הילדים יודו לכם: מתכונים להכין עם הקטנים בין האזעקות

יש רגעים במלחמה שבהם מבינים שהאתגר האמיתי הוא לא רק ההתמודדות עם האזעקות ועם דיווחי החדשות הדרמטיים, אלא דווקא עם השעות שביניהן. הילדים בבית, המסכים עובדים שעות נוספות, הזום פתוח, הטאבלט דולק, הטלוויזיה ברקע, ובכל זאת מגיע הרגע שבו הם מסתכלים עלינו ואומרים את המשפט שכל הורה מכיר: "משעמם לי".

ואז מתחיל החיפוש אחרי תעסוקה. משהו שיעביר את הזמן, אבל גם ייתן קצת תחושה של שגרה בתוך כל חוסר הוודאות. מבחינתי, המקום הכי טוב לברוח אליו ברגעים כאלה הוא המטבח. הריחות, החיתוך של הירקות, הערבוב בקערה, הצלילים של המחבת - לכל אלה יש אפקט מאוד מרגיע, שמספק רגע קטן של נורמליות. וכשמכניסים לשם גם את הילדים, זה כבר הופך להיות הרבה יותר מסתם הכנת אוכל. זה זמן של ניתוק חיובי מכל מה שבחוץ, של יחד, של כיף.

אני מאוד אוהב להכניס את הילדים למטבח, במיוחד בתקופות כאלה. מעבר לכך שזה מעסיק אותם, זה גם נותן להם תחושת שותפות. הם מערבבים, טועמים, שואלים שאלות ולפעמים גם עושים בלגן - אבל זה בלגן טוב, שמסתיים בדרך כלל במשהו טעים שמחכה לכולם על השולחן.

היום הכנסתי גם את לני שלי למטבח כדי לצלם איתי מתכון. תוך כדי עבודה שאלתי אותה שאלה פשוטה: "מה את יותר אוהבת - להיות בזום או לבשל עם אבא?". היא אפילו לא חשבה חצי שנייה לפני שבחרה באפשרות ב'.

וזה כל הסיפור בעצם. בעיצומה של תקופה לא פשוטה, המטבח הופך למקום מפלט קטן, שבו אפשר ליצור יחד, לצחוק, לשכוח מהמתח ולהכין אוכל שמחמם גם את הבטן וגם את הלב. לכן, השבוע החלטתי ללכת על מתכונים שאפשר להכין יחד עם הילדים, ולזכות, במהלך ההכנה והאכילה, בקצת אור ושפיות בתוך ימים מורכבים.

המצרכים:

לתערובת:

• 1 קילו חזה עוף טחון
• קופסת שימורים תירס מסוננת מהנוזלים
• כפית שטוחה מלח
• חצי כפית פלפל שחור

לטיגון וציפוי:

• 2 ביצים
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית חרדל בדבש
• (למי שאין יכול לשים חצי כפית חרדל וחצי כפית דבש)
• חבילת פירורי לחם זהובים
• שמן עמוק לטיגון

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה שמים את חזה העוף הטחון, התירס המסונן, המלח והפלפל, ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
2. לוקחים מעט מהתערובת בידיים, יוצרים כדורים קטנים, ואז משטחים מעט לצורה של נאגטס או מיני שניצלים.
3. מסדרים את הנאגטס על מגש, ומכניסים למקפיא לכ־15 עד 20 דקות, כדי שהתערובת תתייצב ויהיה קל יותר לעבוד איתה.
4. בקערה נפרדת טורפים את הביצים יחד עם החרדל בדבש, המלח והפלפל.
5. מוציאים את הנאגטס מהמקפיא, טובלים כל אחד בתערובת הביצים ומיד מצפים בפירורי לחם.
6. מחממים מחבת עם שמן עמוק, ומטגנים עד שהמיני שניצלים זהובים וקריספיים מכל הצדדים.
7. מוציאים לנייר סופג ומגישים חם.

אפשר להכין את הנאגטס מראש ולשמור אותם במקפיא, ולטגן ישר מהמקפיא כשמתחשק

המצרכים:

לשיפודי השניצל:

• 1 קילו פילה עוף נקי
• 15 שיפודי יקיטורי
• לבלילה
• 4 ביצים
• כפית חרדל
• כפית מלח

לציפוי:

• קערה עם קמח
• שקית ביסלי שאוהבים, כתוש לפירורים
• 2 כוסות פירורי לחם זהובים

לטיגון:

• שמן עמוק

לפירה המנחם:

• 10 תפוחי אדמה קלופים
• 100 גרם נטורינה פרווה
• (מי שלא אוהב יכול לשים שמן זית במקום)
• כף מלח
• כוס אחת ממי הבישול של תפוחי האדמה

אופן ההכנה:

1. בקערה אחת שוברים את הביצים ומערבבים יחד עם החרדל והמלח. בקערה שנייה שמים קמח. בקערה שלישית שמים פירורי ביסלי ומערבבים עם פירורי הלחם.
2. לוקחים כל פילה עוף, טובלים בקמח, אחר כך בבלילת הביצים ולבסוף בתערובת פירורי הביסלי ופירורי הלחם. לאחר הציפוי, משחילים את פילה העוף על שיפוד יקיטורי.
3. מחממים מחבת עם שמן עמוק, ומטגנים את שיפודי השניצל עד שהם זהובים וקריספיים מכל הצדדים. מוציאים לרשת קריספר, או לצלחת עם נייר סופג.

הכנת הפירה:

1. מקלפים את תפוחי האדמה ומכניסים לסיר עם מים רותחים. מבשלים עם מכסה סגור כ־25 עד 30 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי.
2. מסננים את תפוחי האדמה ושומרים בצד כוס אחת ממי הבישול.
3. מעבירים את תפוחי האדמה לקערה ומועכים לפירה בעזרת מועך פירה או כל כלי שיש בבית. מוסיפים את הנטורינה או שמן הזית, את המלח וכוס אחת ממי הבישול, ומערבבים היטב עד שמתקבל פירה חלק ורך.
4. מגישים את שיפודי השניצל הקריספיים לצד הפירה המנחם.