מתכונים של נחמה: ממולאי גפן וקרקרים עם גבינות ממחלבת באריהמפגש בין היינות של יקב עגור לגבינות שחולצו ממחלבת בארי עובר גם דרך 7 באוקטובר • רגע לפני שבועות, הנה שתי מנות שמספרות על כאב - ותקווה • עלי גפן עם גבינות וקרקר טף עם גבינת קמה ותות אפגנייוסי שטרית06.06.2024
חוזרים לבשל: 6 עסקים קולינריים בצפון הנגבשוקולד קפה של דביר קרפ ז"ל, יקב ותיק ואהוב, פודטראק של מאפים, מתחם אלכוהול ועוד שתי מסעדות ששווה להכיר • המקומות הללו הפסיקו לפעול עם פרוץ מלחמת חרבות ברזל וכעת הם נפתחים מחדש • בואו לפרגןהילה דודאל30.05.2024
"לעשות היום יין מכרם שעל הגבול זה לא ניתוק – זו ציונות מודרנית"ברקע המלחמה, בעלי היקבים בגליל העליון מתקשים כבר תקופה ארוכה לתת לכל כרם את היחס המגיע לו, מחשש לירי חיזבאללה: "בכל יום צריך לבקש אישור מחודש מהצבא, וגם כך חלק מהכרמים שכן מאושרים נמצאים בסיכון גבוה" • אבל נתוני המכירות שהשתפרו לאחרונה, ובעיקר הנחישות להמשיך להפיק יין כחול-לבן, מניעים אותם קדימה: "כולנו מכירים קרובי חטופים, אך חייבים להפגין גם חוזק בעצם קיום החיים" • וגם: ההמלצות שלנו ליין ישראלי לפסח הקרוברונן פרלמוטר16.04.2024
ביד אמן: היינן החדש של יקבי ברקן הגיע לעבודהסגנון שאוליביה פרתי הביא איתו הופך את ברקן מ"מפעל לייצור יין" - ל"יקב" • בשקט ובצניעות, הוא מנווט את הענבים ומכין מהם יין לפי המפרט והאופי שהוא דוגל בהם - יותר רעננים, יותר מתובלים ויותר מרגשיםרונן פרלמוטר31.03.2024
שבוע הקיימות 2024 במסעדות: ככה זה משפיע גם על כל אחד ואחת מאיתנוהפרויקט של יקב הרי גליל נועד לעלות את המודעות לנושא • במסגרתו שפים ושפיות ברחבי הארץ יכינו מנות באופן שמצמצם בזבוז מזון ועושה שימוש מרבי בכל חלקי החי והצומח • אז מה זה בכלל אומר, איפה שווה לשמור מקום ואיך גם אתם תוכלו לשמור על העולם שלנו כשאתם אוכלים? תפסנו כמה מהם לשיחה צפופהמאיה דרין27.03.2024
5 יקבים מיו"ש שמצליחים לכבוש את בלוטות הטעם בעולםפורים הוא חג היין, והיינות הבולטים של השנים האחרונות הם אלה שמגיעים מיהודה ושומרון וזוכים לשבחים רבים לא רק בתוך ישראל, אלא גם ברחבי העולם. הנה כמה מהבולטים שבהםמערכת feedy23.03.2024
נלחמים בעזה, מייצרים יין נפלא בהרי יהודה - היקבים שכדאי שתכירוכאשר אלי, יוסי, יוני ואיתן יוצאים להפוגה מהקרבות, הם מייצרים יין מהכרמים שנטעו בגוש עציון - אבל נכונים בכל רגע לחזור לקרבות • בין לבין, נשותיהם מנהלות את היקבים ביד רמה: "נשאבנו גם אנחנו לזה, כי לא היה מי שיעשה את העבודה", הן אומרותרונן פרלמוטר28.02.2024
לגימה מנצחת: אלה היינות הישראלים שסחטו מחמאות באירוע הבינלאומיבישראל נערכת תחרות יין עולמית אחת, טרה-וינו שמה, המשמשת חלון הראווה של יינות ישראל לעולם • למרות המלחמה, מארגן התחרות החליט לקיים אותה גם השנה • נטעמו בה יותר מ-600 יינות וכהלים מ-18 מדינותרונן פרלמוטר15.02.2024
רופא, יינן, קצין וג'נטלמן: האיש שייצור עבורכם יין לפי טעמכם המדויקדני יניב הוא לא יינן קונבנציונלי • הוא רופא משפחה בכיר המתמחה בסכרת ומטפח כרמים בחצרו • בעת המלחמה הוא משרת כרס"ן במילואים • בעקבות המלחמה הוא מפעיל את המיזם "חבית פרטית" רונן פרלמוטר26.01.2024
חצי הכוס המלאה: יצרני האלכוהול שלא חוששים לעמוד למען ישראלגם כשהזירה הבינ"ל מאתגרת את ישראל בתקופת המלחמה, יש לא מעט יצרני יין ואלכוהול שתומכים בנו • הם מכירים את המדינה ואת הנפשות הפועלות בה ובטוחים בצדקת היושבים בארץ • וגם בכיוון ההפוך - חשיפה עולמית ליין ישראל משובח רונן פרלמוטר22.12.2023
זאת הייתה אמורה להיות התקופה המשגשגת של הקונדיטורים: לפחות באירוע הזה, נאכל מאפים מהדרוםמאפיות רבות בדרום ובצפון הארץ נאלצו להישאר סגורות בעקבות המלחמה דווקא בחג הסופגניות • "אור ראשון" הוא יריד קולינרי שיארח בתחילת חנוכה במתחם שרונה מרקט בתל אביב קונדיטוריות ויקבים שפרנסתם נפגעההילה דודאל03.12.2023
"עדיף לאבד קצת יין מאשר חיי אדם": סיפורם של היקבים שנמצאים תחת אשממש בסיום הבציר, כשהיקבים מלאים תירוש גולמי וכשעבודה רבה לפניהם, פרצה המלחמה • התוצאה: הייננים ועובדי הייצור גויסו לקרב - והמכירות צנחו כמעט לחלוטין • "נאלצתי לשפוך כאלף ליטרים של יין"רונן פרלמוטר30.11.2023
שריפה פרצה והבר נקלע למצוקה: העסק שמציע רק יינות מהדרום מבקש סיועמדבר יין, בר וחנות במצפה רמון, מציע רק יינות מהמדבר הישראלי שנפרש מעוטף עזה ועד אילת • העסק נפגע מאוד בשל המלחמה ובגלל שריפה שפרצה בו בחגים • כעת מבקשים בעלי המקום - שני צעירים שחלומם הוא לפתח את התחום בנגב - עזרה מהציבור • "תייר שמגיע אלינו רואה את זה בגדר נס - שאפשר לגדל פה ענבים ולעשות יין", הם אומריםהילה דודאל28.11.2023
לחיי טעימות חדשות: 17 היינות המומלצים שלנו לחגענף היין המקומי חווה לא מעט תזוזות בשנה החולפת - אך דבר אחד נשאר יציב, וזה הביקוש העצום של הישראלים ללגימה איכותית • החגים שבפתח הם רק הגונג שמבשר על ההסתערות, והאופציות רבות ומגוונות • "פעם חיפשו את מבצעי ה־4 ב־100, והיום מחפשים את היינות הטובים יותר" רונן פרלמוטר06.09.2023
בלי שתדעו מי הם: השפים הגדולים בישראל עומדים לבשל לכםהממתק הנוסטלגי חוזר כמו שעוד לא טעמנו, השף חיים כהן מבשל לכם מנות בהשראת קוקטיילים, ללב תל אביב מגיעה פיצה חדשה לבליינים ואיפה אפשר למצוא כנאפה חמה עם שלגון פיסטוק? מדור חדשות האוכל עם כל האירועים שחייבים להכירהילה דודאל12.03.2023
יין איכותי במחיר נגיש? תתחילו לערסל - זה נמצא מתחת לאף שלכםמחפשים יין שהוא גם וגם - גם מתאים לכל כיס וגם איכותי מספיק? • בדקנו את היינות החדשים של היקב הוותיק, שעובר בימים אלה מהפך גם בצמרת הניהול, גם בתדמית וגם באיכות המוצר • שווה לקרוא עד הסוףרונן פרלמוטר01.03.2023
דרום תוסס: יינות מיוחדים מהנגבהמדבר הישראלי מוכיח שיש לו מה להציע עם אלפי דונמים של כרמים מרהיבים ותוצרת איכותית • ריכזנו עבורכם המלצות ליקבים שכדאי להדרים ולטייל בהםרונן פרלמוטר17.01.2021
חדשות האוכל: עושים כבוד לסבתותב"סוליקה" של השף אבי ביטון משיקים ספיישל שכולו מאכלים מזרחיים "של פעם" • וגם: כל הקסם של אבו גוש אצלכם במטבח והגלידה החדשה של מקדונלד'סלירן אוהלי11.11.2020
חדשות האוכל: רגע לפני החגיםהכשרה של שגב בנתניה חוזרת לאחר סגירת קורונה מאולצת • וגם: פופ אפ טוסטים מפתה בתל אביב וארוחת יין ובשרים ביקב טוראלירן אוהלי01.09.2020
חלום: לישון צמוד ליקבי בוטיקטרנד התיירות החקלאית הגיע לישראל, ולכם יש הזדמנות להיות ייננים לכמה שעות • על רקע נופי הגליל, הרי ירושלים והערבה פזורים יקבי בוטיק שבהם תוכלו ליהנות מלינה מפנקת לצד חוויה בכרמים רונן פרלמוטר17.08.2020