יוני הגיע, והטבע פתח את הבופה. אם יש חודש אחד בשנה שאני מחכה לו בכל מה שקשור לפירות, זה יוני. יש משהו כמעט לא הגיוני בחודש הזה. בעוד בדרך כלל לכל פרי יש את הרגע שלו, את העונה שלו ואת המקום שלו על המדף - ביוני כולם נפגשים ביחד.
התותים עוד לא נפרדו לגמרי, האבטיחים כבר כאן, המלונים מתחילים לתת עבודה, והשזיפים, הנקטרינות, האפרסקים, הדובדבנים והקיווי מצטרפים לאננס, שמלווה אותנו כל השנה. פתאום המקרר נראה כמו דוכן פירות בשוק ביום שישי.
כילד, אני זוכר שפירות היו פשוט קינוח. חותכים אבטיח, מגישים ענבים, אולי איזה מלון קר - וזהו. היום הרשתות החברתיות הפכו את הפירות למגרש משחקים שלם. בכל שבוע צץ טרנד חדש: פעם פירות קפואים, פעם פירות מצופים, פעם ארטיקים טבעיים, ופעם סלטים שנראים כמו יצירת אמנות.
מה שאני אוהב במיוחד בפירות זה שהם לא צריכים הרבה. בניגוד לקינוחים מורכבים, כאן חומר הגלם עושה את רוב העבודה. אם הפרי טוב, מתוק ובשל - כמעט בלתי אפשרי לפשל. קצת שוקולד, קצת הקפאה, שילוב נכון בין מרקמים, ופתאום משהו פשוט הופך לפינוק של קונדיטוריה.
כל הטוב של יוני בביס אחד
החום של יוני גם משנה את כללי המשחק. פתאום מחפשים משהו קר, מרענן וקליל. פחות עוגות כבדות ויותר ביסים קטנים מהמקפיא, סלטי פירות צבעוניים או ארטיקים שמכינים בבית, בלי רשימת מצרכים באורך הגלות.
הפירות במדור זה, המוקדש להם, נכנסים למקפיא, מתחברים לשוקולד, מקבלים צורה חדשה ומפתיעה, ובעיקר מזכירים לנו שלפעמים הדברים הכי טעימים נמצאים במקרר כבר עכשיו. אז לפני שהקיץ נכנס להילוך גבוה באמת, זה הזמן לנצל את ימי השיא של הפירות ולהכניס קצת רעננות לצלחת. בתיאבון.
המצרכים:
- ½ מלון
- ¼ אבטיח ללא גרעינים
- 2 קיווי
- ½ אננס
- 2 נקטרינות
- 1 קוקוס טרי לשתייה עם מי הקוקוס
ציוד:
- תבנית להכנת 8 ארטיקים
- 8 מקלות ארטיק
- כף מלון עגולה קטנה
אופן ההכנה:
- בעזרת כף המלון יוצרים עיגולים קטנים מהפירות. להכנת 8 ארטיקים, מכינים 8 עיגולים מכל סוג פרי.
- מסדרים את עיגולי הפירות בתוך תבניות הארטיק, כך שבכל ארטיק יהיו כמה סוגי פירות.
- פותחים את הקוקוס ומוזגים את מי הקוקוס לתוך התבניות, עד לכיסוי הפירות.
- מכניסים את מקלות הארטיק וסוגרים את התבנית.
- מקפיאים למשך 6 שעות לפחות, רצוי למשך לילה שלם.
- מחלצים מהתבנית ומגישים.
המצרכים:
- הפירות שנותרו מהמתכון הקודם - מלון, אבטיח, קיווי, אננס ונקטרינה
- 2 בננות
- 2 שזיפים
- 1 חופן עלי נענע קצוצים
- מיץ סחוט טרי מתפוז 1
אופן ההכנה:
- ממשיכים לחלץ עיגולים מכל הפירות בעזרת כף המלון.
- פורסים את הבננות לעיגולים ויוצרים עיגולים גם מהשזיפים.
- מעבירים את כל הפירות לקערת הגשה גדולה, ומוסיפים את הנענע הקצוצה.
- סוחטים מעל את מיץ התפוז ומערבבים בעדינות כדי לשמור על צורת הפירות.
- מגישים מייד, או מצננים במקרר עד להגשה.
המצרכים:
- 100 גרם שוקולד חלב
- 1 כפית שמן
- 100 גרם שוקולד לבן
- 1 כף שמנת מתוקה
- 4 תותי שדה חתוכים לרבעים
- 4 תותי עץ אפגניים חתוכים לחצאים
- 16 אוכמניות
- 8 יחידות פטל
ציוד:
תבנית דונאטס עם 8 שקעים
אופן ההכנה:
- ממיסים את שוקולד החלב במיקרוגל בפולסים קצרים, ומוסיפים את השמן. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל בפולסים קצרים ומוסיפים את השמנת המתוקה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- בכל שקע בתבנית הדונאטס מניחים 2 רבעי תות שדה, חצי תות עץ אפגני, 2 אוכמניות ויחידת פטל אחת.
- יוצקים מעל הפירות את השוקולד המומס עד שכל שקע מלא.
- מעבירים למקפיא לשעתיים לפחות, עד להתייצבות מלאה.
- מחלצים מהתבנית ומגישים.
