אש מול הים: מופע הבישול החי שמגיע ליומיים בלבד

ים ואש ב-The View

מסעדת The View הכשרה שבנתניה פותחת את הקיץ (21-22 ביוני) עם אירועי "בין ים לאש" – שני ערבים שבהם השף ראפל מתוק ייארח את השפים אסף שטרן ואליעד דנון לשואו קולינרי מול הים. החל מ-19:30 יהפוך מתחם המסעדה לזירת בישול חיה עם עמדות פתוחות לקהל, כאשר האורחים יוכלו לנוע בין התחנות ולצפות בשפים מבשלים, קוצצים, חותכים, צורבים ומרכיבים את המנות בזמן אמת.

התפריט מחולק לשניים – ים ואש – כשבכל עמדה יוגשו מנות אחרות. בהיצע: ברזאולת דגים ספרדית (טונה ילו פין, מחמצת שרופה וקרם שום קונפי – 74 שקלים); קרפצ'יו טונה (איולי יוזו, רביולי סלק במילוי אגוזים – 69 שקלים); מרטיני דג ים (גספצ'ו עגבניות בכוס מרטיני, שיפוד טטאקי פלמידה כבושה – 72 שקלים); לשון בקר על חלה שרופה (איולי ליה, צ'רמולה ותטבילה שיפקה – 128 שקלים); ושישליק טלה על פחם (זעתר, לימונים כבושים, עגבניות שרופות ופיתה דרוזית – 149 שקלים). אתם עדיין כאן?

The View, גד מכנס 6, נתניה

מרימים לייננים בסנטר

ביום חמישי, 25 ביוני, יתקיים בדיזנגוף סנטר בתל אביב יריד "יינות ליל קיץ" שיביא לעיר הגדולה את יקבי הבוטיק המסקרנים בישראל. בלו"ז: טעימות יין ומפגשים עם האנשים שיוצרים אותם, יזמים צעירים, משפחות וחלקאים שממשיכים ליצור גם בתקופה מאתגרת, וגם דוכני אוכל, סדנאות והרצאות תחת קורת גג אחת.

ביקבים הבולטים שמשתתפים ביריד ניתן למצוא את יקב פאוקר, שהוקם כהמשך למורשתו של היינן גדעון פאוקר ז"ל שנרצח ב-7 באוקטובר; יקב מוניץ שמופעל בידי שני יינים המשרתים במילואים מאז פרוץ המלחמה; יקב שדות ים שהוקם על ידי חברי שלושה ילדות מקיבוץ שדות ים ועוד.

בדוכני האוכל: תוצרת טעימה של הכל דבש, מעדניית בבוליה, דייוויד בייקרי, השפית קרן אופק לוזון ובוטיק הגבינות "המלקטים".

85 שקלים לכרטיס, כולל כוס אישית וכרטיסיית טעימות יין. הכניסה מגיל 18. שעות הפעילות: 22:00-16:00. לא תספיקו להגיע? ב-8 ביולי יתקיים יריד נוסף.

דגים נאים ויינות לבנים בויוי

ויוי התל אביבית עורכת השבוע שני ערבים של דגים נאים ויינות לבנים שזכו לשם "לבן על לבן". זה קורה ב-22 ו-23 ביוני, ימים שני ושלישי, עם תפריט ספיישלים שמציג מנות מבוססות טונה אלבקור לבנה דוגמת טרטר אלבקור, גספצ'ו פאקוס, ענבים ומנטה (78 שקלים); סביצה משמשים ושיפקה מותססת (78 שקלים); דג קצוץ מהאידרה, מח עצם, עשבים וברוסקטה (89 שקלים); וטטאקי אלבקור וקרפצ'יו עגבניות צבעוניות (89 שקלים).

ויוי, דיזנגוף 166, תל אביב

לילה לבן בשניט

מבשלת הבירה שניט שבכיכר גבעון בתל אביב מספקת אופציה יוצאת דופן ללילה הלבן שיתקיים בעיר ביום חמישי, 25 ביוני: סיור לילה וטעימות במבשלה, שכולל הסברים על הכנת הבירה, הצצה לתהליכי התסיסה והבישול ומובן שגם טעימות של בירות היישר מהמכלים. בונוס: נשנושי גבינות. 99 שקלים למשתתף. לרכישת כרטיסים לחצו כאן.

אחרי הסיור אפשר ואף מומלץ לשבת בפאב של שניט הצופה על המבשלה ולרדת על ארוחת לילה / לפנות בוקר (עם עוד בירה כמובן) עם מנות דוגמת כריך פרגית בקארי (58 שקלים); הוואי שניט דוט (נקניקייה בלחמנייה עם סלסת אננס – 39 שקלים); המבורגר מקסיקני (מחוזק בגוואקמולי, נאצ'וס וחלפיניו כבוש – 76 שקלים) ואחרות.

שניט, הארבעה 12, כיכר גבעון, תל אביב

טומאס יול בברבריני

בשישי, 26 ביוני, בין 12:00 ל-17:00, יתארח פיינליסט "משחקי השף" טומאס יול במסעדת ברבריני האשדודית לפופ אפ חד פעמי שבו המסעדה תהפוך לבמה קולינרית אישית של טומאס, והוא מצידו יגיש מנות כמו פיש אנד צ'יפס, טונה טונאטו, פיצטה לבנה ועוגת גבינה פבלובה לקינוח. סימנתם ביומן?

ברבריני, רוגוזין 74, אשדוד

יין גאורגי מתנה בפטרה

עד סוף חודש יוני יחגגו במסעדת פטרה האשדודית את יום העצמאות של גאורגיה, והשמחה רבה. במסגרת החגיגיות, כל שולחן שיזמין ב-400 שקלים ומעלה יקבל במתנה בקבוק יין תוצרת גאורגיה – מארצות היין העתיקות בעולם. הבחירה בין חצ'פורי, אימרולי, לובואני, חינקלי וחורציאני מעולם לא היתה קשה יותר.

פטרה, מפקורה 1, אשדוד

תפריט קיץ בסלון יווני

קבוצת מסעדות סלון יווני הכשרות של השף גיא פרץ מקבלות את העונה החמה בתפריט מעודכן ששם דגש על דגים, פסטות וסלטים מרעננים. במנות החדשות: סנטוריני סביצ'ה (פילה דג קצוץ, כוסברה, בצל, פלפל חריף וסלרי על קרם לימון – 88 שקלים); סלמון אתונה (סלמון כבוש בהדרים על קרם פטה, בצלים, שמיר, לימון וצלפים – 88 שקלים); פילה דניס (צרוב בגריל על קרם פלפלים, תפוח אדמה יווני, שעועית ירוקה ולימון חרוך – 168 שקלים); ופסטה מיקונוס טונה (רצועות פסטה בחמאת לימון, צלפים, קלמטה, עשבי תיבול וטונה צרובה על קרם יוגורט יווני – 98 שקלים).

לקבוצה מסעדות בהרצליה, ראשל"צ, זכרון יעקב וירושלים, כך שלא צריך לנסוע רחוק.

קוקטיילים ובריזה בוולדורף אסטוריה

מלון וולדורף אסטוריה בירושלים פותח את בר הקיץ הכשר "הטרסה" לקהל הרחב. בימים א' עד ה' בין 18:30 ל-23:00 תוכלו ליהנות מתפריט אלכוהול וקוקטיילים מושקע ומנות אוכל מותאמות לצד נוף מרהיב ובשאיפה גם מבריזה ירושלמית נעימה.

בקוקטיילים המומלצים: "פרח העיר הקדושה" (עראק נוח עם סירופ פרחי קמומיל, אשכולית אדומה וליים – 75 שקלים); ג'ין & טוניק ים תיכוני (ג'ין מארה, ליקר בנדיקטין, סירופ כוסברה, ביטרס צמחי, לימון וטוניק – 80 שקלים); ומיול אוכמניות (וודקה קטל וואן עם סירופ פטל ביתי, לימון וג'ינג'ר ביר מבעבע – 80 שקלים).

באוכל: קריספי עוף בפנקו (לחמניית באו ואיולי צ'ילי – 65 שקלים); בוריטו דה רס (בקר טחון, אורז, תירס, עגבניות וחסה – 85 שקלים); מינוט סטייק אנטריקוט (בטטה וטבעות בצל – 95 שקלים); ואדנה קבב (ירקות צלויים, סלט ישראלי וטחינה – 75 שקלים).

הטרסה, מלון וולדורף אסטוריה, גרשון אגרון 26, ירושלים

סושי על הגג בדיינינגס

לאחר הפוגה של שלושה חודשים בשל המצב הבטחוני, מסעדת הרופטופ היפנית "דיינינגס" שבמלון דה נורמן בתל אביב (והאחות המקומית של המסעדה הלונדונית בעלת אותו השם) שבה לפעילות ומציגה תפריט קיץ המתמקד במנות חלוקה בהשראת ארץ השמש העולה (כולל סושי, כן?).

במומלצות: טרטר סלמון עם ויניגרט חלפיניו (88 שקלים); סלט עוף ומלפפונים ברוטב שומשום (84 שקלים); סלט סובה קר עם אצות (72 שקלים); קריספי ילוטייל רול (96 שקלים) ומנת הקריספי רייס המפורסמת של המסעדה עם טונה (98 שקלים); ילוטייל (88 שקלים) או אבוקדו (56 שקלים).

דיינינגס, מלון דה נורמן, נחמני 25, תל אביב

ראמן קר בקוקו-נקו

בית האוכל היפני קוקו-נקו שבתל אביב ממשיך להפתיע ומציג תפריט קיץ שבמרכזו ראמן קר ומרענן (נתחי עוף, אטריות ראמן, מלפפון, שעועית קריספית, בצל ירוק, אדממה, צנונית, נורי, ביצה רכה ורוטב שויו יוזו – 62 שקלים).

עוד בספיישלים: אטריות מאזה סובה (טורי מיסו, אורוגלה, בצל, צנונית, שום, אצות נורי וביצה – 67 שקלים); סלט אדממה קריספי (כרוב לבן, שומשום שחור, שום קריספי ורוטב יפני – 28 שקלים); פנקייק ברולה מנגו וקצפת (63 שקלים); וקנקן סאקה פרימיום קר (43 שקלים). זו לא טוקיו, זו פלורנטין.

קוקו-נקו, פלורנטין 5, תל אביב

בואו לאפרטיבו בבואו

בואו (Bo’u), הבית המארח של תומר טל, סטיבן לובל ויאיר בקייר בתל אביב, מציע אפריטיבו חדש בימים ב' עד ה' בין 18:00 ל-19:00. הדיל כולל קוקטייל לבחירה ושלוש מנות מתחלפות לבחירה (סשימי דג ים, פלמידה כבושה, טרטר טונה בלו פין, טרטר בקר, שעועית ירוקה ממולאת לוקוס ואחרות) ב-180 שקלים. לגמרי סוגר פינה.

בואו, ישראל טל 5, תל אביב

תפריט איטלקי-לבנוני ב-Meet Us

מסעדת Meet Us שבעיר מע'אר מחדשת את התפריט במנות המשלבות בין שני עולמות קולינריים: האיטלקי והלבנוני-ים תיכוני.

מה אוכלים? באן פוקצ'ה עם קבב עוף (סלט משאוויה ורוטב שום – 85 שקלים ל-3 יחידות); פיצה לאבנה זעתר (לאבנה מוקצפת, מוצרלה, זעתר טרי, עגבניות צלויות, סומק, שמן זית ונענע – 55 שקלים); פילה דניס בקרם עלה גפן (לימון כבוש וחמאה חומה – 110 שקלים); ופידה שיש טוואק (סירת בצק אפויה בטאבון במילוי פרגית מתובלת ורוטב שום – 75 שקלים).

Meet Us, מע'אר

אילנ'ס מרעננת ברכבת

רשת אילנ'ס מרחיבה את תפריט סניפי תחנות הרכבת שלה בקולקציית משקאות קיץ ללגימה לפני, אחרי או תוך כדי נסיעה. במהדורה המרעננת: מ'אצה קר עם באבלס בטעם קוקוס 31/25 שקלים  – בהתאם לגודל); אייס וניל עם באבלס בטעם תות (31/25 שקלים); קפה קר מאצ'ה (25/22 שקלים); קפה קר עם באבלס בטעם קרמל (25/21 שקלים) וקסקארה קרה (חליטה מפרי הקפה – 19 שקלים).