מחפשים דרך יצירתית לנצל את ערימות המצות שנשארו אחרי הסדר? קבלו את הלהיט החדש של פסח: מצסושי. מנה צבעונית, קלילה להכנה, ובעיקר כזו שתגרום לאורחים שלכם להוציא את הטלפונים ולצלם, כי זה הכי חשוב.
חג הפסח תמיד מעמיד אותנו בפני אתגר קולינרי,לאיך להפוך את המצה היבשה למשהו מעניין, מרענן וטעים? בעוד שהמטבח המסורתי מציע לנו מצה בריי או קניידלך.
בשנים האחרונות נכנס לתמונה שחקן חיזוק מפתיע מהמזרח הרחוק, הסושי. השילוב בין המצה הקראנצ'ית לבין מילויים של ירקות טריים, דגים וממרחים, יוצר חוויה קולינרית שוברת שגרה.
הסוד של המצסושי טמון בניגוד המרקמים. המצה אחרי ריכוך קל, הופכת לגמישה מספיק כדי להתגלגל, אך היא עדיין שומרת על נוכחות יציבה יותר מאשר אצות הנורי המסורתיות.
מצרכים:
- 4 מצות
- 200 גרם גבינת שמנת
- מלפפון אחד
- גזר אחד
- אבוקדו אחד בשל
- חצי פלפל צהוב
- כ-100 גרם סלמון מעושן או קופסת טונה
- 2-3 כפות רוטב סויה או טריאקי כשרים לפסח
- 2 כפות מיונז
- כפית סריראצ'ה
אופן ההכנה:
- כדי שהמצה לא תישבר בזמן הגלגול, הרטיבו אותה תחת זרם מים קל, עטפו במגבת לחה והמתינו כ-5 עד 10 דקות עד שהיא הופכת לגמישה אך לא מתפרקת.
- לפני שנתחיל, את המצה הרטובה תניחו על ניילון נצמד. זה יעזור לנו בגלגול.
- מרחו שכבה דקה של גבינת שמנת על המצה. הממרח הוא הדבק שמחזיק את המילוי במקום.
- הניחו רצועות דקות של ירקות, מלפפון, גזר, אבוקדו ופלפל צהוב. למי שרוצה להשקיע, אפשר להוסיף רצועות של סלמון מעושן או טונה.
- גלגלו את המצה בזהירות לצורת רול הדוק ובעזרת סכין חדה חתכו את הרול לעיגולים קטנים ויפים.
ומה עם הרוטב?
סושי בלי רוטב הוא לא סושי. השתמשו ברוטב טריאקי או סויה כשרים לפסח. וערבבו מעט מיונז עם סריראצ'ה לקבלת ספייסי מיונז כשר למהדרין.
מצסושי הוא פעילות נהדרת להכנה עם הילדים. כל אחד יכול לבחור את המילוי שלו, והתוצאה תמיד צבעונית ומשמחת. אז השנה, במקום לשאול מה נשתנה, פשוט תגישו מצסושי ותראו איך כולם מבינים לבד שמשהו חדש וטעים התחיל בשולחן שלכם.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו