מחמצת ומלפפון חמוץ: הטרנד הכי מפתיע של עולם האפייהירוק מבפנים וקראנצ'י מבחוץ: טרנד חדש ברשת לוקח את עולם המחמצת למקום מפתיע במיוחד • במקום חורים אווריריים רגילים, לחם המחמצת החדש שמטריף את הרשת מסתיר בפנים פרוסות מלפפון חמוץ, שמיר וצ'דר - והשילוב הזה עובד הרבה יותר טוב ממה שנדמה לכםאופיר רבינוביץ'26.05.2026
הסוף של הבאגט? המהפכה השקטה שמטלטלת את צרפתלידיעת הנוסעים לפריז, הבולנז'רי כפי שהכרתם אותו מפנה את מדפיו לטובת מחמצת, דגנים מלאים וכיכרות ארוכות תסיסה • הבאגט לא איבד את הקסם - אבל לאור ההבטחות ליותר שובע, פחות בזבוז ויותר ערך תזונתי, גם הצרפתים היום שואלים אם הסמל הלאומי שלהם עדיין עומד במבחן הזמןנאוה סילוורה30.04.2026
רגע לפני פסח: הלחמניות שיגרמו לכם לשכוח מהמצותשילוב קמחים חכם עם חמאה קרה וטכניקה מדויקת יוצר לחמניות שכבתיות, רכות ונימוחות שלא מתפוררות • בלי גלוטן ובלי תחושת ויתור, מתקבל מאפה עשיר שמרגיש כמו מאפיית בוטיק אמיתיתאופיר רבינוביץ'29.03.2026
3 מרכיבים בלבד, ויש לכם לחם ללא גלוטןבלי מיקסר, בלי חומרים משמרים ובלי פשרות: סרטון ויראלי עם יותר מ-19 מיליון צפיות מציע אלטרנטיבה מפתיעה ללחמים תעשייתיים עמוסים בתוספים • הטרנד שמדבר לא רק לרגישים לגלוטן אלא לכל מי שמחפש פשטותאופיר רבינוביץ'18.02.2026
הטריק הסודי שמייצר בבית מאפה ברמה של מאפייה מקצועיתמתכון ביתי חכם שמספק שילוב מדויק של פריכות, רכות וחריפות עדינה, כזה שממלא את הבית בריח אפייה וגורם לשכנים להציץ במסדרון • כך תכינו בבית לחם כפרי עם טוויסט שממכר מהביס הראשוןליאת נעמי שירית27.01.2026
משנה חיים: הטריק הפשוט שמחייה את הלחם הישןלחם יבש הוא לא אבוד, הוא פשוט צריך טיפול נכון, ובעזרת טריק אחד תוכלו להציל אותו • הנה לפניכם המדריך המהיר להחייאת לחםאופיר רבינוביץ'20.01.2026
“תמיד יוצא לי רך מהמקפיא”: הטריק לאחסון לחםקונים לחם טרי ומקפיאים - אבל כשמוציאים, הוא מרגיש כמו מסטיק? יש דרך פשוטה למנוע את זה, בלי פלסטיק ובלי אלומיניוםסוכנויות הידיעות22.12.2025
מדריך הפחמימות הגדול: 17 המאפיות הטובות בישראלבשנים האחרונות ישראל הפכה למעצמת מאפיות: מצפון עד דרום, מתל אביב ועד הרי ירושלים - הן צצות כמו פטריות אחרי הגשם • בין אם זו עצירה בדרך, פינוק אחרי טיול או יעד שנוסעים אליו במיוחד, המאפיות הפכו לאטרקציה קולינרית בפני עצמה • אספנו עבורכם כמה מהמיוחדות והמשובחות שבהן • גזרו ושמרומיקה לופו וייס09.12.2025
הכי טעים, הכי קל: בורקס-מגש מטריף לסופ"שזה זריז, זה פשוט וזה מנצח - כי למה לעבוד קשה כשאפשר שלא? • חותכים, מניחים ואופים - בורקס משפחתי שיסדר אתכם לשבתליאת נעמי שירית21.11.2025
בצק מתפצח, גבינה נמסה, ביצה נוזלת: מיני חצ'פורי ביתי מושלםמאפה גאורגי לא מתנצל - בדיוק כמו שהגאורגים (ואנחנו) אוהבים ליאת נעמי שירית12.10.2025
קריספי בחוץ, נימוח בפנים: מאפה בלקני קל ומושלם לסוכהמאפה יוגורט וגבינות זריז, ריחני וקל להכנהליאת נעמי שירית06.10.2025
חלת "תלוש אותי" חגיגית ומרשימה לראש השנהוהיא לא רק יפה - היא גם הפיתרון האידיאלי לארוחת חג מרובת משתתפים • שימו דבש בקערית באמצע - וסגרתם את הסיפורליאת נעמי שירית18.09.2025
קלאסיקה משודרגת: חלת דבש עם קראמבל לראש השנההחלה הנהדרת של מימי נאמן שייך מרשת מאפה נאמן, מקבלת כאן ציפוי קראמבל משגע שהופך אותה לחגיגית וטעימה במיוחדמימי נאמן16.09.2025
בלי שמרים, בלי התפחות: פיצה פטנט ב-25 דקותבשביל הפיצה הזאת אתם לא צריכים טאבון ואפילו לא סבלנות - בצק קליל, רוטב עגבניות מוכן ותוך פחות מחצי שעה יש לכם פיצה לתפארת חמה מהתנורליאת נעמי שירית03.08.2025
רכה, אוורירית, עם קראנץ' משגע: פוקצ'ה עגבניות עם טריקקבלו מתכון לפוקצ'ה שמיימית מלאה בבועות ומצופה ברוטב עגבניות ליאת נעמי שירית01.08.2025
כולם בטירוף עכשיו על בייגל ניו יורקי - אז אירגנו לכם את המתכון הכי שווההמאפה האייקוני של ניו יורק השתלט לאחרונה על תל אביב - וזאת בדיוק העת ללמוד איך להכין אותו בבית • אל תשכחו גבינת שמנת וסלמון מעושןליאת נעמי שירית29.07.2025
יותר שוות מחלה: לחמניות טחינה עשירות ועסיסיותיש בהן ארומה ועסיסיות שלא תמצאו בלחמניה רגילה, והן לגמרי הולכות לככב על שולחן השבת שלכםליאת נעמי שירית06.06.2025
החג הכי טוב בעולם זה זה שיש בו את הבורקס הזה על השולחןשבלול בורקס ממולא בשפע גבינות, מלא בקראנץ' של עלי פילו וקרמיות של גבינות חמות, יש שילוב נדיר מזה לשבועות?ליאת נעמי שירית30.05.2025
המאפה הזה יכבוש כל שולחן שבועות שיונח עליו - ולנו יש את המתכוןבין כל עוגות הגבינה, לא יכולנו להישאר אדישים למאפה יפהפה מבצק עלים של "מאפיית לחמים" • אם שבועות זה חג שחוגג את האדמה - אז הנה "עוגת" יום ההולדת שלה • הפקת מתכונים חגיגית - חלק שנייעל לאור29.05.2025
רוצים להמם את האורחים? מתכון לקיש בצלים צלויים של רולדיןחג השבועות זה זממם היפה של הקישים, וסידרנו לכם כאן את אחד הטובים בז'אנר • קבלו את המתכון מתוך הספר 'רולדין - סודות האפייה'מערכת היום26.05.2025