X

בשר מתורבת

ארץ זבת חלב חדש: השת"פ בין המחלבה הוותיקה לסטארט-אפ הפודטק מגיע לקפה שלכם

מחלבות גד וחברת Remilk הישראלית הכריזו על מוצר חדש, "חלב ללא פרות וללא פשרות", שיושק השבוע בבתי קפה ובמסעדות • בתחילת ינואר 2026 החלב החדש יימכר ברשתות השיווק המובילות ובחודשים הקרובים יושקו מוצרים נוספים • כך מייצרים אותו
היאלי יעקבי-הנדלסמן, רועי בית לוי

פריצת דרך במשבר המזון? חוקרים מפתחים דרך לגידול בשר שרימפס מתורבת

קבוצה ישראלית ואמריקנית זכתה במענק מחקר של 600 אלף דול לבניית תשתית עבור הדפסת פירות ים על מצע צמחי במעבדה • פרופ' אמיר שגיא מאוניברסיטת בן גוריון: "מקווים לסייע בהקטנת הפגיעה בסביבה החופית והימית לטובת איכות חיינו ולטובת הדורות הבאים"
אסף גולן

לראשונה בעולם: ישראל אישרה בשר מתורבת מבוסס בקר

משרד הבריאות אישר מוצר "מזון חדש" של חברת "אלף פארמס", שכולל תרבית תאים שמקורם מבקר • לאחר שעבר את כל ההערכות, ניתן האישור לשיווקו לכלל הציבור בארץ • "אישור זה הופך את ישראל למובילה עולמית בתחום", אומרת מנהלת המחלקה לניהול סיכונים במזון
הילה דודאל, מיטל יסעור בית-אור

הראשונה בעולם: איטליה אישרה חוק שאוסר בשר מתורבת

ארץ המגף אסרה ייצור, מכירה, ייבוא וייצוא של בשר מתורבת • המהלך לווה בהפגנות סוערות • שר החקלאות האיטלקי: "החוק שאושר הופך את איטליה למדינה הראשונה בעולם שמוגנת מהסיכונים החברתיים והכלכליים שנובעים ממזון סינתטי"
דורון פרידמן

"אבן דרך בתחום האוכל": פילה דג אמיתי ממדפסת

"Steakholder Foods" הרחובותית הצליחה להדפיס פילה דג באמצעות מדפסת תלת-ממד וכעת מנסה לגרום לבשר המתורבת שהיא מייצרת להרגיש כמו הדבר האמיתי – מבלי לפגוע באף יצור חי • מנכ"ל החברה, אריק קאופמן: "מנסים להמציא מחדש את דרך ייצור הבשר"
ערן איצקוביץ

"בעתיד לא יאמינו שאכלנו בשר מן החי": החידושים המופלאים שמציע הפודטק הישראלי

על הדפסת בשר כבר שמעתם? ומה לגבי טכנולוגיה שמשלבת בינה מלאכותית בתהליך? ועל כך שבעתיד נוכל להיפטר מכולסטרול בבשר? • כמה חברות ישראליות ממלאות תפקיד מפתח במאמץ לפתח חלופה שתהיה גם ברת קיימא וגם טעימה: "בשורה משמעותית"
יוחאי שויגר

נתניהו על מהפכת הפודטק: "נביא לפסגות חדשות שישנו את העולם"

בביקור בחברת "סטייקהולדר" ברחובות אמר ראש הממשלה: "אכלנו היום דג שיוצר בלי דגים, בשר שיוצר בלי פרות. זו מהפכה עולמית. ישראל מובילה בעולם בתחום החלבון האלטרנטיבי ואנחנו נדאג שהיא תמשיך להוביל • עוד נתניהו אמר היום ל- CNBC בתגובה לסקר SNC שהצביע על צניחה בהשקעות בהייטק : "הכסף הפחות חכם נע עם העדר, או על פי דו"ח כזה או אחר. מי שישקיע היום בהייטק הישראלי ירוויח בגדול"
אורי ברקוביץ'

סטייק עם חמאה: האם ככה ייראה מנגל יום העצמאות שלכם בשנה הבאה?

פריצת דרך של חברת ישראלית עשויה להביא את הבשר המתורבת לצלחת שלנו מוקדם מהרגיל • הדבר הופך את השאלה ההלכתית התיאורטית – לרלוונטית וחשובה לימנו אנו • מה הסטטוס של בשר מתורבת, ומתי נוכל סוף סוף לאכול קינוח חלבי למהדרין אחרי על האש?
אליהו גליל

דני איילון: "מנגו ותותים כל השנה? בהחלט. אנחנו פסיכולוגים של צמחים, פירות וירקות"

מדור הכיסא הכחול עם דני איילון, יזם בתחום האגרוטק והפודטק • על חקלאות אנכית: "הגידולים יהיו זמינים כל השנה, בלי ריסוס כלל ועם הרבה יותר טריות וטעם" • על בשר מתורבת: "אפשר לכוון להרבה פחות שומן ויותר חלבון בכל נתח"
רן פוני