5 שפים, 10 מתכונים: המנות שהם באמת מכינים לארוחת החגמה עולה על שולחן החג כשהשפים יוצאים מהמסעדה ונכנסים למטבח הביתי? • שאול בן אדרת, גיא רוזמרין, עמוס חיון, גיא רודובסקי ומאיר אללוף בוחרים כל אחד שתי מנות לראש השנה: אחת קלאסית שהם לא מוותרים עליה, ואחת שמעניקה למסורת טוויסט משלהםמערכת אוכל היום10.09.2026
רז רהב בווידוי מפתיע: "כל מי שעובד אצלי יותר טוב ממני"השף והמסעדן רז רהב מסביר למה מבחינתו מנהל טוב לא צריך להיות המקצוען הטוב ביותר בחדר • "הם לא רואים אותי ממטר במחבתות", הוא אומר על אנשי הצוות שלו, ומגלה מה בכל זאת הוא עושה טוב מכולם: "אני חולם הרבה יותר טוב"אופיר רבינוביץ'30.08.2026
השף רז רהב: "פחות אכפת אם טעים לך או לא"השף התארח בפודקאסט "סידור עבודה" והציג את התפיסה שלפיה האוכל במסעדותיו משמש ככלי להעברת תרבות, וכי הסועדים אינם מוגדרים כלקוחותיו הישירים: "המתודה שלי היא אוכל"מערכת אוכל היום25.08.2026
״הפסטה נאצי״ מאיים על משחקי השף: ״שיכאב להם״טל רשבסקי מכוון הכי גבוה שיש, אבל בדרך יורה לכל הכיוונים • מי השופטים שמשעממים אותו ואיך הוא מתכוון להיכנס לליגה של הגדולים?ענבר כהן17.08.2026
הבננות עדיין ירוקות? הטריק שיבשיל אותן בלילה אחדאם קניתם בננות ירוקות מדי, אין צורך להמתין ימים • השף האמריקאי, פרד טיס, חושף שיטה פשוטה המבוססת על תהליך טבעי, שתגרום לבננות להבשיל הרבה יותר מהר בלי להשתמש בתנור או במיקרוגלסוכנויות הידיעות09.08.2026
החיים החדשים של שף סטפן מ"קרב סכינים"כמעט שני עשורים אחרי שכבש את הפריים-טיים בישראל, השף הצרפתי סטפן פרואה דה וו מתמודד עם משבר במסעדת המישלן שלוסתיו טבוך28.07.2026
זה מה שהשפים המובילים מבשלים כשהם רוצים לפנק את בנות הזוגלכל זוג יש את המנה שלו • לכבוד ט"ו באב ביקשנו מכמה מהשפים המובילים בישראל לגלות איזו מנה תמיד מנצחת בבית, ומה עומד מאחוריה • כך נראות הארוחות הרומנטיות של השפים מחוץ למסעדהמערכת אוכל היום28.07.2026
לא רק לבשל: כך מכשירים היום את דור השפים הבא של ישראלעולם המסעדנות כבר לא נראה כפי שהיה לפני עשור, וגם בתי הספר לבישול מתאימים את עצמם למציאות החדשה • ביקור בבית הספר "בישולים" מגלה כיצד משתנה ההכשרה של דור השפים הבא • שף מאיה דרין ושף דוד סדי מסבירים למה ידע קולינרי כבר לא מספיק, ואיך מכשירים היום טבחים לעולם שמשתנה במהירותמיקה לופו וייס28.07.2026
במבנה בן יותר מ-100 שנה: המסעדה החדשה שנפתחת ביפואחד השפים המוערכים בישראל, נכנס למבנה בן יותר ממאה שנה בלב יפו ופותח שם מסעדת אש ובשר • זו הפעם הראשונה בקריירה שלו שהוא עושה את זה, והסיבה קשורה לשורה אחת בתפריט הכשרותמערכת אוכל היום21.07.2026
מצמרר: אשתו של השף ירדן זרחי ז"ל חושפת את המילים האחרונות שאמרארבעה ימים לאחר מותו הטרגי, חן זרחי מספרת על הכאבים שקדמו לאירוע הלב, על רגעי ההחייאה ועל האיש שהקדיש את חייו למשפחתו ולמען אחרים • "למזלי, הוא עוד הספיק להגיד לי שהוא אוהב אותי"אסף הדר09.07.2026
מפגש פסגה: שניים מהשפים הגדולים בישראל מתאחדים לערב אחד בלבדכל המנות ב-27 שקלים: החגיגה של אחת המסעדות הוותיקות בארץ • היקבים יורדים לתל אביב: אירוע היין שחוזר אחרי שנתיים • בית בירה חדש על חוף הים עם יותר מ־50 בירות בוטיק • וגם: הקרואסון שכולם מצלמים הגיע סוף סוף לישראל • כל מה שחם השבוע בעולם האוכלדורון פרידמן07.07.2026
יש מה ללמוד: הדרך הנכונה להכין סטייק - לפי שפים של מסעדות מישלןמדריך הסטייקים הגדול: חמישה שפים מובילים מרחבי העולם חושפים את הטכניקות הנסתרות, פצצות הטעם ושיטות הצלייה שיהפכו את הנתח הביתי שלכם למנת מסעדה • מטכניקת המשקולת ועד לראב הקפה האתיופי - כל השלבים בפניםמערכת אוכל היום05.07.2026
צהוב, לבן או סגול? לא כל בצל מתאים לכל מנהשפים יודעים כבר מזמן שבחירת הבצל יכולה לשנות לחלוטין את התוצאה הסופית • ההבדל בין בצל צהוב, סגול, לבן ושאלוט אולי נראה קטן – אבל הוא מורגש היטב בכל ביס • הנה כל מה שאתם צריכים לדעת לפני הפעם הבאה שאתם בוחרים בצלאופיר רבינוביץ'01.07.2026
אש מול הים: מופע הבישול החי שמגיע ליומיים בלבדאירוע השפים שמביא לנתניה זירת בישול חיה עם עמדות פתוחות לקהל • הסושי חוזר לגג של תל אביב • הפופ-אפ המסקרן של כוכב משחקי השף • וגם: סיור בירה מיוחד בלילה הלבן של תל אביב ויריד היין שחוגג את היקבים הקטנים • אלו כל אירועי האוכל שאסור לפספס השבועדורון פרידמן22.06.2026
השפית הוותיקה עוזבת את הארץ: "צריכה שיהיה לי לאן לברוח"אחרי יותר משלושה עשורים בעולם הקולינריה ו-14 שנות פעילות של אחת המסעדות האהובות בתל אביב, אביבית פריאל יוצאת להגשים חלום ישן • בריאיון אישי היא חושפת את הסיבה למהלך ("המדינה ממש לא לצידנו"), מספרת על החלום היווני שהפך למציאות ("הייתי חייבת לדאוג לעוגן אחר") ומסבירה מדוע דווקא עכשיו הגיע הזמן לשינוימיקה לופו וייס01.06.2026
הטבח שבלב סערת אסף גרניט ואנה ארונוב מגיב לפיצוץמי שעומד במוקד הסכסוך המתוקשר בין השף לאקסית, פותח הכל ומתייחס להצעת העבודה שקיבל מאחורי גבה של רקדנית העבר • במקביל, חבריו של גרניט ממהרים להכחיש את הטענותענבל חייט26.05.2026
בנצי ארבל: “אם הייתי יודע מה יקרה - לא הייתי פותח”אחרי סגירה כואבת ושיפוצים שהשביתו את המקום, קלבריה חוזרת בלוקיישן חדש - ובנצי ארבל כבר מבטיח תפריט “מוגזם”, חלון טייק־אווי, חלל סודי והרבה מאוד רעיונות חדשים • בראיון אישי ופרוע במיוחד, הוא משתף על הפחד לפתוח מסעדה בישראל של 2026 ועל ההבנה ש”אי אפשר לשים את כל הביצים בסל אחד”מיקה לופו וייס25.05.2026
התפריט החדש של שף שחף שבתאי - בטיסות ארקיעחברת התעופה הישראלית במהלך לשדרוג חוויית האוכל בטיסות הארוכות, אחרי שחתמה על שיתוף פעולה עם השף שחף שבתאי • הטיסה הראשונה לניו יורק הוגשה כבר עם התפריט החדשסהר אברהמי07.05.2026
השפים חושפים: הסוד לצ’יפס מושלם כמו במסעדת יוקרהמזן תפוח האדמה ועד טיגון כפול ושימוש בשומן מתאים: השפים הלונדונים חושפים את השיטה לצ’יפס פריך במיוחד • גם בבית אפשר להגיע לתוצאה מקצועית, אם מקפידים על הטכניקה הנכונהסוכנויות הידיעות26.04.2026
הנאצלת שבפעולות המטבח: קובי אריאלי הקפיץ, וגם ננזףהפועל להאכיל לא בא רק מהשורש אכ"ל • זה עולם שלם ותרבות שלמה של הענקה ושל אירוח ושל עיסוק בהכי אנושי בעולם, הכי לא חייתי בעולם: לאכול יחדקובי אריאלי02.04.2026