רק 10 דקות עבודה: 2 מנות מושלמות באפס מאמץ

יש אנשים שקוראים לזה עצלנות. למשל, הבלוגר ההוא, קובי אדרי, עם הפינה שלו של העצלנים. מכירים? אבל האמת היא שזו לא עצלנות - זו חוכמה. כי גם מי שאוהבים לבשל, גם מי שנכנסים למטבח עם מוזיקה ופותחים סירים, לא תמיד יש להם זמן לזה.

יש ימים שבהם אנחנו רוצים להשקיע - לחתוך דק, לבשל לאט, לטעום תוך כדי, להרגיש שפים - ויש ימים אחרים, של עומס, של ריצות, של "יאללה, צריך להעמיד משהו טעים עכשיו". המדור שלפניכם מוקדש בדיוק לימים האלה. ליתר דיוק, הוא מוקדש לאנשים שמנהלים את הזמן שלהם נכון, שמבינים שלא כל מנה חייבת להיות פרויקט, ושאפשר להוציא אוכל משפחתי וחם, כזה שממלא את השולחן, גם בלי להסתבך.

אני מדבר על שיטת השתיים, שלוש - שגר, ויאללה לתנור. שמים, מערבבים, מסדרים בתבנית, סוגרים דלת - וזהו. לא כי אנחנו לא יודעים לבשל, אלא כי אנחנו יודעים מתי לפשט. התנור עושה את העבודה, והתוצאה מושקעת בלי להיות כבדה.

יש בזה משהו כיפי. הפשטות הזאת משחררת: פחות כלים, פחות שלבים, יותר מקום ליהנות מהדרך. ובסוף, כשפותחים את התנור, יש שם בדיוק מה שצריך - אוכל של בית, שמריח טוב, נראה טוב ונעלם מהר מהצלחת.

אז לא, זה לא במקום בישולים מורכבים, ולא במקום רגעים של "יאללה, אני נכנס לזה עד הסוף". אני רק מציע לכם כאן עוד דרך, עוד פתרון, עוד כלי בארגז. אם גם לכם יש ימים כאלה, שבהם אתם רוצים לעבוד חכם ולא קשה - אתם במקום הנכון. השבוע הולכים על פשוט, אבל כמו שאנחנו אוהבים. פשוט פגז.

המצרכים:

לעוף:

• 4 כרעי עוף שלמות עם חריצים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• מעט שמן זית וסילאן למריחה

לאורז:

• 3 כוסות אורז עגול
• 8 כפות שמן זית
• 2 גזרים מגוררים
• 1 חופן חמוציות ללא סוכר
• 1 בצל חתוך לקוביות קטנות
• 1 קופסת גרגירי חומוס מבושלים, מסוננים ושטופים
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית גדושה כמון
• 2 כפיות מלח
• 5 כוסות מים רותחים
• 1 ראש שום שלם קטום מלמעלה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. העוף: מתבלים את כרעי העוף במלח ובפלפל, מורחים מעט שמן זית ומעל מורחים סילאן, שייתן צבע וטעם פגז.
3. האורז: בסיר שמתאים לתנור שמים את האורז. מוסיפים את שמן הזית, הגזרים, החמוציות, הבצל וגרגירי החומוס ומערבבים הכל יחד. מוסיפים את התבלינים ונותנים עוד ערבוב טוב.
4. מסדרים את כרעי העוף המתובלות מעל האורז. שופכים לסיר את המים הרותחים ומניחים במרכז את ראש השום.
5. מכסים את הסיר בנייר אפייה רטוב ומעליו במכסה ומכניסים לתנור לשעה וחצי. מסירים את המכסה ואת נייר האפייה ואופים עוד כ־10 דקות עד להשחמה.
6. מוציאים, נותנים כמה דקות מנוחה ופותחים בעדינות.

המצרכים:

• 250 גרם פסטה שאוהבים
• 300 גרם פטריות שמפיניון טריות
• 100 גרם ערמונים בוואקום קצוצים גס
• 3 שיני שום פרוסות
• 1 בצל סגול חתוך לקוביות
• עלים מ־3 ענפי תימין
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית אגוז מוסקט
• 250 מ"ל שמנת לבישול
• 20 גרם חמאה
• 1 כף שמן זית
• 600 מ"ל מים רותחים

להגשה:

• 50 גרם פרמזן מגוררת
• 1 חופן בזיליקום
• 1 חופן אורגנו קצוץ

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. בסיר שמתאים גם לתנור שמים את כל המרכיבים ומערבבים היטב.
3. מכסים בנייר אפייה רטוב ומעליו במכסה ומכניסים לתנור ל־20 דקות.
4. מוציאים, נותנים ערבוב טוב, מכסים שוב ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות.
5. מוציאים מהתנור, מוסיפים פרמזן, בזיליקום ואורגנו, מערבבים ומגישים.