המיתוס מתנפץ: הטעויות שכולנו עושים עם שום במטבחכל מה שחשבתם שאתם יודעים על שום לא לגמרי מדויק • השום נחשב לאחד מחומרי הגלם הבסיסיים ביותר במטבח, אבל מאחורי הריח המוכר מסתתרת כימיה מפתיעה שמשפיעה ישירות על הטעם • מהשום הישראלי ועד השום השחור, דרך אבקת שום ושיני שום מיובאות: מדריך שמפריד בין מיתוסים לעובדות שכל בשלן חייב להכיררועי דהאן, מערכת היום פלוס28.02.2026
ככה תכינו בבית שמן בטעמים כמו במסעדות – בקלותקצת כימיה של אוכל, שתי שיטות פשוטות, ואינסוף אפשרויות לשדרוג כל מנה • מתבלינים יבשים ועד שום ולמון גראס: המדריך המלא לשמן שמחזיק שבועותרועי דהאן, מערכת היום פלוס21.02.2026
נייר אפייה מסוכן לבריאות? תופתעומהנדסי חומרים וטכנולוגי מזון מסבירים כיצד הלבנה בכלור וציפויים כימיים לגמרי יכולים להשפיע על הבריאות • אז למה נייר חום עדיף על לבן? מה המשמעות של הציפוי – ואיפה באמת עובר הקו האדום בטמפרטורה?רועי דהאן, מערכת היום פלוס14.02.2026
מתברר שעד היום בישלתם סלק לא נכוןהחורף הוא שעתו היפה של הסלק, ואם יודעים לקרוא נכון את הסימנים שלו – הוא מחזיר בטעם עמוק, מתיקות טבעית וזמן הכנה קצר יותר • כך שינוי קטן בגישה משנה לגמרי את התוצאהרועי דהאן, מערכת היום פלוס07.02.2026
לא מה שחשבתם: האמת העגומה על פירות יבשיםט״ו בשבט מחזיר לשולחן את הפירות היבשים, אבל מאחורי הצבעים היפים מסתתרים כמה סודות בעייתיים • אז מה באמת קורה לפרי בתהליך הייבוש, ואיך תדעו אם אתם אוכלים בריא או פשוט מתוק?רועי דהאן, מערכת היום פלוס31.01.2026
האמת המדאיגה: את החמאה הזאת ממש לא הייתי קונהמה הקשר בין מה שהפרה אכלה לבין הטעם בצלחת שלכם, ולמה לא כל חמאה שנמרחת בקלות היא באמת הבחירה הנכונה? • בין עשרות מותגים, צבעים והבטחות – יש כמה סימנים פשוטים שיגלו לכם איזו חמאה באמת טעימה, עשירה ואיכותית, ואיזו רק נראית טוב על האריזהרועי דהאן, מערכת היום פלוס24.01.2026
תודו שלא ידעתם: הסוד לשדרוג כל רוטב עגבניות נחשףמה מבדיל בין רוטב עגבניות ביתי חביב לרוטב שאי אפשר להפסיק לאכול? הגיע הזמן שתכירו את הטריק המדעי הקטן שעושה הבדל גדולרועי דהאן, מערכת היום פלוס17.01.2026
ריכוך, קיצור בישול ומיתוסים: כל האמת על סודה לשתייהרועי דהאן עושה סדר בשימושים והמיתוסים סביב האבקה הלבנה הכי שימושית במטבח שלכם • צפו בסרטוןרועי דהאן10.01.2026
לא רק לימונדה: 4 דברים מחרפנים להכין מלימוניםרועי דהאן צולל לעומק הלימון - וחוזר עם ארבע טכניקות מיוחדות שיעשו כבוד אמיתי לפרי החמצמץ והאהוב • צפו בסרטון ותקבלו תיאבוןרועי דהאן03.01.2026
אחת ולתמיד: האם מסוכן לאכול ביצים לא מבושלות?רועי דהאן צולל לעומק הנושא שמטריד רבים - צפו בסרטון ותקבלו את כל התשובותרועי דהאן27.12.2025
הכי בריא שיש: כך תכינו כרוב כבוש בבית בקלותרועי דהאן נכנס הפעם לעומק עולם ההתססות עם כרוב כבוש ביתי • התוצאה - תוספת חמצמצה, פריכה ובריאה במיוחד שתשדרג כל ארוחה • צפו בסרטוןרועי דהאן20.12.2025
הסוד לספינג' אוורירי ומושלם בכל פעםרועי דהאן בספיישל חנוכה - עם המרכיב הסודי שייתן לספינג' שלכם את המרקם המדוייק - צפו ורוצו לטגןרועי דהאן13.12.2025
הסוד לטעם המעושן המושלם - בלי מעשנה ובלי מדורהרועי דהאן חושף את הטריקים הכי קלים להוסיף עומק וטעם מעושן לכל מנה, בעזרת תבלינים וחומרי גלם שיש בכל מטבח • איך עושים את זה נכון - ומה חייבים להכיר לפני שמתחילים? • צפו בסרטוןרועי דהאן06.12.2025
יותר שווה מתפו"א: זאת הדרך הכי טובה לבשל ארטישוק ירושלמיפרק חדש בסדרת מדריכי הבישול של רועי דהאן יוצא לדרך - והפעם: כל הסודות לארטישוק ירושלמי מושלם • צפו בסרטוןרועי דהאן29.11.2025
5 עשבי תיבול שאתם כנראה לא מכירים - וחבלרועי דהאן מקדיש הפעם את מדריך הבישול השבועי שלו לעשבי תיבול פחות מוכרים ואיך להשתמש בהם נכון • צפו, נסו ותגלו עולם חדשרועי דהאן22.11.2025
עד היום טיגנתם פטריות לא נכון - הגיע הזמן לתקן את הטעותאם אתם מתחילים טיגון של פטריות עם שמן - אתם כבר טועים • רועי דהאן עם הדרך הכי טעימה (ובריאה) לטגן פטריות • צפו בסרטון ותבינו הכלרועי דהאן15.11.2025
תשכחו מהמרינדה הרגילה: 3 מרכיבים שיקפיצו את הטעמיםלפני שאתם שוב משרים חזה עוף במרינדה הקבועה, רועי דהאן רוצה שתכירו שלושה רכיבים (ועוד טיפ אחד חשוב) שייקחו את הטעם, המרקם והצבע של המנה שלכם לשלב הבא • צפו בסרטוןרועי דהאן08.11.2025
איך בוחרים, מתי ממליחים: שכחו מכל מה שידעתם על חציליםרועי דהאן הולך לנפץ לכם כמה מיתוסים על חצילים • צפו בסרטון ותגלו את כל הסודות ב-60 שניותרועי דהאן01.11.2025
עסיסי, רך ונימוח: זאת השיטה הכי טובה להכין בשר מפורקרועי דהאן חושף הפעם בסדרת מדריך הבישול שלו את הסוד לבישול ארוך של נתח בשר - עד שהוא הופך רק ומתפרק לגמרי - ומתאים לשלל רטבים וארוחות • צפו בסרטון ותגלו איך עושים זאת בקלותרועי דהאן25.10.2025
המאכלים שממש לא כדאי להקפיא - ואלו שדווקא כןהפעם רועי דהאן עם מדריך שיעשה לכם סדר במקפיא - מה יישאר טעים אחרי ההפשרה, מה יהפוך לסמרטוט, ואיך תשמרו על האוכל בלי לאבד את הטעם • צפו בסרטון ותגלו את כל הסודותרועי דהאן18.10.2025