הסוד מאחורי הדיאטה המובילה בעולם 7 שנים ברציפות

במשך שבע שנים ברציפות מדורגת הדיאטה הים-תיכונית במקום הראשון בדירוג הדיאטות העולמי של U.S. News & World Report. אין ספק שמדובר בהישג מרשים בעולם שבו טרנדים תזונתיים מתחלפים בקצב מסחרר. בכתבה שפורסמה לאחרונה באתר GQ, מסבירה הכתבת אבי סטון מדוע הגישה הזו ממשיכה להוביל, בזמן שאחרות נעלמות מהתפריט.

הסיבה המרכזית להצלחה, כך לפי המומחים, היא שהדיאטה הים-תיכונית היא לא באמת דיאטה. מדובר בדפוס אכילה, או אורח חיים, כזה שקל להתמיד בו לאורך זמן ואפשר להתאים אותו כמעט לכל אחד. אין כאן חוקים נוקשים, אין ספירת קלוריות ואין איסורים דרמטיים, אלא בחירה עקבית במזון פשוט, טרי ומאוזן.

הגישה מבוססת על הרגלי האכילה המסורתיים של מדינות אגן הים התיכון, והיא כוללת הרבה ירקות ופירות טריים, קטניות כמו חומוס ועדשים, דגנים מלאים, אגוזים וזרעים. לצד אלה נמצאים דגים ועוף כמקורות חלבון עיקריים, ומעט מוצרי חלב מותססים כמו יוגורט וגבינות עיזים. שמן הזית הוא השומן המרכזי, אם כי גם שמנים נוספים עשירים בנוגדי חמצון נכנסים לתמונה.

אלכוהול, בעיקר יין, מותר אך במידה. הדגש הוא על צריכה מתונה, עם הארוחה, ולא כהרגל יומיומי מחייב. מזון מעובד, סוכרים ופחמימות מזוקקות – נמצאים בצד הפחות מומלץ של הצלחת.

הסוד טמון בפשטות שלה

המחקרים שמלווים את הדיאטה הים-תיכונית לאורך עשרות שנים מצביעים על שורה של יתרונות בריאותיים. בראשם, שיפור משמעותי בבריאות הלב וכלי הדם.

מחקר רחב היקף שנערך בספרד ומעקב אחר אלפי משתתפים מצא ירידה של כ־30% בסיכון למחלות לב בקרב מי שאימצו את התזונה הזו. בנוסף, נמצא קשר לאיזון טוב יותר של רמות הסוכר בדם ולהפחתת הסיכון להתפתחות סוכרת מסוג 2.

יתרונות נוספים כוללים תמיכה בבריאות העצם והשרירים, הפחתת תהליכי דלקת בגוף ואפילו ירידה בסיכון לסוגי סרטן מסוימים. עם זאת, חשוב להדגיש: מדובר בגישה תומכת ובריאה, לא בפתרון קסם.

מעבר למה שמונח בצלחת, הדיאטה הים-תיכונית מדגישה גם את האופן שבו אוכלים. בישול איטי, שימוש במוצרים עונתיים, ארוחות משותפות ותחושת קהילה הם חלק בלתי נפרד מהשיטה. גם פעילות גופנית יומיומית, לאו דווקא אימון מובנה אלא פשוט תנועה כחלק מהשגרה, משתלבת בתפיסה הכוללת.

בשורה התחתונה, הסוד של הדיאטה הים-תיכונית טמון בפשטות שלה: אוכל טוב, הרגלים מאוזנים ויכולת אמיתית להחזיק בזה לאורך זמן.