תפוחי אדמה, מוצרלה ואוכמניות הם לא בהכרח שילוב שהייתם מצפים למצוא באותה צלחת, אבל המתכון של בלוגרית האוכל שי לי אוחנה, מחבר בין חומרי הגלם למנה מפתיעה שמתאימה גם לאירוח.
תפוחי האדמה נאפים עד לריכוך, מושחמים בתנור ונמעכים לשכבה דקה, שעליה מניחים מוצרלה קרמית, שום קונפי, אוכמניות טריות ובזיליקום.
השילוב בין תפוחי האדמה השחומים, הגבינה העדינה והאוכמניות שמוסיפות מתיקות וחמיצות יוצר מנה עם משחק של טעמים ומרקמים, שנראית מרשימה על השולחן ולא דורשת מיומנות מיוחדת.
מצרכים:
- 4 תפוחי אדמה מזן באטר
- 2 כדורי מוצרלה גדולים של פיראוס
- 4 אוכמניות טריות, פרוסות דק
- 4 עלי בזיליקום
- 50 גרם חמאה
- 5 כפות שמן זית
- 7 שיני שום קונפי
- מלח גס ומלח מאלדון
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו. מפזרים מלח גס בתבנית ומניחים מעליו את תפוחי האדמה בשלמותם, עם הקליפה. אופים 35-45 דקות, עד שהם רכים לחלוטין.
- מקלפים בזהירות את תפוחי האדמה, מזלפים שמן זית ומחזירים לתנור לכ-20 דקות נוספות, עד להשחמה. מוציאים ומצננים מעט.
- מניחים את תפוחי האדמה בין שני ניירות אפייה ומועכים בעזרת תחתית של כוס עד לקבלת שכבה דקה. מעבירים בעדינות לצלחת הגשה עגולה וחסינת חום, מסירים את ניירות האפייה ואופים 5 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור, מורחים חמאה ומפזרים מעל חתיכות קטנות ממנה. קורעים את כדורי המוצרלה ומסדרים על תפוחי האדמה.
- מוסיפים את שיני שום הקונפי, פרוסות האוכמניות, מלח מאלדון, מעט שמן זית ועלי בזיליקום קצוצים. מגישים מיד.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנוView this post on Instagram
