"חזיר, פרה, תרנגולת, כלב וחתול זה אותו דבר"בתחילת המילניום הפכה ישראל תוך שנים בודדות לאחת המדינות הכי טבעוניות בעולם - אבל אז המגמה נעצרה. תחליפי חלב כובשים את השוק, אבל תחליפי בשר יורדים מהמדפים בגלל חוסר ביקוש. מה השתנה? עדית רומנו ומיטל בן-ארי, שייסדו יחד את "חוות החופש", חושבות שישראלים פשוט לא רואים מספיק בעלי חייםיואב אברהמי, מערכת היום פלוס07.07.2026
המרכיב הסודי שיהפוך את הבשר הטחון לעסיסי יותרמומחי מזון ממליצים להוסיף מרכיב אחד פשוט שיש כמעט בכל מטבח לפני הבישול • רבע כפית אחת, 15 דקות המתנה - והתוצאה: בשר עסיסי יותר, מרקם רך והשחמה עמוקהאסף גולן07.07.2026
2 מצרכים וטוויסט אחד: חטיף החלבון שמסעיר את הרשתזה לא עראייס, לא טאקו ולא בורקס • הטרנד החדש מחבר בין טורטייה ובשר לחטיף קראנצ'י במיוחד, שמוכן בקלות ומתחסל במהירות • שני מצרכים בסיסיים ואפייה קצרה בתנור – וזה כל מה שצריך כדי להכין את אחד מחטיפי החלבון המדוברים של התקופהאופיר רבינוביץ'07.07.2026
המתכון לסיר הבולגרי המנחם מכולם: אַלְבּוֹנְדִּיגַס קוֹן מֶרֶנְגֶ'נָסבמטבח של סבתא לינה הסיר הזה תמיד הוגש עם לחם טרי ליד, כי אף אחד לא הצליח לעמוד בפני הרוטב • קציצות קטנות, רוטב עשיר וחצילים שמתבשלים לאט: ללא ספק אחד הסירים המנחמים והמיוחדים ביותר במטבח הבולגרי לינה אלעזר29.06.2026
לא רק אלכוהול: המאכלים שמעלים את חום הגוף דווקא בקיץתתפלאו, אבל גם גלידה ומשקאות עם קרח לא תמיד עושים את העבודה: מומחים מסבירים אילו מאכלים עלולים להגביר את תחושת החום ולהכביד על הגוף בימים חמים • ומה כדאי לאכול במקום?סוכנויות הידיעות22.06.2026
לא רק קרואסון ובאגט: 12 מנות שהפכו את המטבח הצרפתי לאגדהמה הופך את המטבח הצרפתי לאחד האהובים בעולם? לא רק טכניקה מוקפדת ושמות שנשמעים כמו חופשה חלומית בפריז, אלא בעיקר היכולת לקחת חומרי גלם פשוטים ולהפוך אותם למנות מלאות אופי, ריח וסיפור • מביף בורגיניון ועד קרם ברולה – יצאנו למסע בין המנות האייקוניות שהפכו לסמלים של תרבות האוכל הצרפתיתנאוה סילוורה19.06.2026
תשכחו מוואגיו: "דבזה" הופך ללהיט החדש בקצביות בישראלהנתח הארגנטינאי המשויש צבר תאוצה בזכות הפרסים שקטף והבאזז ברשתות החברתיות - והגיע עד למדפי רשתות השיווק • אלא שלצד ההסתערות של חובבי הבשר, עולה השאלה: האם המותג באמת מצדיק את המחיר שלו?סתיו טבוך09.06.2026
לא במים ולא במיקרוגל: הדרך המהירה ביותר להפשיר בשרפטנט הסירים ההפוכים מאפשר לקצר את זמן ההפשרה ולדלג על ההמתנה הממושכת • עם זאת, מדובר בשיטה שעלולה להיות מסוכנת מאוד בריאותית: חוסר זהירות עלול להפוך את הבשר למצע לחיידקיםמערכת אוכל היום28.05.2026
במיקום מפתיע: הסניף החדש של "עובד בכפר"השיפודייה האגדית מאור יהודה, שהפכה לאורך השנים לקונצנזוס ישראלי, ממשיכה להתרחב - והפעם לקריית אונו • הסניף החדש יפעל תחת המותג "עובד בעיר", יתפרס על כ-250 מ"ר כמסעדה מהירה שתתמקד בשיפודים ובשווארמה, וייפתח עוד לפני הסניף התל אביביאופיר רבינוביץ'14.05.2026
הבסיס לכל תבשיל מוצלח: כך תכינו ציר בקר כמו במסעדת שףציר בהיר עדין או ציר כהה עשיר? שני סוגים, טכניקות שונות ותוצאה אחת ברורה - בסיס עמוק, עשיר ומדויק לכל תבשיל • מהשלב הראשון ועד ההקפאה: מדריך מלא להכנת ציר בקר שישדרג כל מרק, רוטב או תבשילרועי דהאן, מערכת היום פלוס02.05.2026
התפרצות מחלת הפה והטלפיים בישראל: חשש למכה בענף הבשרהשירותים הווטרינריים מדווחים על עשרות מוקדי חשד והתפרצות ברחבי הארץ, לצד אזורי סגר וצעדי בלימה נרחבים • המחלה המדבקת בקרב בקר, כבשים ועיזים זוהתה בעשרות מוקדים, ובענף מזהירים מפגיעה כלכלית קשהאסף גולן28.04.2026
אמיתי לגמרי: איקאה וצ'ופה צ'ופס משיקות סוכרייה בטעם כדורי בשרכן, קראתם נכון, מה שהתחיל כבדיחת אחד באפריל הופך כעת למהלך אמיתי: איקאה וצ'ופה צ'ופס יחלקו סוכריות בטעם כדורי הבשר המפורסמים של הרשת • הסוכריות לא יימכרו לציבור אלא יוגשו לטעימות בלבד • מעתה קונים שיגיעו לרכוש ארון או מדף, עשויים לצאת עם טעם של כדורי בשר בפהסוכנויות הידיעות16.04.2026
חוגגים עצמאות עם מנגל? אל תדליקו לפני שתקראו את זהמתכננים לעשות על האש ביום העצמאות? בדקנו לכם מתי כדאי לצלות את הבשר על הגחלים, מה סוגי האוכל הצלוי הפחות טוב ואילו נזקים יש סביב צלייתו? • וגם: איזה בשר טוב יותר לצלייה שימנע פחות נזקים לגוף? • הדיאטנית כסלו ברעם עם כל הטיפים החשוביםאסף גולן12.04.2026
במקום להבה: הטריק שיהפוך כל נתח בשר לעסיסי בטירוףתשכחו מצלייה: שיטת הכנה אחרת לגמרי משנה את המרקם והטעם מהקצה לקצה • התוצאה: נתח יומיומי שמקבל עומק טעמים של מסעדת בשרים מקצועית • קבלו את השיטה שתוציא מהבשר את המקסימוםאופיר רבינוביץ'06.04.2026
לא מה שחשבתם: מה מסתירים מכם בקצביות הכשרות?למה נתחים מבוקשים כמו שייטל, פיקנייה ופילה כמעט ואינם זמינים ברוב הקצביות הכשרות? • ההבדלים בין החלק הקדמי לאחורי של הפרה מסבירים הרבה ממה שאנחנו רואים על המדף • כך תהליך ההכשרה משפיע גם על הטעם הסופי של הבשררועי דהאן, מערכת היום פלוס04.04.2026
סטייק משפר את הזיכרון? הקשר המפתיע בין בשר למוחמחקר שוודי רחב היקף מצא כי בקרב מבוגרים עם נטייה גנטית לאלצהיימר, צריכת בשר גבוהה יותר נקשרה לירידה איטית יותר בתפקוד הקוגניטיבי ולסיכון נמוך יותר לדמנציה • אך מעבר לכמות, גם סוג הבשר עשוי לשחק תפקיד חשובאופיר רבינוביץ'27.03.2026
אין זמן לבשל? מתכון לארוחה שלמה שמכינים בסיר אחד בלבדתבשיל תנור פשוט במיוחד שמחלק את הבישול לשלבים קצרים, מאפשר לרוץ למרחב מוגן בלי לחץ - וחוזר עם ניחוחות שמזכירים חמין ביתי • פתרון מושלם לימים שבהם אין זמן או סתם קשה להתרכז בבישולמאיה דרין03.03.2026
לא האמנתי שאמצא בשר כזה באזור שאף אחד לא מגיע אליובלב אזור משרדים אפרורי מסתתר מקום שמוכיח שלא כל שיפודייה נולדה שווה • ל"שיפודי הנכדים" אולי אין עיצוב אינסטגרמי ולוקיישן נוצץ, אבל יש פיתות עמוסות ובשר שלגמרי עושה את העבודהדוד רוזנטל22.02.2026
שינוי דרמטי בענף הבשר: הרפורמה שצפויה להוריד מחירים יוצאת לדרךלפי הודעת הגורמים, המהלך צפוי להביא לירידה של עד 15% במחיר הבשר הטחון, כחלק מהפחתת חסמים רגולטוריים והגברת התחרות בענף • במרכז הרפורמה עומד שינוי המסגרת הרגולטורית החלה על בשר טחון • אף שהרפורמה מתמקדת בבשר טחון, היא צפויה להשפיע בפועל גם על מחירי כלל מוצרי הבשר הנמכרים ברשתותהיאלי יעקבי-הנדלסמן18.02.2026
6 טעויות שכולכם עושים במטבח – וגורמות לאוכל לצאת פחות טובכולנו עושים אותן מתוך הרגל, אבל הגיע הזמן להיגמל • אז מה באמת קורה לבשר על אש גבוהה, ולמה שמן במים לא מציל פסטה מלהידבק אחת לשנייה? • כך נראית רשימת הטעויות שהשתרשו במטבח הביתיסוכנויות הידיעות17.02.2026