פרופ' נמרוד לוז

חבר סגל וראש רשות המחקר במכללה האקדמית כנרת. חבר בחטיבת מזון וחקלאות בפורום האקלים הישראלי, בפורום לתזונה בת קיימא ובתנועת סלואו-פוד ישראל.

כותב ומלמד על אוכל, חוקר אותו, ולא פחות חשוב - מבשל ומשתדל שיהיה טעים, עונתי, בריא, וסביבתי, ורוצה שלכולנו תהיה אפשרות כזו בדיוק.

טעימות נוספות אפשר למצוא בספרו "הפסקת אוכל: ארוחות, סודות ואגדות", העוסק באוכל שזוכה לעלות על שולחננו (וגם בזה שלא) משלל נקודות מבט, ומאפשר הרהור נוסף בקשרים המורכבים שבינינו לבינו.