עגבניות ממולאות בגבינות עם ציפוי פריך הן פתרון פשוט וטעים, שמתאים לארוחת צהריים קלה, לארוחת ערב או כתוספת לארוחה.
המתכון משלב עגבניות עסיסיות עם מילוי של קוטג', פרמזן, שום וגרידת לימון, ומעל הכול פירורי פנקו שמקבלים צבע זהוב בתנור. ההכנה אורכת כעשר דקות בלבד, ומשם התנור עושה את רוב העבודה.
מצרכים:
לעגבניות ולמילוי:
- 2 עגבניות גדולות או 3 בינוניות
- גביע קוטג'
- ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה או בזיליקום טרי
- שן שום כתושה
- גרידה מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מעט שבבי צ'ילי (לא חובה)
לציפוי:
- ¼ כוס פירורי פנקו
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- כף שמן זית
View this post on Instagram
אופן ההכנה:
- מכינים את העגבניות: מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים את החלק העליון של העגבניות ומרוקנים בעזרת כף את הגרעינים והנוזלים. רצוי להוציא את הגרעינים וחלק מהציפה, תוך השארת דפנות יציבות שיחזיקו את המילוי. מניחים אותן הפוכות לכחמש דקות כדי להיפטר מעודפי נוזלים.
- מערבבים את המילוי: בקערה מערבבים קוטג', פרמזן, פטרוזיליה, שום, גרידת לימון, מלח ופלפל.
- מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה קטנה את פירורי הפנקו, הפרמזן ושמן הזית, עד שהפירורים מצופים היטב.
- ממלאים ואופים: ממלאים את העגבניות בתערובת הגבינות, מפזרים מעל את פירורי הפנקו ומסדרים בתבנית. אופים במשך 20-25 דקות, עד שהעגבניות מתרככות והציפוי מזהיב.
מגישים חם, כשהעגבניות רכות, מילוי הגבינות חם והציפוי זהוב ופריך. אפשר להגיש לצד סלט ירקות טרי או פרוסת לחם טובה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו