוקפץ עם ירקות

קחו לכם קערת בשר קוריאני זריזה, תוסיפו לה ירקות, שימו אותה על צלחת אורז וקיבלתם ארוחה שלמה במהירות הבזק. אגב, אותו מתכון עם טופו, עובד נהדר.

מילה לפני:החוכמה להשתמש בירקות שמקבלים מכת חום ומתרככים מהר.

"בולונז" קוריאני זריז

מצרכים:

• 500 גרם בשר טחון
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפיות שמן שומשום
• 1/2 כפית שבבי צ'ילי
• 1 כפית ג'ינג'ר כתוש או 1/4 כפית אבקת ג'ינג'ר
• 1 כף שמן קנולה
• 2-3 שיני שום כתושות
• 1/4 כפית זרעי שומשום

לירקות:

• פטריות מסוגים שונים - שימאג'י, שמפיניון, או איזה שאוהבים
• אפונת שלג חתוכה גס
• אפשר להוסיף:פלפל אדום חתוך לרצועות גזר חתוך למקלות דקים, פרחי ברוקולי

להגשה:

• בצל ירוק, חתוך לעיגולים
• שומשום
• פלפל צ'ילי אדום, חתוף לעיגולים דקים (רשות)

אופן ההכנה:

1. בקערה בינונית מערבבים היטב את הסוכר החום, רוטב הסויה, שמן שומשום, שבבי צ'ילי וג'ינג'ר. מניחים בצד.
2. בסיר גדול ושטוח, על חום בינוני גבוה, מחממים כף שמן קנולה. מוסיפים את השום ומערבבים קלות. כעבור דקה מוסיפים את הבשר. מטגנים את הבשר עד שמחליף צבע, בערך 3-5 דקות, אם יש גושים גדולים מפוררים אותם. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב.
3. מזיזים את הבשר לצד, מוסיפים את הפטריות, מטגנים אותן קלות. כעבור דקה-שתיים, מוסיפים את אפונת השלג, ושוב - נותנים לאפונה להיצלות דקה-שתיים. אחרי שהירקות קיבלו צריבה ראשונית והתרככו מעט מערבבים את הירקות עם הבשר ונותנים עוד כשתי דקות לתבשיל לקבל צבע וטעם. טועמים ומשפרים טעמים.
4. מוסיפים בצל ירוק קצוץ, מפזרים זרעי שומשום ואם רוצים קצת פלפל צ'ילי טרי ומגישים לצד אורז לבן.