הרבה יותר מבורקס: המתכון לבּוֹאִיקוֹס בולגרי אמיתי

מצרכים:

• 1 ק"ג קמח
• 1 קופסה גבינה לבנה 9%
• 200 גרם גבינה צהובה מגורדת
• 1 חפיסה מרגרינה מלוחה
• 1 ביצה מופרדת לחלמון וחלבון
• אפשר להוסיף זיתים שחורים
• קורט מלח
• שומשום

אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את כל המצרכים (חוץ מהחלמון, אותו משאירים בצד) עד לקבלתבצקאחיד ונעים לעבודה.
2. מכניסים למקרר ליום שלם.
3. מוציאים מהמקרר ומגלגלים לצורת בואיקוס (מאפינס).
4. מסדרים על תבנית תנור.
5. מורחים מעל את החלמון ששמרנו בצד ומפזרים מעט שומשום.
6. אופים בחום בינוני עד לקבלת צבע זהוב יפה.

טיפים חשובים:

• מומלץ לא להגזים עם השומשום כדי לא להשתלט על טעםהגבינה
• הכי טעים לאכול כשהבואיקוס עדיין מעט חמימים, ישר מהתנור או אחרי חימום קצר

טיפים לשדרוג:

• אפשר להוסיף טבעות זיתים שחורים לתוך הבצק לקבלת מליחות עדינה ועומק טעמים
• למרקם גבינתי יותר, אפשר להוסיף מעט גבינה בולגרית מפוררת

>> למתכון הקודם – מוסקה בולגרית שמנצחת את המקור –לחצו כאן