לפני הצום ואחריו: 3 מתכונים פשוטים ליום כיפור

ביום כיפור נדמה שכל מה שקשור לאוכל מקבל פתאום חשיבות כפולה. לפני הצום אנחנו רוצים לאכול מספיק בארוחה המפסקת, אבל בלי לסיים את הארוחה בתחושת כבדות, ואחריו הפיתוי לפתוח את כל המקרר בבת אחת גדול במיוחד.

אלא שאחרי שעות ארוכות בלי אוכל ושתייה, ממש לא חייבים להתחיל דווקא בארוחה ענקית.

מאורז מתובל שאפשר לשלב בארוחה המפסקת, דרך צ'אי לאטה חם ועד עוגת תפוזים פשוטה שאפשר לפרוס לצד השתייה אחרי הצום: שלושה מתכונים ליום כיפור, בלי להעמיס יותר ממה שצריך.

לפני הצום: אורז בסגנון יפני

רכיבים:

• 500 גרם אורז עגול

• 70 מ"ל חומץ אורז או מירין

• 50 גרם סוכר

• 20 גרם מלח

• 600 מ"ל מים

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את האורז במים קרים מספר פעמים, עד שהמים יוצאים כמעט צלולים.

2. מעבירים את האורז לסיר ומוסיפים 600 מ"ל מים קרים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז סופג את המים ומתרכך.

3. בינתיים מכינים את התיבול: מערבבים בסיר קטן את חומץ האורז, הסוכר והמלח ומחממים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.

4. מסירים את האורז מהאש ומוסיפים בהדרגה את תערובת החומץ.

5. מערבבים בעדינות, כדי לא למעוך את האורז, ומניחים לו להתקרר מעט לפני ההגשה.

אחרי הצום: צ'אי לאטה חם

רכיבים ל-2 מנות:

• 500 מ"ל מים

• 300 מ"ל חלב

• 1 מקל קינמון

• 1 כוכב אניס

• 1 כף סילאן

• 1 כפית ג'ינג'ר טחון

• 1/4 כפית כורכום

• 1 תיון תה שחור

• קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

1. מכניסים לסיר את המים, מקל הקינמון, כוכב האניס, הסילאן, הג'ינג'ר, הכורכום, התיון ואגוז המוסקט.

2. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-15 דקות.

3. מוסיפים את החלב ומחממים בעדינות, בלי להביא לרתיחה חזקה.

4. מסננים ומגישים חם.

שימו לב: למי שרגיש לקפאין בשעות הערב, אפשר להשתמש בתה שחור נטול קפאין.

משהו מתוק ליד: עוגת תפוזים קלה להכנה

רכיבים:

• 300 גרם קמח

• 260 גרם יוגורט בטעם תפוז

• 225 גרם סוכר חום

• 165 גרם שמן זית

• 150 מ"ל מיץ תפוזים

• 75 גרם סולת

• 25 גרם קורנפלור

• 18 גרם אבקת אפייה

• 6 גרם סודה לשתייה

• 3 גרם מלח

• גרידת תפוז

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה אחת את כל החומרים היבשים ובקערה נפרדת מערבבים את היוגורט, שמן הזית ומיץ התפוזים.
3. יוצקים את התערובת הרטובה אל החומרים היבשים ומערבבים היטב, עד שאין גושים והסוכר נטמע בתערובת. מניחים לבלילה לנוח במשך מספר דקות.
4. מרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבלילה.
5. אופים במשך כ-45 דקות. נועצים קיסם במרכז העוגה, ואם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה.

המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של חברת מוצרי החשמל Teka