יש מנות שלא צריכות רשימת מצרכים ארוכה או טכניקות מסובכות כדי להרשים. במקרה הזה, כל הקסם נמצא בקונכיות הפסטה הגדולות, שמחזיקות בתוכן שילוב מוצלח של סלמון, עלי תרד ומוצרלה.
הן מונחות בתבנית עם עגבניות מרוסקות, נעטפות בשמנת ונכנסות לתנור, שם כל המרכיבים מתחברים למנה עשירה ומנחמת.
היתרון הוא שלא צריך להכין רוטב מורכב או לעמוד ליד הכיריים במשך זמן רב. אחרי בישול קצר של הפסטה ומילוי הקונכיות, התנור עושה את רוב העבודה. התוצאה היא ארוחה שמתאימה לארוחת ערב משפחתית, אבל יכולה בהחלט לככב גם כשמארחים ורוצים להגיש משהו קצת אחר.
זמן הכנה: כ-15 דקות | זמן אפייה: 20-25 דקות
מצרכים:
- קונכיות פסטה ענקיות מסוג קונקיליוני
- פילה סלמון טרי, ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות
- עלי תרד טריים
- כדורי מיני מוצרלה
- 250 גרם עגבניות מרוסקות
- 150 מ"ל שמנת לבישול, 20% שומן ומעלה
- מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מבשלים את הפסטה: מבשלים את הקונכיות בסיר עם מים מומלחים עד שהן כמעט מוכנות, כדקה עד שתי דקות פחות מהזמן המצוין על האריזה. מסננים ומניחים להצטנן מעט.
- מכינים את התבנית: מחממים תנור ל-180 מעלות. מורחים את העגבניות המרוסקות על תחתית תבנית המתאימה לתנור.
- ממלאים את הקונכיות: מניחים בכל קונכייה כמה עלי תרד, קוביית סלמון וכדור מיני מוצרלה. מסדרים את הקונכיות הממולאות בתבנית, מעל שכבת העגבניות.
- מוסיפים שמנת: מוסיפים את השמנת באופן אחיד מעל הקונכיות ומתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס.
- אופים: מכסים היטב את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך 20-25 דקות, עד שהסלמון מבושל לחלוטין, הפסטה רכה והמוצרלה נמסה.
View this post on Instagram
טיפים:
אפשר לפזר מעל מעט פרמזן מגוררת לפני האפייה, או להוסיף גרידת לימון לאחריה. החמיצות העדינה של הלימון מאזנת את העושר של השמנת והגבינה ומשתלבת היטב עם הסלמון.
מומלץ להגיש את הקונכיות מיד, כשהרוטב עדיין חם והמוצרלה רכה ונמסה. כך מתקבלת מנה שמחברת בין הפשטות של ארוחה ביתית לבין המראה המרשים של פסטה אפויה בסגנון איטלקי.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו