פריך, יפהפה ומפתיע: הקרקר הבריא שלא תפסיקו לנשנש

לפעמים כל מה שצריך זה נשנוש אחד קטן שיעשה לנו שמח בעיניים ובלב. הלהיט הבא במטבח שלכם הולך להיות ורוד, בריא ופריך במיוחד. השילוב בין המתיקות העדינה שלהסלקלבין החלבון שלהחומוסיוצר קרקרים שאי אפשר להפסיק לאכול, וכל זה במינימום רכיבים ומקסימום ערכים תזונתיים.

המנה הזו לא רק יפה לעין אלא גם מזינה, החומוס מספק חלבון צמחי איכותי וסיבים תזונתיים, הסלק עשיר בנוגדי חמצון וויטמינים, והגבינה מוסיפה קרמיות נעימה וטעם עדין. גם הילדים וגם האורחים המבוגרים יאהבו את הקרקרים, שמגיעים בצבע ורוד טבעי ומרקם פריך אך נעים.

מצרכים:

• 1 סלק בינוני
• 1 כוס גרגירי חומוס
• 1/2 כוס גבינת ריקוטה
• 1 כף קורנפלור
• מלח ופלפל לפי הטעם

לקישוט:שומשום

ניתן להוסיף לתערובת גם עשבי תיבול קצוצים דק או תבלינים אהובים, כמו פפריקה מעושנת או כמון, כדי להעצים את הטעם.

אופן ההכנה:

1. מקלפים את הסלק וחותכים אותו לקוביות קטנות להכנת המחית.
2. מבשלים את הסלק עד לריכוך מוחלט, אפשר גם לקנות סלק בוואקום לקיצור דרך.
3. מכניסים את הסלק המבושל יחד עם החומוס, הגבינה, העמילן והתבלינים לקערה, וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מחית חלקה ואחידה.אם המחית סמיכה מדי, אפשר להוסיף כף מים או חלב צמחי כדי להקל על הזילוף.
4. מעבירים את התערובת לשקית זילוף ויוצרים צורות של קרקרים עיגולים קטנים, פסים, לבבות או כל צורה יצירתית אחרת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. פיזור שומשום מלמעלה מוסיף מרקם פריך וטעם אגוזי.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-15 עד 20 דקות. חשוב להשגיח על הקרקרים בזמן האפייה אנחנו רוצים אותם ורודים, פריכים אך לא חרוכים.
6. בסיום האפייה, מומלץ להניח להם להתקרר מעט לפני ההגשה כדי שישמרו על הפריכות.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Melodik Tadlar‎‏ (@‏‎melodiktadlar‎‏)‎‏

ניתן להגיש אותם לצד מטבל יוגורט קר, חומוס נוסף או מטבל אהוב אחר, או פשוט לאכול אותם לבד כקראקר פריך ומענג.

הם יתאימו גם כנשנוש לצד סלט או מרק, ומבטיחים לקבל אינספור מחמאות מכל מי שטועם.