בצק עלים קנוי והמון גבינות: הבניצה שלא תפסיקו להכין

מצרכים למלית:

• 600 גרם גבינות מלוחות, למשל 300 גרם פטה ו-300 גרם בולגרית עדינה
• 1 גביע קוטג', בכל אחוז שומן
• 1 ביצה
• 3 כפות קורנפלור
• 1 כוס גבינה קשה מגוררת, צהובה, קשקבל או שילוב של שתיהן
• מעט פלפל שחור

אין צורך להוסיף מלח, הגבינות המלוחות עושות את העבודה.

מצרכים לבצק:

• 1 ק"ג בצק עלים קנוי, מופשר לפי הוראות היצרן
• 1 ביצה טרופה, להברשה
• שומשום, לא חובה

אופן ההכנה:

1. מכינים את המלית: מערבבים היטב את כל חומרי המלית עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מתחילים להרכיב: מחלקים את בצק העלים לשני חלקים שווים. מניחים מחצית אחת בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

3. ממלאים: מורחים את מלית הגבינות בשכבה אחידה, ומשאירים שוליים נקיים של כסנטימטר מכל הצדדים.

4. סוגרים: מרטיבים מעט את השוליים בעזרת אצבע רטובה, מניחים מעל את מחצית הבצק השנייה ומהדקים היטב את השוליים באצבעות.

5. מברישים ואופים: מברישים את פני הבניצה בביצה טרופה ומפזרים שומשום, אם רוצים. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, במצב טורבו, עד שהמאפה תפוח ושחום היטב.

6. מגישים: מוציאים מהתנור, מצננים מעט וחותכים לריבועים. וזהו, הלכה הדיאטה.

ומה עם התבנית קטנה?

אין בעיה. אפשר לחלק את הבצק לארבעה חלקים ולהכין מאותן כמויות שתי בניצות קטנות יותר בשתי תבניות.