תתחילו להיפרד: ייתכן שבקרוב המאכלים האלה ייעלמו לגמרי
משבר האקלים פוגע בכולנו, ואם היה לכם ספק – אז גם באוכל ובשתייה שלנו • איך המשבר מזיק למאכלים שאנחנו הכי אוהבים, האם יש משהו לעשות בנידון וכיצד נרגיש את השינוי בכיס? כל הפרטים
Your browser doesn’t support HTML5 audio
ההשפעות של משבר האקלים על כדור הארץ ידוע ככזה שפוגע באנושות, בבעלי החיים וכמובן שגם בכדור הארץ – אבל האם יצא לכם פעם לחשוב כיצד הוא משפיע על האוכל שאנו אוכלים?
הנהחמישה מאכלים שבני האדם צורכים באופן קבוע ויומיומי, שעלולים להיעדר כמעט לחלוטין מחיינו – אז מה דעתכם שנעשה ככל שביכולותינו כדי שזה לא יקרה?
שמן זית
מזג אוויר קיצוניעלול להקשות על חקלאים בספרד ובקליפורניה לגדל כראוי עציזית. ספרד סובלת מזו תקופה מבצורת, הגורמת לצמצום משמעותי בקציר היבולים השונים במדינה. בקליפורניה, לעומת זאת, המצב הפוך: שם סובלים מכמויות גשמים ושלגים שוברות שיאים, מה שיעכב את גדילת עצי הזית. כעת, החקלאים במקומות הללו ינסו להתאים את עצמם למזג האוויר שפוקד את אזורם.
קפה
פולי אחד המשקאות האהובים ברחבי תבל נפגעו קשות מתופעת האל ניניו שפקדה את ברזיל וקולומביה, מהמייצאות הגדולות בעולם שלהם. שינויי הטמפרטורות החדים וגשם לא צפוי פוגעים במדינות האלו, מה שעלול לגרום לכך שנרגיש, בסופו של דבר, עליית מחירים שלהקפה– ונראה אתכם מצליחים להתעורר כראוי בבוקר בלי המשקה הפופולרי. תמיד אפשר לשתות מים, לא?
בירה
עליית הטמפרטורות ובצורת גדולה ברחבי אירופה פוגעים באיכות ובכמויות של הכשותנית, צמח נפוץ המשמש מרכיב חשוב בתעשייתהבירה, שמעניק למשקה את הטעם והארומה שלו. אם יבולי הכשותנית ייפגעו, הדבר עלול להביא לעליית מחירי הבירה – וגם שהטעם שלו עלול להשתנות. עם זאת, חקלאים ומבשלות כבר מתאימים את עצמם למצב, בכך שהם מפתחים כשותנית עמידה לחום וגם בזכות מתן צל לצמח הזה באמצעות לוחות סולאריים. בואו נרים כוסית לכבוד המחשבה המקורית!
שמפניה
אזור שמפיין שבצרפת, שבו מייצרים את המשקה האלכוהולי באופן רשמי, נפגע גם הוא מעליית הטמפרטורות בו בשנים האחרונות. במקרה הזה, הענבים שמהם מייצרים את השמפניה נפגעים בכך שטעמם משתנה בשל השינוי ברמות החומציות שלהם. אבל יש לנו חדשות טובות: יצרני השמפניה מתאימים את עצמם למצב, למשל בכך שהם עוברים למקומות נעימים יותר או שהם משחקים קצת עם חוקי יצירת המשקה.
קטשופ
החום הקיצוני בקליפורניה השפיע גם על יבולי העגבניות, מה שגרם לזינוק של לא פחות מ-28% במחיריהקטשופבארצות הברית. בשל המצב, מדענים עובדים על פיתוח של עגבניות עמידות לשינויי האקלים, כך שאולי אתם לא צריכים לדאוג שהצ'יפס שלכם יישאר ללא הרוטב האהוב.