לא צ'יפס ולא לביבות: חטיף תפוחי האדמה שאתם חייבים לנסות

לפעמים כל מה שצריך כדי להכין נשנוש מושלם הוא כמה מצרכים פשוטים שכבר מחכים במטבח. המתכון הזה, שצבר מיליוני צפיות ברשתות החברתיות, הופךתפוחי אדמה, לחם ועמילן לחטיף זהוב, קריספי מבחוץ ורך מבפנים, שקשה להפסיק לנשנש.

הסוד למרקם? שילוב מפתיע שללחםסחוט ועמילן. יחד עם הפירה הם יוצרים בצק גמיש ונוח לעבודה בלי להשתמש בקמח.

מצרכים:

• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• 3 פרוסות לחם לבן, אחיד או חלה
• 1–1½ כוסות קורנפלור או עמילן תפוחי אדמה
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית אורגנו יבש
• שבבי צ'ילי לפי הטעם
• שמן קנולה, חמניות או תירס לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

1. מכינים את הפירה

קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות ובשלו במים עם מעט מלח עד שהם רכים לחלוטין. סננו היטב ומעכו לפירה חלק ללא גושים.לקבלת פירה חלק במיוחד אפשר להעביר את תפוחי האדמה דרך מסננת צפופה או להשתמש במועך תפוחי אדמה.

2. מכינים את הבצק

טבלו את פרוסות הלחם במים למשך שנייה אחת בלבד, סחטו היטב ופיררו אותן אל הפירה. הוסיפו כוס אחת של עמילן וערבבו.

3. מתבלים ולשים

הוסיפו את הפטרוזיליה, המלח, הפלפל, האורגנו והצ'ילי. לושו עד לקבלת בצק אחיד, רך ונוח לעיצוב.אם הבצק דביק, הוסיפו בהדרגה את יתרת העמילן עד לקבלת המרקם הרצוי.

4. מעצבים ומטגנים

עצבו את הבצק לצורה המועדפת עליכם אצבעות, כדורים או לביבות קטנות. חממו שמן ל-180 מעלות וטגנו בקבוצות קטנות במשך 4-5 דקות, עד שהחטיפים מזהיבים ומשחימים. העבירו לנייר סופג והגישו מיד.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎eat with dilara‎‏ (@‏‎eat.with.dilara‎‏)‎‏

טיפים לשדרוג:

לב גבינתי נמתח:הטמינו קוביית מוצרלה או גבינה צהובה במרכז כל כדור לפני הטיגון.

גרסה ללא גלוטן:החליפו את הלחם בלחם ללא גלוטן והשתמשו באותו אופן הכנה.

משחקי תיבול:אפשר להוסיף פפריקה מעושנת, אבקת שום או מעט פרמזן מגורר לקבלת טעם עשיר יותר.