X

קולינריה

הגענו סקפטיים, יצאנו מופתעים: העיר במרכז הארץ שהיא עולם שלם

קתדרלה צלבנית שהפכה למסגד, אוצר של מאות מטבעות זהב, שוק שמסתיר כמה מהביסים הטובים באזור ומוזיאון משאיות מפתיע • הגענו לרמלה בלי לדעת למה לצפות וגילינו עיר עם היסטוריה, תרבויות וטעמים ששווה להכיר • בסוף החודש תהיה סיבה נוספת להגיע: פסטיבל "רמלה עיר עולם" חוגג עשור עם נועה קירל, מה קשור, סטפן לגר ועשרות אירועים - רובם בחינם
ליאת מופז מילצ'ן

לא רק קניות: מלחמת המסעדות של שבעת הכוכבים מול ביג גלילות

פתיחת ביג פאשן גלילות טלטלה את מפת המסחר והבילוי בשרון, אבל המתחרה הוותיק בהרצליה לא מתכוון להישאר מאחור • קומפלקס איטלקי ענק, מסעדת קצבים, בתי קפה ומתחם אקסטרים הם חלק מהתשובה של שבעת הכוכבים • ובינתיים, המלחמה כבר הגיעה גם לשלטי החוצות
אופיר רבינוביץ'

לא רק לינה: יצאנו לבדוק את הטרנד החדש שכובש את בתי המלון

בתי המלון כבר לא מסתפקים בחדרים מפנקים ובבריכה ומציעים סופי שבוע שלמים סביב קולינריה, תרבות ו־Wellness • יצאנו למלון כנען בגליל מקולקציית Fattal Limited Edition כדי לבדוק האם מדובר בגימיק שיווקי או בחופשה שמרגישה אחרת באמת
שירה רבינוביץ

אין מזדקנים בשעת הסעודה: הסוד האיטלקי לאריכות ימים

פתגם איטלקי מוכר גורס שליד השולחן הזמן מאבד מאחיזתו, ואפשר לחדש את הנעורים • זו כנראה אשליה, ובכל זאת, המשפט היפה חושף את המרכיב החשוב ביותר בכל ישיבה סביב השולחן • אמנם הוא שקוף ונטול ריח, אבל שום ארוחה לא שלמה בלעדיו
פרופ' נמרוד לוז

באנו בשביל האוכל, נשארנו בזכות העברית: "אני כמו סאלח שבתי"

ילד יהודי בין מוסלמים באסיה, מתנחל, הומלס חרדי ושף בברלין: מצויד בסיפור לא ייאמן, הפך מקס מלכיאל למשפיען אוכל עם עברית תנ"כית שאין כמוה • עכשיו הוא שב מ"גלות אשכנז" לארץ, ומתכנן לרפא את אמו חולת האלצהיימר דרך המטבח • צפו
דויד פרץ

נקניקיה אחת באצטדיון במונדיאל חשפה תרגיל עוקץ מתוחכם

המונדיאל הוא לכאורה רגע שיא לגאווה הלאומית של המשתתפות - לפחות עד שמגיעים לתחום האוכל • מסורת של אפליה: כך פיפ"א מונעת מכירה של מזון מקומי אותנטי באצטדיונים, כדי לאפשר לתאגידים הגדולים והעשירים להתעשר אף יותר
פרופ' נמרוד לוז

טעים, כשר - ומזיק לסביבה: הדג שכדאי לאכול ממנו כמה שיותר

אחרי שנים של מאבקים והגבלות שאיימו להטביע את ענף הדיג הימי, השתנה כיוון הרוח • בנמל קישון יושבים סביב שולחן אחד כל הניצים, וחושבים יחד איך להביא לנו את הדגים הכי טריים - כולל אחד שלמרות הקוצים הארסיים שלו, שווה בהחלט טעימה
הילה אלפרט

ליער השחור בגרמניה יש סוד אפל. בטיול שלנו פיצחנו אותו

במשך שנים רבות נקשר היער באגדות עם, במכשפות ובאימה שאורבת בין העצים • אבל מאחורי הנוף היפהפה, שנראה כאילו היה כאן מאז ומעולם, מסתתרת דרמה אמיתית לגמרי שכוחות מקומיים ועולמיים מעורבים בה - ומשפיעים על הצלחת של כולנו
פרופ' נמרוד לוז

ההמבורגר הכי חם במדינה מגיע לתל אביב - במתחם חדש

המהפכה של קניון רמת אביב: עם השקעה של 100 מיליון שקלים, המתחם המדובר נפתח • בפנים מחכים לכם ג'אגר, שיוצא לראשונה מקריית אונו • גם יוסי שטרית, דוד יוסף ו-TEABAR מצטרפים לחגיגה • הצצה ליעד הקולינרי החדש של תל אביב
היאלי יעקבי-הנדלסמן

"החיים שלי הם הר של כישלונות ואכזבות. זה מה שבנה אותי"

הסיר והחנוכייה שיילכו איתה עד הסוף • היחסים עם אלוהים ("לפעמים הוא גוער") • ולמה מבפנים היא בעצם בריטית מתנשאת • חיים שלמים ב-15 שאלות • והפעם: הצד הטוב של חגית ביליה (לייזה פאנלים), בלוגרית אוכל, מחברת ספרי בישול ויוצרת
אבישג שאר-ישוב, שי גולדן

ישראל הפכה למעצמת עגלות קפה. לא בטוח שזה לטובה

לא פחות מ-400 עגלות פעילות, וישראלים שמכורים לקפה-בריוש-סלט בחיק הטבע: בשנים האחרונות צצות עגלות קפה לצד כל עץ, צומת או פארק • אבל עם השדרוג המבורך עולה גם השאלה: האם האינפלציה לא תבוא, בסופו של דבר, על חשבון האיכות?
מיקה לופו וייס