יוסי שטרית חוגג את הזכייה עם מתכוני ממתקים בהשראת דובאינפל בחלקי הכבוד להיות הישראלי הראשון שהשתתף בתחרות היוקרתית The Best Chef בדובאי • אלה היו רגעים מופלאים לפחות כמו הממתקים האלה, בהשראת מטעמי איחוד האמירויותיוסי שטרית05.12.2024
בשביל המתכון הזה בדיוק חיכינו שיהיה כבר חורףיוסי שטרית עושה פלאים עם ארטישוק ומכין איתו שני מתכונים • סלט ארטישוק משגע ביופיו • וגם תבשיל אונטריב עשיר ועסיסי במיוחדיוסי שטרית28.11.2024
חגיגי, טעים והכי קל בעולם: מתכון לסלמון במיסויוסי שטרית, מבקש הפעם, להכיר לכם מקרוב את המיסו והסויה בשני מתכונים נהדרים שתשמחו לאמץ • הראשון - נתח סלמון עסיסי ברוב מיסו נהדר, אותו הוא מגיש לצד אורז קוקוסיוסי שטרית21.11.2024
סיר מלא בטוב: מתכון לקציצות עוף ברוטב סויהבמדור שלו השבוע, יוסי שטרית מבקש להכיר לכם את רוטב הסויה מחדש • כאן במתכון הזה הוא עושה את זה עם קציצות עוף רכות ועסיסיות ברוטב משגע ומלא בטעמיםיוסי שטרית21.11.2024
עם רכיב סודי ומשדרג: אסאדו בתנור בקלי קלותיוסי שטרית שם הפעם את הזרקור על - חרובים , והם הולכים לעשות פלאים לתבשיל של שבתיוסי שטרית14.11.2024
דגים ולביבות: מתכונים לארוחת שישי עם זיתיםשלום, תקווה, פיוס, סבלנות, סתגלנות, הצלחה וכישלון, כל אלה ועוד נמצאים בזיתים - והמנות שמבוססות עליהם הן, בגדול, החייםיוסי שטרית07.11.2024
ביס שמתגעגעים אליו ברגע שהוא נגמרמי שזכה אי־פעם ליהנות מטעמו של לחם פרנה אמיתי, לא ישכח לעולם את זיכרון הטעם והחוויה, מילה שלי • נסו והיווכחויוסי שטרית31.10.2024
עם טריק מעולה: מאפים אישיים ממולאים בשר ועלי גפןאת עלי גפן הטריים יוסי שטרית קוצץ דק, יחד עם בשר טחון הם הופכים למילוי נהדר בתוך מאפים אישיים יוסי שטרית23.10.2024
שמעו ליוסי שטרית: עוף וענבים זה שילוב מושלםקפה של הבוקר בכפר ורדים אני מקפיד לשתות בצל הגפן שמחוץ לבית משפחתה של אשתי • שם, לבד עם עצמי, אני מגלה את סודותיה הרבים של הגפן • סוד אחר סוד, הנה אחד מהם לפניכם - ענבים הולכים מצוין עם עוףיוסי שטרית23.10.2024
לפעמים החמין הוא רק תירוץ לעוגת הבשר הזאתיוסי שטרית חולק עמנו מתכונים שמזכירים לו את הילדות • עמרה - עוגת בשר מתוקה וצ'רשי - ממרח דלעת טריפוליטאי • שתי מנות שגדל עליהן בבית וכיום הוא מתבסס עליהן בהיבהיוסי שטרית15.10.2024
ארוחת צהרים של אלופים: המשימה של יוסי שיטרית ללוחמי צה"ל שנפצעו במלחמההלוחמים שנפצעו בעזה והגיעו למרכז הרפואי לשיקום לוינשטיין ישלמו לעד את מחיר המלחמה בגופם ובנפשם • "ברגע שנפצעת - אתה מפסיק להיות בעל, אבא, איש מקצוע או ספורטאי", מסביר אחד מהם, "הכל נלקח ממך, ואתה רק רוצה לחזור להיות מה שהיית"• כשהוא מגיע ללמד את המטופלים לבשל, השף יוסי שטרית מודע לכך היטב • "אם למישהו יש מוגבלות, אני משתדל לעקוף אותה ולתת לו להרגיש בנוח" • התוצאה: דג בלאפה עם חצילים, יוגורט ונגיעה של חיים נורמלייםאייל לוי, יוסי שטרית10.10.2024
כך תכינו בסבוסה תפוחים מהפנטת (וקלה!) של יוסי שטריתיוסי שטרית הגיע השבוע ל"בראשית", ממלכת התפוחים של הצפון • עם התפוחים המופלאים שהביא משם הכין בסבוסה ופאי עם שקדים ומי ורדים • הכינו את המתכונים לראש השנה עם תפוחים תוצרת הארץיוסי שטרית01.10.2024
אסאדו מטריף, אבל מדלעת: יוסי שטרית עם מתכונים מפתיעים מהטבעצמחים, פרחים, אבנים, גזעים או כל דבר אחר שאפשר למצוא בחוץ יעשו טוב גם לנראות של הארוחה • וגם, בעיקר, לטעם שלה • מפגש מסעיר בין קולרבי, דלעת ולחם לחיק הטבעיוסי שטרית26.09.2024
משובצת רימונים: מתכוני החג של יוסי שטריתאבקש לסיים את השנה הקשה שחוויתי באופן אישי וחווינו כולנו, עם ארוחה מלאה באופטימיות • ארבע מנות לשולחן החג, מהראשונה ועד הקינוח עם סימן החג היפה והטעים מכולם - הרימון יוסי שטרית18.09.2024
חמין, אבל קליל: מתכונים של יוסי שטרית לסוף הקיץשעתו היפה בדרך, אבל אפשר להבין את מי שאין לו סבלנות לחכות • עדינה זוסמן הכירה לי שתי גרסאות מיוחדות לחמין, שאינן ״כבדות״ • קלאסיקה יהודית עם טוויסטיוסי שטרית12.09.2024
להשתגע על פאייה: המתכון המנצח של יוסי שטריתביקור במוזיאון אל בולי שבקוסטה בראווה, על חורבות אחת המסעדות המוערכות בעולם, עורר בי את המוזה הספרדית • קבלו שני מתכונים - אחד לפאייה דגים והשני לפדרון מטוגן, שבאמת חבל לכם על הזמןיוסי שטרית05.09.2024
קציצות דגים של שטרית: 3 מתכונים לפתיחת שולחן מושלמתאין לי צורך בשום דבר פרט לקציצות כאלה, שמזכירות לי ולידידי, יוסי דדון, את הילדות במעלות • אני אוהב אותן במיוחד כשלצידן על הצלחת יש גם אורז־אטריות ומטבוחה • מתכונים עם הרבה אהבה מרוקאיתיוסי שטרית29.08.2024
הסוד הוא במרקם: מתכונים לכנאפה של יוסי שטריתשמה נלקח מהמילה "קניפה", שפירושה "מכוערת" בערבית, אבל אין רחוק מזה מהמציאות • מתכון מנצח לכנאפה מתוקה עם תפוחים, ועוד אחד למנה מלוחה עם טלהיוסי שטרית22.08.2024
תעופו על זה: מתכונים לעוף בתנור של יוסי שטריתיש המון דרכים להכין עוף שלם, אבל כדי שגם ההנאה תהיה שלמה - חשוב לדאוג למערכת יחסים חמה ואוהבת בינו לבין סביבתו • עלי תאנה וטרגון, למשל, מסתדרים איתו מדהיםיוסי שטרית14.08.2024
כזה חציל עוד לא אכלתם: מתכונים של שטרית שחייבים לנסותאשתי אלרגית, הילדים לא אוהבים, אבל אתם ואני יודעים - שאין על חצילים • במיוחד כשמכינים אותם באיזון מושלם בין רגש לדיוק • קבלו מתכון לשניצל חציל ועוד אחד לטארט טאטן בשר וחצילים בקרמליוסי שטרית08.08.2024