בחודשים הקרים הנטייה היא להתכרבל עם משהו חם ומנחם, ודוכן הפירות נשאר מאחור. חבל, כי דווקא עכשיו נמצאים חלק מהפירות המזינים של השנה - אלה שמספקים סיבים תזונתיים, אשלגן וויטמין C בדיוק כשהגוף זקוק להם.
באתר EatingWell ריכזו את פירות החורף שדיאטניות קליניות ממליצות עליהם, בזכות שילוב של טעם וערך תזונתי. "גם אם הפירות האלה לא גדלים באזור שלכם, הם עדיין בשיא העונה במקומות אחרים, ולכן אלה שתראו בחנות יהיו טריים ומלאי טעם", מסבירה הדיאטנית הקלינית ליזי סטרייט, M.S., RDN.
מאשכולית שמספקת מנה יומית שלמה של ויטמין C ועד רימון עמוס בנוגדי חמצון: אלה ארבעת פירות החורף שכדאי להכניס לעגלה - ואיך לאכול ולאחסן אותם כדי שלא יתקלקלו תוך יומיים.
1. אשכולית: "פרי אחד מספק את כל הוויטמין C ליום שלם"
האשכולית נמצאת בשיא העונה שלה בדיוק עכשיו: עסיסית, חמצמצה ועמוסה בוויטמין C. לדברי סטרייט, אשכולית אחת מספקת לרוב המבוגרים את מלוא הכמות היומית המומלצת של הוויטמין.
השורה התחתונה: היא ממליצה לחצות את הפרי לרוחב ולחלץ את הפלחים בכפית כחטיף של אחר הצהריים. למי שמחפש קינוח, אפשר לפזר מעט סוכר חום על חצי אשכולית ולהשחים אותה בגריל עד שהסוכר נמס.
2. אגסים: "הרוב המוחלט לא מגיע לכמות הסיבים המומלצת"
בעונה הזו אפשר למצוא אגסים במגוון זנים וצבעים, מברטלט העבה והנמוך ועד בוסק המוארך ואנג'ו הירוק או האדום. הנתון המרכזי הוא הסיבים התזונתיים: כשישה גרם בפרי בודד, מהגבוהים בעולם הפירות.
"הרוב המוחלט של האמריקאים לא מגיע לצריכת הסיבים המומלצת, רכיב קריטי עם יתרונות עיכוליים ואפקט מגן אפשרי מפני מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים", מציינת סטרייט. טיפ אחסון חשוב: אגסים פולטים אתילן שמאיץ הבשלה, אז כדאי להרחיק אותם מההדרים, מהרימונים ומהאפרסמונים.
3. אפרסמון: "פויו אוכלים פריך, האצ'יה רק כשהוא רך לגמרי"
לאפרסמון יש שני זנים עיקריים שמתנהגים אחרת לחלוטין: פויו העגול והאצ'יה בצורת בלוט. "בדומה לאגסים, אפרסמונים עשירים בסיבים, בוויטמינים - בעיקר A ו-C - במינרלים ובתרכובות צמחיות מועילות", אומרת לורה ג'רטי, M.S., RD, דיאטנית קלינית מניו יורק.
איך ניגשים לזה בפועל: את הפויו אוכלים בעודו פריך כמו תפוח, פרוס על טוסט או בסלט. את ההאצ'יה נותנים להבשיל על השיש, הפוך על הקצה, עד שהוא רך מספיק כדי לגרד אותו בכפית או לשלב אותו במאפים.
4. רימון: "3.5 גרם סיבים בחצי כוס גרגרים"
גרגרי הרימון מוסיפים פיצוץ של טעם ומספקים כ-3.5 גרם סיבים בחצי כוס. מעבר לכך הם מקור עשיר לאלגיטנינים, פיטונוטריינטים שמיוחסות להם תכונות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת.
"מי שלא ניסה רימון קודם, אני ממליצה על הנוחות של גרגרים מוכנים", מציעה ג'רטי, ומוסיפה שאפשר לפזר אותם על יוגורט או לשלב בסלט דגנים עם דלעת צלויה ושקדים קלויים. חשוב לזכור: כל פרי חתוך או מקולף, כולל גרגרי רימון ארוזים, חייב להישמר במקרר.
