אירוח צמחוני בסטייל: שתי מנות קלות שגונבות את ההצגה

לפעמים, דווקא המנות הכי פשוטות להכנה הן אלו שמשאירות את הרושם העמוק ביותר על האורחים ועל המשפחה. במתכונים שלפניכם, בחרנו לקחת את הקלאסיקות המוכרות השילוב המנצח שלחציליםואגוזים או הרעננות של פלפלים קלויים עםגבינה, ולהעניק להם נגיעה מודרנית וקלילה.

קונכיות חצילים ברוטב אגוזים

גרסה יצירתית וקלילה למנה הגאורגית הקלאסית. השילוב בין חציל מטוגן לקרם אגוזים עשיר הוא תמיד מנצח.

המצרכים:

• 2 חצילים בינוניים
• 2 ביצים טרופות
• שמן לטיגון
• מלח

למילוי:

• 150 גרם אגוזי מלך
• 1/4 בצל סגול
• 2-3 שיני שום
• צרור כוסברה טרייה
• מיץ לימון סחוט
• 100 גרם יוגורט טבעי או שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

לחצילים:

1. פורסים את החצילים לעיגולים בעובי חצי ס"מ.
2. משרים במים ומלח למשך כ-30 דקות להוצאת המרירות.
3. מייבשים את החצילים היטב, טובלים בביצה ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
4. מניחים לצינון.

למילוי:

1. במעבד מזון טוחנים יחד אגוזים, בצל, שום וכוסברה.
2. מוסיפים את היוגורט, הלימון והתבלינים וטוחנים שוב עד לקבלת קרם אחיד.
3. מניחים כפית גדושה מהמילוי על כל עיגול חציל ומקפלים לצורת קונכייה או ירח.

גלילות פלפלים קלויים במילוי בולגרית

מנה צבעונית, מרעננת ודלת פחמימות שמתאימה מושלם לצד לחם פרנה חם.

המצרכים:

• פלפלים מתוקים, אדומים וצהובים
• גבינה בולגרית או פטה
• כוסברה קצוצה
• שמן זית

אופן ההכנה:

1. חוצים את הפלפלים ומנקים מגרעינים. קולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-50 דקות.
2. מיד לאחר האפייה, מכניסים את הפלפלים לשקית סגורה לכמה דקות זה יגרום לקליפה להיפרד בקלות.

למילוי:

1. מועכים את הגבינה הבולגרית עם הירק הקצוץ.
2. מניחים כף מהגבינה בקצה כל רצועת פלפל, מגלגלים לרולדה ומזלפים שמן זית מעל.

המטבח הביתי הוא המקום שבו חומרי גלם פשוטים הופכים לזיכרונות טעימים. שני המתכונים האלו מוכיחים שלא צריך לעבוד שעות במטבח כדי להרשים את האורחים או לפנק את המשפחה באוכל בריא וצבעוני.

אז בפעם הבאה שאתם מחפשים מנה ראשונה שתגנוב את ההצגה תזכרו שהסוד טמון בשילוב נכון של ירקות, אגוזים וגבינות טובות.