המתכון לסיר הבולגרי המנחם מכולם: אַלְבּוֹנְדִּיגַס קוֹן מֶרֶנְגֶ'נָס

מצרכים לקציצות:

• קילו בשר טחון
• 2 פרוסת לחם ללא הקרום, מושרית במים וסחוטה
• 2 כפות מים
• פטרוזיליה קצוצה

מצרכים לתבשיל:

• 5-6 חצילים בינוניים
• 6 כפות שמן
• 3 שיני שום
• מלח ופלפל שחור
• 2 לימונים סחוטים
• 2 כוסות מים

אופן ההכנה:

מכינים את החצילים:

1. רוחצים, קולפים וחותכים את החצילים לקוביות.
2. משאירים במסננת להורדת הנוזלים.
3. בסיר מחממים שמן, מוסיפים את השום לכמה דקות ואז מוסיפים את החצילים החתוכים.
4. מתבלים במלח ומעט סוכר.
5. מערבבים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.

מכינים את הקציצות:

1. מערבבים את כל חומרי כדורי הבשר.
2. יוצרים כדורים קטנים.
3. מכניסים את הכדורים לתוך תבשיל החצילים ומבשלים עוד כחצי שעה.

לסיום:

1. מתקנים תיבול.
2. מכניסים לתנור ללא מכסה בחום בינוני למשך כחצי שעה.

טיפים לשדרוג:

• מומלץ להגיש עם לחם לבן או אורז לבן לספיגת הרוטב.
• יום אחרי ההכנה התבשיל אפילו טעים יותר, לאחר שכל הטעמים מתחברים.

למתכון הקודם >> תשכחו מבקלאווה: הַפִּישְׁפִּישְׁטִיל הבולגרי אפילו טעים יותר - לחצו כאן