בשביל הנשנוש הזה, היה שווה לטוסבחודש שעבר נערך בניו יורק פיקניק שבמרכזו התרבות היהודית – והמטבח היהודי • מהבשר המשומר של ראשוני המהגרים, דרך השילוש הקדוש בייגל־סלמון־גבינת שמנת ועד לפיוז'ן מעורר השראה • "נוצר דיאלוג בלי פחד", אומרת היזמית נעמה שפי, שפועלת להעיר את הגפילטע מתרדמת הג'ליהילה אלפרט17.07.2025
נחמה לימי מלחמה: ארוחת בוקר שבת כהלכתהקוגלים, דגים כבושים, כבד קצוץ וחברותא זו הנוסחה המצליחה של בתי הכנסת האשכנזיים בשבת בבוקר - ותכף תראו שהיא עובדת מצוין גם בבית, כנחמה לימי מלחמהיוסי שטרית19.06.2025
פשטידת השבת: מתכון לקיגל של יוסי שטרית ועדינה זוסמןיש דווקא כאלה שמכנים אותה "קוגל" והיא יכולה להיות מתוקה, מלוחה וגם חריפה • קבלו שני מתכונים למאכל היהודי עם הכי הרבה גרסאות • האחד אקסטרה קריספי מתפוחי אדמה, השני מתוק ועשוי מאטריות עם תפוחים וקרמליוסי שטרית11.07.2024
מחווה מפתיעה: אוראו מוציאה עוגייה בהשראת מאכל יהודי מפורסםדווקא בצל מלחמת חרבות ברזל, כשאנו עדים לעוד ועוד גילויי אנטישמיות ברחבי העולם, חברת עוגיות הסנדוויץ' הפופולרית משיקה מוצר חדש בהשראת תופין בעל שורשים יהודיים • המאפה זכה אפילו לכמה רגעי תהילה בפרק של "סיינפלד" • אוראו מדגישים כי מדובר במהדורה מוגבלת ביותרדורון פרידמן17.12.2023
מסע בין כופתאות: שיעור אוניברסלי מגפילטע וקניידלךכך גרמה לי התלהבות יתרה בחנות וינאית לטעות טעות מרה רגע לפני שבת המלכה, להמשיך להתגעגע לגפילטע פיש האפרפרים של מנישביץ - ולחשוב מחדש על שאלות יסוד קיומיותקובי אריאלי17.08.2023
הקלאסיקות היהודיות מספרי הבישול מגיעות למסעדותפסטיבל "ארוחות מהספרים" יביא לכמה מהמסעדות המוכרות ברחבי הארץ ספיישלים על טהרת המתכונים "של פעם" לצד לא מעט אירועים מיוחדים • במוקד: אביבית פריאל בהומאז' ליהודי יוון, ג'אמים של "המטבח הנודד" והומאז' של מסעדת האחים לדלי היהודי-אמריקנילירן אוהלי06.09.2022
שיתוף הפעולה הבין-דורי הזה הוא בול מה שהיינו צריכים, ואפילו לא ידענוג'ואן נייתן, עיתונאית ואשת קולינריה איקונית, יהודייה כמובן, הגיעה לבקר ב"Foodish", אגף הקולינריה של אנו - מוזיאון העם היהודי • במהלך הסיור במקום היא פגשה את אחת השמות המבטיחים ביותר בקולינריה הישראלית, איתיאלה היאט, וזו, חברים וחברות, פגישה שממש לא רצינו לפספס • צפומאיה דרין14.03.2022
לא לאשכנזים בלבד: ביקרנו בפופ-אפ שכולו על טהרת הקיגלהפופ-אפ החורפי שהייתם צריכים ואפילו לא ידעתם: שיתוף פעולה בין מאפיית "טלר" הירושלמית לשוק הנמל בת"א הניב דוכן מפתיע וטעים במיוחד, שבו מגוון סוגי קיגל בפרשנות עכשווית עם תוספות מפתיעות • יצאנו לטעוםלירן אוהלי21.12.2021
גוועלד: האם הרגל הקרושה בסכנת הכחדה?בקהילת האוכל הכשרה "דתילישס" מדווחים כי הרשויות, שמתנגדות לשימוש ברגלי פרה מחשש להפצת מחלות, אסרו על המשחטות לספק את המוצר שממנו מכינים את הרגל הקרושה למסעדות • אלא שבבתי עסק בישראל יצרו שוק מחתרתי שמאפשר להם להכין את המאכל – לכל הפחות לראש השנהמערכת ישראל היום02.09.2021
התחליף המושלם לסיורי האוכל בבני ברקכן, שוב סיפור על אדם שהוצא לחל"ת, הגשים חלום ופתח מעדניה • אבל הטעמים, טאטע• מרימים לעצמאיםצביה בלום04.02.2021
קיבוץ גלויות: הספיישל האשכנזי של אבי ביטוןמעדניית סוליקה תציע בסופ"ש מנות "אשכנזיות" דוגמת כבד קצוץ וגפילטע פיש • וגם: הדוכן ממחנה יהודה עובר למודיעין ומארז מתוק לסגר • חדשות האוכללירן אוהלי25.01.2021
מתכון לזיכרון: ארכיון המטבח היהודינעמה שפי הגיעה מהקיבוץ לניו יורק והעמידה את התפוח הגדול בתור לאכול קובה • עכשיו היא מספרת לכל העולם על המסורת הקולינרית של כולנו: "האוכל הוא דרך לנסח זהות" הילה אלפרט22.10.2020
המשלוח היומי: פולניה לשבתמשלוח האוכל היהודי ממסעדת סנדר היה מפתיע - וכמעט גרם לנו לדבר בפולנית • ואי אפשר בלי להזכיר את החמין, שמקומו בגן עדןצביה בלום01.05.2020
למה אוכל יהודי סובל מתדמית גרועה?סקירת המשלוח המאוד מוצלח של "קיטון" גרמה לנו לתהות בנושא • מי שלא אוכל, מפספס ובענק • המשלוח היומי - אוכל לשבתלירן אוהלי24.04.2020
מרגש: כשהמטבח היהודי והערבי נפגשיםהכירו את "סיר לסאלאם": ארוחת השלום של מוזנה בשארה ודפי קרמר לפלטפורמת eatwith • בתפריט: אוכל ערבי ואשכנזימאיה דרין02.02.2020
הלכנו לטעום: פסטיבל החמין יצא לדרךבשיא הסופה החורפית כתבנו יצא לשוק צפון במטרה לדגום את שלל מנות החמין שהמסעדות השונות מציעות • מה התוצאה?נטע בר10.01.2020
לא רק לשבת: מבחן החמין הגדולהזמנו למערכת שלושה סוגי חמין מהמסעדות קיטון, דליקטסן וויטופיה מרקט ודירגנו את המאכל המזוהה ביותר בחורף עם היהודים היאלי יעקבי-הנדלסמן20.01.2019
קינוחי הקונדיטוריות המושחתים של החגלא יודעים לאפות? רוצים להרשים את האורחים עם עוגה מפנקת? - הנה כמה הצעות לקינוחי החג של הקונדיטוריות המובילותמאיה דרין04.04.2017
זיכרונות מבית סבתארגע לפני פסח, ביקרנו במסעדת קיטון התל־אביבית הוותיקה • כבר ברחוב היה אפשר להריח את המטעמים שמזוהים עם החג • אבל בחלק מהמנות מיתוס התיבול הבעייתי של המטבח המזרח־אירופי קם לתחייהמאיה דרין17.04.2016