תרימו לחיים: היינות הלבנים שיעשו לכם את ארוחת חג השבועותלחג שבועות מאפיינים שונים, וארוחות המבוססות על גבינות, יינות לבנים ולילה בלי שינה הם חלק מהם • לכבוד החג הקרב ובא קיבצנו שלל יינות לבנים, בכל מיני סגנונות וטעמים, רובם צברים אבל גם כמה שהגיעו מעבר לים, שמתאימים בדיוק לחג הלבן הזהרונן פרלמוטר10.06.2024
בא לכם בירה קרה? כדאי שתטעמו את המשקאות האלהעונת הבירה החלה וכמחווה לידידינו בארה"ב, החלטנו הפעם להמליץ דווקא על בירות אמריקניות, שהן בעלות טעמים עשירים ומגוונים • המבשלות בארץ האפשרויות הבלתי מוגבלות יודעות לייצר אותן בשלל סגנונות שמתאימים לחך הישראלירונן פרלמוטר30.05.2024
הפרי הנחשק: הישראלים שמייצרים אלכוהול מדובדבניםהדובדבן הוא לא רק אחד הפירות הפופולריים בארץ, הוא גם חומר גלם נהדר למשקאות אלכוהוליים • מכיוון שהוא נפוץ באירופה יותר מאשר בישראל, רוב המוצרים מגיעים משם, אבל יש גם כמה חקלאים שאין בכוונתם לוותר על ייצור מקומירונן פרלמוטר27.05.2024
ארבע כוסות ועוד לגימה: המשקאות המעולים שעוד לא הכרתםהרבה מהאלכוהול שאנחנו רגילים לשתות במהלך השנה הוא חמץ • אבל דווקא הגבלות החג, מאפשרות לנו להתנסות בסוגי אלכוהול שונים, ובראשם הקוניאק • אזהרה - ייתכן שתתאהבו רונן פרלמוטר26.04.2024
פורצי גבולות: היינות שאתם חייבים להכיר לפני החגחג הפסח מסמל תהליך מתמשך של שינוי ויציאה מעבדות לחירות • לקראת החג הקרוב החלטנו להמליץ על יינות "שוברי קונספציה" • לא עוד זנים שכולנו מכירים, אלא כאלה שמוכיחים שאנחנו חייבים לצאת, להעז ולשנותרונן פרלמוטר21.04.2024
"לעשות היום יין מכרם שעל הגבול זה לא ניתוק – זו ציונות מודרנית"ברקע המלחמה, בעלי היקבים בגליל העליון מתקשים כבר תקופה ארוכה לתת לכל כרם את היחס המגיע לו, מחשש לירי חיזבאללה: "בכל יום צריך לבקש אישור מחודש מהצבא, וגם כך חלק מהכרמים שכן מאושרים נמצאים בסיכון גבוה" • אבל נתוני המכירות שהשתפרו לאחרונה, ובעיקר הנחישות להמשיך להפיק יין כחול-לבן, מניעים אותם קדימה: "כולנו מכירים קרובי חטופים, אך חייבים להפגין גם חוזק בעצם קיום החיים" • וגם: ההמלצות שלנו ליין ישראלי לפסח הקרוברונן פרלמוטר16.04.2024
ביד אמן: היינן החדש של יקבי ברקן הגיע לעבודהסגנון שאוליביה פרתי הביא איתו הופך את ברקן מ"מפעל לייצור יין" - ל"יקב" • בשקט ובצניעות, הוא מנווט את הענבים ומכין מהם יין לפי המפרט והאופי שהוא דוגל בהם - יותר רעננים, יותר מתובלים ויותר מרגשיםרונן פרלמוטר31.03.2024
וויסקי מהודו ועד כוש: כדי שתאבדו את הראש בפורים, אבל בקטע טובחשבתם שזה חג לילדים? ובכן, טעות • זה הסיפור: המלך שקרץ ליהודים ולקח סיבוב פרסה, סגנו שרקם "פתרון סופי", היהודים והקונספציה, "ביחד ננצח" וחיסול הצורר בגרדום • ואם כבר ימי משתה, קבלו: וויסקי לעד דלא ידע רונן פרלמוטר21.03.2024
נלחמים בעזה, מייצרים יין נפלא בהרי יהודה - היקבים שכדאי שתכירוכאשר אלי, יוסי, יוני ואיתן יוצאים להפוגה מהקרבות, הם מייצרים יין מהכרמים שנטעו בגוש עציון - אבל נכונים בכל רגע לחזור לקרבות • בין לבין, נשותיהם מנהלות את היקבים ביד רמה: "נשאבנו גם אנחנו לזה, כי לא היה מי שיעשה את העבודה", הן אומרותרונן פרלמוטר28.02.2024
לגימה מנצחת: אלה היינות הישראלים שסחטו מחמאות באירוע הבינלאומיבישראל נערכת תחרות יין עולמית אחת, טרה-וינו שמה, המשמשת חלון הראווה של יינות ישראל לעולם • למרות המלחמה, מארגן התחרות החליט לקיים אותה גם השנה • נטעמו בה יותר מ-600 יינות וכהלים מ-18 מדינותרונן פרלמוטר15.02.2024
רופא, יינן, קצין וג'נטלמן: האיש שייצור עבורכם יין לפי טעמכם המדויקדני יניב הוא לא יינן קונבנציונלי • הוא רופא משפחה בכיר המתמחה בסכרת ומטפח כרמים בחצרו • בעת המלחמה הוא משרת כרס"ן במילואים • בעקבות המלחמה הוא מפעיל את המיזם "חבית פרטית" רונן פרלמוטר26.01.2024
לחיי נתינה: כך נוצרה בירה ישראלית חדשה בתיבול פירות מהעוטףבשעה שכולם נרתמים לטובת העומדים בחזית ובעורף, צדו את עינינו שתי יוזמות ייחודיות מעולם היין: בירה שכל־כולה על טהרת חקלאות הדרום, ויין רוזה עם דיוקנו של עומרי לביא ז"ל שנרצח ב"נובה" • שעתו היפה של עם ישראלרונן פרלמוטר10.01.2024
הייננים שבחזית: "עוד נחזור להרים כוסית כמו פעם"מלבד הפגיעה בביקוש למשקאות חריפים, יקבים רבים מתמודדים במלחמה עם גיוס נרחב של עובדיהם • בינתיים, הם מפנימים שכרגע "אין לאנשים בארץ חשק לשתות" • ואל תטעו, הם לא מתלוננים אלא להיפך • "יש לנו מדינה להגן עליה, ומחויבות כלפי הילדים", הם מבהיריםרונן פרלמוטר03.01.2024
חצי הכוס המלאה: יצרני האלכוהול שלא חוששים לעמוד למען ישראלגם כשהזירה הבינ"ל מאתגרת את ישראל בתקופת המלחמה, יש לא מעט יצרני יין ואלכוהול שתומכים בנו • הם מכירים את המדינה ואת הנפשות הפועלות בה ובטוחים בצדקת היושבים בארץ • וגם בכיוון ההפוך - חשיפה עולמית ליין ישראל משובח רונן פרלמוטר22.12.2023
"עדיף לאבד קצת יין מאשר חיי אדם": סיפורם של היקבים שנמצאים תחת אשממש בסיום הבציר, כשהיקבים מלאים תירוש גולמי וכשעבודה רבה לפניהם, פרצה המלחמה • התוצאה: הייננים ועובדי הייצור גויסו לקרב - והמכירות צנחו כמעט לחלוטין • "נאלצתי לשפוך כאלף ליטרים של יין"רונן פרלמוטר30.11.2023
מספרד ועד ניו זילנד: היינות האלה מתאימים בדיוק לעונההחג, שהוא כבר לא קיץ אבל לא ממש סתיו, הוא הזדמנות מצוינת להזמין לסוכתנו כמה יינות, צוננים או פחות • הנה נבחרת יינות שעשתה עלייה, במחירים מתאימים לכל כיסרונן פרלמוטר05.10.2023
ישמח לבב אנוש: היינות המומלצים ביותר לראש השנהבעולם היין ידוע שאין איכותי יותר מיין שנוצר מערבוב בין ענבים מאזורים, חלקות וזנים שונים שמשלימים זה את זה • וכמו ביין, זו תפילתנו גם לחיינו כאן: שנשמור על הייחודיות של כל אחד אבל שנדע לשלב את הטוב מכולם • שתהיה לכולנו שנה מופלאה - ביחד!רונן פרלמוטר14.09.2023
אוהבי ויסקי - כדאי שתצפו: כל החידושים האחרונים שחייבים להכירתערוכת הוויסקי הבינלאומית "ויסקי לייב 2023" יצאה לדרך באקספו תל אביב • בין המציגים נמצאות לראשונה מזקקות ישראליות רבות • הגענו לבדוק - אז איזה מהמשקאות תטעמו לראשונה באירוע ומהן המהדורות הנדירות שאסור לפספס? רונן פרלמוטר07.09.2023
לחיי טעימות חדשות: 17 היינות המומלצים שלנו לחגענף היין המקומי חווה לא מעט תזוזות בשנה החולפת - אך דבר אחד נשאר יציב, וזה הביקוש העצום של הישראלים ללגימה איכותית • החגים שבפתח הם רק הגונג שמבשר על ההסתערות, והאופציות רבות ומגוונות • "פעם חיפשו את מבצעי ה־4 ב־100, והיום מחפשים את היינות הטובים יותר" רונן פרלמוטר06.09.2023
זה חמוץ, מתוק וזה כבר כאן: הטרנד העולמי החדש - בירות חמוצותהאמת, בהתחלה זה כנראה יהיה לכם מוזר – אבל אם תצלחו את השלוק השני נכונה לכם חוויה מעניינת ובלתי רגילה • אז נכון, טרנדים באים והולכים, עם זאת כשענקי יצרני בירה מצטרפים למבשלות הקראפט החתרניות - כבר אי אפשר להתעלם מזה רונן פרלמוטר04.09.2023