די לייבש את הבשר! כך תכינו רוסטביף עסיסי ומדויק לראש השנהרוסטביף הוא פחות מתכון ויותר טכניקה • ברגע שמבינים את הנתח, השומן, החום והטמפרטורה הפנימית, אפשר לשחק כמעט עם כל תיבול שאוהבים • אז איזה נתח לבחור, כמה שומן כדאי שיהיה בו, למה חובה להשתמש במדחום ומתי בדיוק להוציא את הבשר מהתנור?רועי דהאן, מערכת היום פלוס22.08.2026
תפסיקו להוסיף שמנת: הדרך הנכונה להכין פסטה אלפרדוזו אחת ממנות הדגל האהובות בעולם, אך הגרסה המקורית אינה דורשת שמנת כלל - אלא טכניקה מדויקת של שלושה מרכיבים בלבד ליצירת מרקם עשיר וממכרמערכת אוכל היום22.08.2026
תכינו הרבה לחם: קציצות כבש ברוטב שלא תפסיקו לנגב בראש השנהאם אתם עדיין מחפשים את המנה המרכזית לשולחן החג, מצאנו מועמדת רצינית • רכות מבפנים, עטופות ברוטב עגבניות מתובל ומקושטות בטחינה וברימון • קציצות הכבש האלה נראות סופר חגיגיות לשולחן ראש השנה, אבל פשוטות הרבה יותר להכנה ממה שנדמהאופיר רבינוביץ'20.08.2026
15 דקות עבודה והוא שלכם: הסיר שיעשה לכם את ראש השנהלא צריך מנה מסובכת כדי להרים סיר חגיגי: קציצות בקר רכות עם בצל מקורמל וקישוא מתבשלות לצד תפוחי אדמה ברוטב עגבניות מתקתק ומתובל • 15 דקות הכנה, והסיר כבר עושה את השאראופיר רבינוביץ'20.08.2026
נראות כמו מיליון דולר, כמעט בלי עבודה: שושני תפוחים קלות לראש השנהאל תתנו למראה המרשים להטעות אתכם - לא צריך תבניות מיוחדות או כישורי קונדיטוריה: כמה פרוסות תפוח שמסדרים נכון על בצק עלים יוצרות שושנים אישיות, פריכות וריחניות שמתאימות בדיוק לראש השנה • ויש גם כמה טיפים קטנים שיעזרו לשמור על צורת השושנה באפייהאופיר רבינוביץ'19.08.2026
5 דקות עבודה ו-4 שעות בתנור: התבשיל הפרסי המושלם לראש השנהאושרית נברה, אחת המשתתפות הבולטות השבוע ב"בואו לאכול איתי", חוזרת לשורשים הפרסיים עם תבשיל שאפילו אמה לא הכינה מעולם: חורשט־בה, תבשיל של בשר נימוח עם חבושים • תבשיל פרסי עמוק ועשיר שדורש רק כמה דקות הכנה ומתאים במיוחד לשולחן החגאושרית נברה19.08.2026
בול לראש השנה: הטריק הגאוני שהופך לחמניות רגילות לרימוניםמה שנראה כמו עבודת עיצוב מסובכת מתברר כטריק פשוט במיוחד • הדבש כבר נמצא בבצק, אבל הרימון מגיע דווקא בצורה: לחמניות שמרים רכות מקבלות כתר קטן לפני הכניסה לתנור והופכות לזר חגיגי שאפשר לבצועאופיר רבינוביץ'18.08.2026
מתוק, חמצמץ וקצת חריף: העוף המושלם לארוחת ראש השנהתשכחו מעוף חיוור מהתנור: המתכון של השף שימי אהרון מתחיל בצריבה עמוקה, ממשיך ברימונים, דבש ואריסה ומסתיים לצד אורז זהוב וריחני • מנה חגיגית שנראית הרבה יותר מסובכת ממה שהיא באמתאופיר רבינוביץ'18.08.2026
תשכחו מצלי בקר רגיל: הגרסה החגיגית עם רימונים לראש השנהמחפשים מנה עיקרית שתעשה רושם בחג? הבריסקט הזה מתבשל לאט ביין ובמיץ רימונים ומסתיר טריק קטן שמקל על הפריסה ומשפר את התוצאה • מנה חגיגית שאפשר להכין מראש ולחמם לפני הארוחה, בדיוק מה שצריך כשמארחים בראש השנהאופיר רבינוביץ'18.08.2026
אלו כנראה כדורי השוקולד הכי טעימים שתכינו בחייםהם מהירים, בריאים ומשביעים, אך כמעט כולם מדלגים על השלב הקריטי שמונע מהם להיות גיריים וסתמיים - הסודות הקטנים שהופכים שיבולת שועל גולמית לחטיף השוקולד המושלםמערכת אוכל היום17.08.2026
לא עוד עוגת דבש: העוגה ההפוכה שתככב בשולחן החג שלכםהיא עסיסית מבפנים, מקורמלת מלמעלה ומרשימה הרבה יותר מכמות העבודה שהיא דורשת • עוגת התפוחים המסורתית מקבלת לקראת ראש השנה שכבת קרמל עשירה וטוויסט קטן בבלילה שמעניק לה טעמים עמוקים של אגוזים וטופיאופיר רבינוביץ'17.08.2026
הקוקטייל שיציל אתכם מאוגוסט: מרגריטת תות ובזיליקום ב-5 דקותכמה מרכיבים פשוטים, שייקר והרבה קרח הם כל מה שצריך בשביל להכין בבית מרגריטה פירותית, חמצמצה ומרעננת במיוחד • טקילה, תותים טריים, ליים ובזיליקום נפגשים לטוויסט קיצי על אחד הקוקטיילים האהובים בעולם • ויש גם גרסה למי שמעדיפים לוותר על האלכוהולאסף גולן17.08.2026
הטריק של השפים לעדשים מושלמות: השלב שאסור לדלג עליולא צריך להחליף מתכון או להוסיף רשימת מצרכים ארוכה: שלושה שפים מוכרים מחבל הבסקים משתמשים באותה טכניקה פשוטה כדי להעניק לעדשים עוד שכבה של טעם • ויש גם יחס מדויק בין הקטניות למים שכדאי להכיר - הוא חשוב יותר ממה שנדמה סוכנויות הידיעות17.08.2026
רז רהב חושף: הסוד לרוטב עגבניות מושלם ב-4 מרכיביםלפני כ-15 שנה, כטבח צעיר בפריז, טעם השף רז רהב רוטב עגבניות ששינה את כל מה שחשב על המנה • עכשיו הוא חוזר למתכון ההוא ומגלה איך מכינים בבית גרסה פשוטה ועשירה במיוחד • לפעמים פחות זה באמת יותראופיר רבינוביץ'16.08.2026
5 משקאות של סטארבקס שניתן להכין בבית - בקלותמקרמל מקיאטו עשיר וקולד ברו וניל ועד פרפוצ'ינו שוקולד ורפרשר פירותי - כל הסודות והשלבים לשחזור מדויק של תפריט סטארבקס אצלכם במטבחמערכת אוכל היום15.08.2026
כששניצל פגש טורטייה: המשולשים הקראנצ'יים שכולם יחסלוהם נראים כמו סמוסה או בורקס קטן, אבל הביס הראשון חושף מילוי עוף עסיסי בתוך טורטייה קראנצ'ית • פריכים וזהובים מבחוץ, רכים ועסיסיים מבפנים: משולשי השניצל האלה קלים להכנה, מאפשרים לשחק עם המילוי והתיבול ומגיעים לשולחן חמים ישר מהמחבתאופיר רבינוביץ'15.08.2026
4 מרכיבים ומחבת: הסוד לטאקו כמו במקסיקוהטורטיות מהסופר יכולות להישאר רכות במשך שבועות, אבל בשביל זה נדרשת רשימת מרכיבים ארוכה • בבית הסיפור פשוט הרבה יותר: קמח, מים, מלח ושומן, כמה דקות לישה ומחבת חמה • כך תכינו גרסה פשוטה, טרייה וטעימה הרבה יותררועי דהאן, מערכת היום פלוס15.08.2026
במחבת אחת: עוגת שוקולד מטורפת שלא יאמינו שלא נאפתה בתנורלא צריך לחמם תנור ולא ללכלך חצי מטבח: בלילה שוקולדית עשירה נכנסת למחבת, מתבשלת לאט על הגז ומקבלת בסוף שכבה נדיבה של גנאש • קבלו את המתכון לעוגה המפתיעה שמכינים ישירות על הכיריים במחבת אחת ובמינימום כליםאופיר רבינוביץ'13.08.2026
הסוד לבקר רך במיוחד: נודלס טעימים יותר ממשלוח שמכינים בחצי שעהמחבת אחת ופחות מחצי שעה עבודה: לא צריך להזמין טייק-אוויי כדי לקבל נודלס עסיסיים כמו במסעדה • כמה דקות בווק, רוטב פשוט להכנה וטריק אחד לבקר יעשו את העבודהאופיר רבינוביץ'12.08.2026
תשכחו משוקולד: רוגלך פסטרמה שובר את כל המוסכמותאם התרגלתם למלא רוגלך בשוקולד או בקינמון, הגיע הזמן להכיר צד אחר שלו • הרוגלך יוצא מהמחוזות המתוקים ומקבל מילוי של פסטרמה מעושנת, חרדל ורוטב אלף האיים • התוצאה זהובה, עסיסית והרבה יותר פשוטה להכנה ממה שנדמהאופיר רבינוביץ'11.08.2026