צבעוני, מרענן וממכר: סלט הסלמון שלא תפסיקו להכין מעכשיו

אם אתם אוהבים ארוחות שמרגישות כמו מנה ממסעדה, אבל קל להכין אותן בבית המתכון הזה בדיוק בשבילכם. שילוב שלסלמון עסיסי, אורז קריספי וזהוב,ירקותטריים, אבוקדו ורוטב צ'ילי יוגורט קרמי יוצר קערת אוכל מאוזנת, מזינה ומלאת מרקמים שכל ביס בה הוא חגיגה.

האורזהאפוי הוא הכוכב האמיתי של המנה. במקום להגיש אורז רגיל, הוא מתובל ברוטב סויה, שמן שומשום ושמן צ'ילי, נאפה עד שהוא הופך לפריך וזהוב ומוסיף קראנץ' ממכר לכל ביס.

אליו מצטרפים סלמון מתובל ורך שמתפרק בקלות, מלפפון ואדממה שמעניקים רעננות, אבוקדו קרמי ורוטב עדין שמחבר את כל הטעמים בצורה מושלמת.

זו מנה שמתאימה לארוחת צהריים או ערב, לאירוח קליל ואפילו להכנה מראש רק שומרים את האורז בנפרד ומרכיבים את הקערה לפני ההגשה כדי לשמור על הפריכות.

כ-494 קלוריות | 31 גרם חלבון | 47 גרם פחמימות | 23 גרם שומן

מצרכים:

לאורז הקריספי:

• 250 גרם אורז בסמטי מבושל ומקורר
• ½ כפית רוטב סויה כהה
• 1 כפית רוטב סויה בהיר
• 1½ כפיות שמן שומשום
• 1 כפית שמן צ'ילי קריספי

לסלמון:

• 280 גרם פילה סלמון ללא עור
• 1 כף רוטב סויה בהיר
• 1 כפית אבקת שום
• ½ כפית פפריקה מעושנת
• מעט מלח לפי הטעם

לרוטב:

• 60 גרם מיונז לייט
• 60 גרם יוגורט יווני
• 30 גרם רוטב צ'ילי מתוק

להרכבה:

• 260 גרם מלפפון חתוך לקוביות
• 100 גרם פולי אדממה מבושלים ומקולפים
• ¼ צרור בצל ירוק פרוס
• ¼ צרור כוסברה קצוצה
• 160 גרם אבוקדו חתוך לקוביות
• תבלין Everything Bagel להגשה

View this post on Instagram

A post shared by Eating Healthy Today (@eatinghealthytoday)

אופן ההכנה:

מכינים את האורז הקריספי:

מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים את האורז המבושל עם רוטב הסויה הכהה, רוטב הסויה הבהיר, שמן השומשום ושמן הצ'ילי, עד שכל גרגר מצופה היטב בתיבול. מפזרים את האורז על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה דקה ואחידה.חשוב לא לצופף את האורז כך הוא ייאפה ויהפוך לפריך במקום להתאדות.

אופים במשך 30-40 דקות, ובכל 10 דקות מערבבים ומפזרים מחדש. האורז מוכן כשהוא זהוב, יבש וקריספי.

מכינים את הסלמון:

מערבבים את הסלמון עם רוטב הסויה, אבקת השום, הפפריקה והמלח. צולים באייר פרייר במשך כ-12 דקות, תוך הפיכה באמצע, עד שהדג עשוי ומתפרק בקלות בעזרת מזלג.אפשר גם לאפות בתנור שחומם ל-200 מעלות במשך 15-18 דקות או לצרוב במחבת.

מכינים את הרוטב:

מערבבים היטב את המיונז, היוגורט ורוטב הצ'ילי המתוק עד לקבלת רוטב חלק, סמיך וקרמי.

מרכיבים את המנה:

מחלקים בין הקערות את המלפפון, האדממה, הבצל הירוק, הכוסברה והאבוקדו. מעל מוסיפים שכבה נדיבה של האורז הקריספי, מפרקים את הסלמון לחתיכות גדולות ומניחים מעל. מזלפים את רוטב הצ'ילי יוגורט ומסיימים בפיזור נדיב של תבלין Everything Bagel לקבלת עוד שכבת קראנץ' וטעם.

האורז יהיה הכי פריך כשהוא מבושל מראש ומצונן לפני האפייה. אם רוצים להכין את המנה מראש, מומלץ לשמור את האורז בכלי נפרד ולהרכיב את הקערה רק לפני ההגשה כך הוא יישאר קריספי ולא יספוג לחות מהרוטב והירקות.