תפסיקו להוסיף שמנת: הדרך הנכונה להכין פסטה אלפרדוזו אחת ממנות הדגל האהובות בעולם, אך הגרסה המקורית אינה דורשת שמנת כלל - אלא טכניקה מדויקת של שלושה מרכיבים בלבד ליצירת מרקם עשיר וממכרמערכת אוכל היום22.08.2026
600,000 דירוגים הכריעו: העיר שהוכתרה כיעד האוכל הטוב בעולםאתר הקולינריה הבינלאומי TasteAtlas מציג את מדד ערי המזון המובילות בעולם • איטליה רושמת נוקאאוט מוחץ בצמרת, ניו אורלינס עוקפת את התפוח הגדול • וגם: המאכלים שאתם חייבים להכיר בכל יעדמערכת אוכל היום25.07.2026
טסים לאיטליה? 7 טעויות שחשוב להימנע מהן במסעדותהאוכל האיטלקי אולי נראה פשוט ונגיש, אבל מאחורי הפסטה, האספרסו והפרמזן מסתתרת מערכת שלמה של כללים לא כתובים • מהאיסור הגדול של קפוצ'ינו בשעת ערב ועד הבקשה שמעליבה את השף - אלה הטעויות שכדאי להימנע מהן במסעדות באיטליהנאוה סילוורה14.07.2026
הלב נשבר: השריפה שסגרה את המקום האהוב באילתהאש שהתלקחה ביום שלישי בשדרות התמרים גרמה לנזק כבד למסעדה האיטלקית הכשרה "מלודי" • יומיים לאחר מכן, הבעלים הגיבו בפוסט נוגע ללב: "נאלצנו לסגור את הדלתות; נתרכז בשיקום"אופיר רבינוביץ'05.07.2026
17 ק"מ מבארי: עגלת הקפה שנפתחה לזכר גיבור ישראלעגלת קפה חדשה נפתחה במצפה שדרות לזכרו של סרן שילה (צ'יקו) כהן ז"ל, לוחם ומפקד ביחידת שלדג שנפל בקרב בקיבוץ בארי ב-7 באוקטובר • כל הרווחים של "קפה צ'יקו" יוקדשו לילדים בסיכון, קשישים ותושבי שדרות הזקוקים לסיועמערכת אוכל היום30.06.2026
הישג בינלאומי: שף ישראלי נכנס לרשימת 50 מומחי הפיצה הטובים בעולםהפיציולו הישראלי רענן נוסל נבחר על ידי מדריך איטלקי יוקרתי לאחד מ-50 מאסטרי הפיצה המובילים בעולם – ונכנס לקטגוריית העילית של הענף • הבחירה בנוסל מצטרפת לשורה של הישגים בינלאומיים של הקולינריה הישראלית בשנים האחרונותמערכת אוכל היום28.06.2026
לא שמרים ולא גבינה: הסוד האיטלקי לפיצה מושלמת נמצא במרכיב מפתיעמתברר שהסוד לפיצה ביתית מוצלחת יותר לא נמצא רק בהתפחה או באיכות הקמח: השלב האחרון לפני האפייה עשוי לעשות את כל ההבדל • פיציולו איטלקי חושף שיטה יוצאת דופן שמשנה את מרקם הבצק בלי לגעת במתכון עצמו – והתוצאה עשויה להפתיע גם חובבי פיצה ותיקיםסוכנויות הידיעות17.06.2026
חשבנו שהטירמיסו מעולה, ואז גילינו: לפיצה כאן יש כוחות-עלבין בתי המגורים של שיכון עובדי חברת החשמל באשדוד, הפיצאיולו יאן הרוש הקים את איטליה הקטנה שלו • הילד שסלד ממגע של קמח הפך את הבצק לשפה, את ההתעקשות על חומרי גלם לדרך • על איפוק, על טעם טוב ועל מרגריטה אחת עם כוחותהילה אלפרט11.06.2026
כמה מלח באמת צריך במים? הטעות שמקלקלת לכם את הפסטהכולם חושבים שמי הפסטה צריכים להיות "מלוחים כמו הים", אבל המציאות שונה לגמרי • אז מתי מוסיפים את המלח, כמה באמת צריך לשים ולמה השפים שומרים תמיד כוס ממי הבישול? הגיע הזמן לעשות סדר באחד המיתוסים הגדולים של עולם הפסטהאופיר רבינוביץ'08.06.2026
נכנסנו לאכול בקניון איילון – ושכחנו איפה אנחנו נמצאיםעם חלל סגור ומעוצב, מטבח פתוח, טאבון במרכז ותפריט איטלקי־ים תיכוני כשר למהדרין, "פרש דה מרקט" מנסה להציע חוויה שלא מרגישה כמו עוד עצירה בקניון • בהשקעה של 2 מיליון שקלים ומנות שמכוונות גבוה מהמקובל במתחמי קניות: בדקנו האם הנוסחה החדשה באמת מצליחהאופיר רבינוביץ'04.06.2026
הפיצה הכי מפתיעה בתפריט - היא גם הכי טובהרשת מוצ'ה משנה כיוון והופכת בערב למסעדה בשירות מלא • עם תפריט ערב חדש, מלצרים ואלכוהול, הרשת הכשרה מנסה לשבור את כל מה שחשבתם עליה • הפיצה המצטיינת שלהם יכולה להפוך לדייט רומנטי בלתי נשכח, או למבחן התאמה קשוח במיוחדדורון פרידמן03.06.2026
לראשונה בישראל: הג'לטו של אלוף העולם נחת בתל אביבתתחדשו! רשת ג'לטריה חדשה בשם GELALUCCI תיפתח בתל אביב בשיתוף אחד השמות הבולטים בעולם הג'לטו, סרג'יו קולאלוצ'י • בתפריט של הסניף הראשון: הטעם שהביא לו את גביע העולם, לצד שורה של טעמים איטלקיים קלאסייםמערכת אוכל היום02.06.2026
חג הפסטה: 5 מתכונים מקוריים שישדרגו לכם את שולחן שבועותכשחג הגבינות פוגש את איטליה: גם לכם נמאס מרוטב רוזה שחוזר כל חג מחדש? המתכונים האלה מציעים גרסאות עשירות, קרמיות ומקוריות למנת הפסטה החגיגית • מפסטה ברוטב דלעת ומרווה ועד קרם אבוקדו ובזיליקום ללא בישול: קבלו חמש מנות יצירתיות שיפתיעו את שולחן החגמערכת אוכל היום19.05.2026
10 בלוגרי תיירות בחרו באותו יעד אוכל מוביל - וזה לא תאילנדלא האוכל התאילנדי המרענן ששורף בלשון, גם לא המטבח הצרפתי או הסושי המדויק של יפן • 10 מומחי תיירות וטיולים נשאלו מה יעד האוכל המועדף עליהם - כולם בחרו באותו המקום סהר אברהמי13.05.2026
אחת ולתמיד: 5 מיתוסים על אוכל איטלקי שהגיע הזמן לנפץחשבנו שאנחנו מכירים את איטליה דרך הצלחת, אבל בין הפיצה לפסטה מסתתר מטבח הרבה יותר חכם, אזורי ומפתיע - כזה שמנפץ כמעט כל מה שלמדנו מתפריטים, סרטים וארוחות משפחתיות • אז מה האיטלקים באמת חושבים על פסטה ברוטב שמנת, ואילו טעויות תיירים עושים שם בלי סוף?נאוה סילוורה12.05.2026
נימוח, עשיר ומנחם: הניוקי שיסגור לכם את פסח בסטייללא צריך תחליפים מורכבים כדי להגיע לתוצאה שמרגישה “אמיתית” • תפוחי האדמה הופכים לבצק נימוח שמדמה את המרקם של פסטה קלאסית • השילוב בין רכות הניוקי לקרמיות הגבינה יוצר חוויית אכילה ממכרת אופיר רבינוביץ'06.04.2026
כדורים של נחמה: כך תהפכו שאריות אורז לארנצ'יני מושלםמדריך פשוט שמחזיר חיים לשאריות האורז ומייצר כדורים עם לב גבינתי ממכר • עם קצת אורז מהמקרר, רוטב עגבניות וגבינה נמסה, מתקבלים כדורי ארנצ'יני זהובים ופריכים שממלאים את הבית בריח של נחמהאופיר רבינוביץ'11.03.2026
הייפ מוצדק: הפיצריה שהפכה למוקד עלייה לרגל בלוקיישן מפתיעמאחורי הסטוריז והמשפיענים מסתתרת פיצריה עם טאבון מנאפולי, בצק של 72 שעות וטוויסט מקומי מפתיע • ביקרנו ב"פורינה", וכן, היא לגמרי מצדיקה את הנסיעה אופיר רבינוביץ'16.02.2026
"על הפסטה,על הפיצה": לא כל יום זוכים בכזה תואר היסטוריאונסק"ו העניק למטבח האיטלקי מעמד היסטורי של "מורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות" • מה עומד מאחורי ההכרה הדרמטית, ואיך פסטה, שמן זית וטרטוריות משפחתיות הפכו לשפה בינלאומית של טעם ותרבות? • שי אלון, המייסד והבעלים של רשת "פיורי" מסבירמערכת אוכל היום18.12.2025
בולונז בטעם של מזרח תיכון חדש: מה אכל טראמפ בטיסה לישראל?במטוסו המפורסם של הנשיא הגישו את מיטב המטעמים של המטבח האיטלקי, זאת ימים ספורים לאחר שטראמפ עצמו הכריז על "מלחמה נגד הפסטה"מור שפייר13.10.2025