באמצע השבוע, שבהם כל מה שצריך זה משהו קטן שינער את השגרה אז כמובן שילוב מדויק של קפאין, אלכוהול וקינוח. הלהיט הבא שלכם משלב דבש מוקצף, אספרסו חזק ומרקם קטיפתי שמרגיש כמו חופשה בכוס.
אספרסו מרטיני הוא כבר מזמן דייר קבע בתפריטי הקוקטיילים בארץ, אבל הגרסה הזו לוקחת אותו צעד אחד קדימה. דמיינו שילוב בין הברד של הילדות לבין קוקטייל יוקרתי בבר תל אביבי. עם מתיקות עדינה של דבש, וניל ונגיעה של מלח שמדגישה את הטעמים. מדובר במשקה המושלם לערב חם במרפסת או כקינוח לאורחים שאפשר להכין בחצי דקה בבלנדר.
זוכרים את התקופה שבה כולם הקציפו דבש עד שהוא הפך למוס לבן ומהפנט? הטרנד הזה, שמילא לנו את הפיד בסרטונים של מרקמים ענניים, עושה עכשיו קאמבק מפתיע והפעם הוא לא עוצר על הטוסט שלכם, אלא נכנס היישר לתוך הבלנדר.
למה זה עובד?
מי שזוכר את הטרנד המקורי של הקצפת הדבש, יודע שהקסם טמון בשינוי המולקולרי. ההקצפה מחדירה אוויר לדבש והופכת אותו מנוזל כבד ודביק לקרם קטיפתי.
כשמשלבים את הענן הזה עם המרירות של האספרסו והעקיצה של הוודקה, נוצר איזון טעמים מושלם. הדבש המוקצף לא רק ממתיק הוא מעניק למשקה מרקם סלאשי עשיר שלא ניתן להשיג עם סוכר רגיל.
המצרכים:
- הבסיס: 90 מ"ל וודקה וניל ו45 מ"ל ליקר קפה
- הקיק: שוט אספרסו קר
- הסוד: 45 מ"ל דבש מוקצף
- מאזן: קורט נדיב של מלח ים אטלנטי
- הטקסטורה: 1.5 כוסות קרח
אופן ההכנה:
- מקציפים את הדבש במיקסר ידני כ-4 דקות. אין צורך ב-20 דקות כמו בסרטונים, אנחנו רק רוצים שהדבש יהפוך לקרם בהיר ואווירי.
- מכניסים לבלנדר את כל המרכיבים וטוחנים עד שהתערובת נראית כמו משי נוזלי ואין יותר רעש של קרח נשבר ומוזגים לכוסות מקוררות.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
איך משדרגים את הקוקטייל עוד?
הגרסה המושחתת: זלפו מעט סירופ שוקולד על דפנות הכוס לפני המזיגה.
גרסת הקינמון: הוסיפו קורט קינמון לבלנדר זה נותן קיק חם שמשתלב מעולה עם הדבש.
היופי באספרסו מרטיני דבש מוקצף זה לגמרי לא השם שלו אלא הנגישות שלו. הוא לא דורש שייקרים מקצועיים או טכניקות מורכבות של ברמנים רק בלנדר טוב ומעט תעוזה. זהו משקה שמרגיש כמו פינוק של מלון חמישה כוכבים, אצלכם בסלון, בבגדי בית.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו