X

תמרים

"תזכורת לשורשינו": משלוחי הסכך האחרונים יוצאים מהערבה

רגע לפני החג, משאיות עמוסות בכפות תמרים עושות את דרכן ממטעי הערבה התיכונה ליישובים ברחבי הארץ • במקביל לסיום גדיד התמרים, החקלאים ממשיכים במסורת השנתית • החקלאית הילה אלבז ממושב חצבה: "העץ שצומח במדבר מסמל את כוח העמידה של העם"
רונית זילברשטיין

בפרי שכולם ממהרים לזרוק לפח, מתחיל הנס הנסתר של המדבר

הנחיריים מתמלאים בריח שמרים ואלכוהול כשנכנסים לחלל, שבליבו שתי מזקקות מנחושת • במכל ממתינים לתורם תמרים מעוכים, או שקליפתם התרוממה • לכבוד שנה חדשה, נרים כוסית מזוקקת מתמר שאוצרת בתוכה תדר ערבה וסיפורי משפחה יוצאת דופן
הילה אלפרט

בעזרת זרעים בני 2,000 שנים: הפלא הבוטני שקם לתחייה - בישראל

בדיווח מיוחד של רשת BBC נחשף הסיפור הבלתי יאומן של צמד חוקרות מישראל, שהצליחו להנביט זרעי תמר עתיקים שנתגלו בחפירות מצדה • בעזרת מחמם בקבוקי תינוקות, אבקנים מזן "מתושלח" והפריה של התמר "חנה" - העץ התעורר לתחיה
מערכת טכנולוגיה ומדע היום

בלי סוכר ובלי סירופים: הטריק המפתיע שימתיק לכם את הקפה

כמה דקות עבודה ובלנדר אחד: יותר ויותר חובבי קפה מוותרים על סוכר וסירופים לטובת טריק פשוט שמעניק למשקה טעם עמוק ומרקם קרמי • לא כל טרנד קפה מצליח לשרוד, אבל השיטה החדשה הזו צוברת מיליוני צפיות ומבטיחה לשנות את הדרך שבה אתם שותים את הקפה שלכם לנצח
אופיר רבינוביץ'

עוגת תמרים - שוקולד עסיסית, משגעת ואפילו בריאה

התמרים מעניקים מתיקות טבעית, עומק טעמים ומרקם רך ועסיסי, והשוקולד משלים אותם עם נגיעת פינוק מדויקת • עוגה קלה להכנה, בלי טכניקות מורכבות ובלי מרכיבים מיוחדים • מתכון מושלם לאירוח, לקפה של אחר הצהריים או סתם כשמתחשק משהו מתוק • באדיבות שולחן התמרים במועצת הצמחים
מערכת אוכל היום

על הצלחת חיכתה צרחה של הפתעות, וככה נפרדתי מאמא

בתמר ברהי, אחיינו הלא מתחנף של המג'הול, תענוג לנגוס בפרוסות דקות, שלא יעקצץ יותר מדי בפה • הוא ישדרג במרקמו כל סלט, ואפשר גם לצרוב אותו במחבת עם כבדים בשמן זית, עשבי תבלין, פלפל חריף ושום - כמו במנה טרופת־הטעמים שהיתה האחרונה שהכנתי לאמא שלי
הילה אלפרט

"גנבו לנו את השתילים": פגיעה קשה במותג התמרים הישראלי

אם לא די בכך שעסקים חקלאיים ברחבי הארץ נפגעו בעקבות המלחמה, גם הטרור החקלאי חזר להרים את ראשו • אמש, לצד המחסור בעובדים בדיוק בתקופת הגדיד, הוא הגיע אל מותג התמרים המשפחתי המפורסם "שרית תמרים" • שרית פרץ, הבעלים: "אני מבקשת – אל תוותרו עלינו!"
לירן אוהלי