שיתוף הפעולה הבין-דורי הזה הוא בול מה שהיינו צריכים, ואפילו לא ידענו

Foodish הוא אגף הקולינריה של אנו - מוזיאון העם היהודי, וכמה ראוי ונפלא שהוא הוקם. שכן, חלק מזהותנו כרוכה בשולחן המשפחה, במאכלי העדה ובמסורות חג ומועד הקשורות לאוכל. סיפורו של עם טומן בחובו גם סיפורים על אוכל וזיכרונות מענגים של ריחות וטעמים. לפיכך, פועל האגף החדש בשני אפיקים אשר נועדו בדיוק לשם כך – שימור המורשת ותחייתה.

הפלטפורמה הראשונה היא דיגיטלית ועולה לאוויר ממש בימים אלה. היא תאגד סיפורים, מתכונים, תמונות, סרטונים ומפת Foodish עולמית. האפיק השני נועד למגוון פעילויות שמתקיימות במוזיאון החדש ומחוצה לו, ובהן סדרת סיפורים מהמטבח המורכבת ממפגשים עם מיטב הבשלנים והשפים, מפגשי בישול רב-דוריים, סיורי אוכל, תערוכות קולינריות, מסיבות על גג המוזיאון, מעורבות בתוכניות החינוך של המוזיאון הפועלות בארץ ובעולם וכוללות עשרות אלפי בני נוער, או פסטיבל המאפים האבודים שמעיר לחיים ומחזיר לתודעה טעמים נשכחים.

את Foodish הקימה ומובילה, יחד עם צוות המוזיאון, היזמית מירב אורן (מסעדות פתוחות). לצידה מנהלת את מחלקת התוכן יונית נפתלי קו-אל, עיתונאית אוכל ועורכת קולינרית. הוועדה המייעצת הבינלאומית של Foodish כוללת חוקרי אוכל ושפים כמו ג'ואן ניית'ן, עיתונאית ומחברת ספרי בישול אמריקנית ואחת מחוקרות האוכל היהודי הבכירות בעולם, השף עטור כוכב המישלן אסף גרניט וכן אנשי תוכן מקומיים, ובהם עופר ורדי, המו"ל של הוצאת הספרים Lunchbox, ודמויות נוספות.

בשבוע שעבר הגיעה לביקור במרכז החדש ג'ואן נייתן האיקונית, אשת קולינריה, עיתונאית וסופרת אוכל מעוטרת. במסגרת ביקורה שילבה כוחות עם אחד הסמלים הצעירים והבועטים של המטבח הישראלי העכשווי והמתפתח – איתיאלה היאט. השתיים מצאו שפה משותפת סביב מנות ומטעמים מן המטבח היהודי המסורתי, שלהם העניקה איתיאלה מגע של קסם ארץ-ישראלי וניחוח אורנים.