דף הבית / נבחרת הכתבים /מערכת אוכל היום

הכתבות של מערכת אוכל היום

לפני ואחרי הצום: הטעויות שעלולות לגרום לכם להיות רעבים יותר

לכל עדה יש את הדרך שלה להיכנס לצום ולשבור אותוף אבל מאחורי חלק מהמסורות מסתתרים גם עקרונות תזונתיים שכדאי להכיר • אז האם ארוחה גדולה יותר באמת תשאיר אותנו שבעים לזמן ארוך יותר? • דיאטנית קלינית מסבירה מה כדאי לאכול לפני הצום ואחריו

5 שפים, 10 מתכונים: המנות שהם באמת מכינים לארוחת החג

מה עולה על שולחן החג כשהשפים יוצאים מהמסעדה ונכנסים למטבח הביתי? • שאול בן אדרת, גיא רוזמרין, עמוס חיון, גיא רודובסקי ומאיר אלאלוף בוחרים כל אחד שתי מנות לראש השנה: אחת קלאסית שהם לא מוותרים עליה, ואחת שמעניקה למסורת טוויסט משלהם

4 סיפורי חיים, 4 מתכונים: המנות שנרצחי הנובה הכי אהבו

יש מנות שמביאות אל שולחן החג הרבה יותר מטעם • ממרק שעועית ועד דגים חריפים: לקראת ראש השנה, בשיתוף עמותת קהילת שבט הנובה, ארבע משפחות משתפות במתכונים שמחזירים אל שולחן החג את הטעמים שאהבו יקיריהן שנרצחו ב-7 באוקטובר

שכחו מכל הטיפים ברשת: הדרך המדעית לחיתוך בצל - ללא דמעות

הרשת מלאה בטריקים מוזרים שמבטיחים לעצור את הדמעות במטבח, אך המדע מוכיח שרובם חסרי תועלת לחלוטין • ניסוי מקיף חושף מדוע השיטות הנפוצות קורסות, ואיזו פעולה מקדימה של 20 דקות תנטרל את התגובה הכימית הצורבת ותציל אתכם מתסכול מיותר

לא מיץ לימון ולא חומרים משמרים: השיטה שתמנע מהתפוחים להשחיר

ההכנות לערב ראש השנה בעיצומן, אך חיתוך הפירות לברכות מסתיים לא פעם בפלחים עם גוון צהבהב • מומחית קולינרית חושפת פתרון פשוט מהמזווה שיאפשר לכם לחתוך הכל מראש, לחסוך לחץ מיותר בשישי ולהגיש פרי פריך ובוהק לשולחן החג

אתם מבשלים דלעת לא נכון - תוספת של מרכיב אחד תהפוך אותה למנת שף

הדלעת היא אחד מסמלי החג המרכזיים על שולחן ערב ראש השנה, אך הכנה שגויה הופכת אותה לעתים קרובות לרכרוכית וחסרת אופי • טכניקת צלייה איטלקית מדויקת בתוספת עשב תיבול אחד תשדרג את התוספת הפופולרית למעדן עמוק ומקורמל

לא רק יין: כל המשקאות החדשים שמגיעים לראש השנה

מקאלן מביאה וויסקי בן 12 שנה • טפרברג משיקה דולצ'טו, סמיון וגוורצטרמינר • סודהסטרים מחזירה את טעם התפוח • וגם: נספרסו נכנסת לסתיו עם תפוחים, דלעת ומייפל, ויטבתה עוברת גם לסויה • כל מה שמגיע למדפים ולכוסות לקראת החגים