לא תאמינו ממה הוורדים האלה עשויים: מנה מרהיבה וקלה לראש השנה

מי אמר שסימני החג חייבים להיות משעממים? השנה הדלורית מקבלת טוויסט חגיגי במיוחד והופכת לוורדים זהובים, מתקתקִים ויפהפיים מנה מרשימה שמחברת בין מסורת, טעם וסטייל, במינימום עבודה.

שולחן ראש השנה תמיד מלא במנות חגיגיות, אבל לפעמים סימני החג המסורתיים קצת הולכים לאיבוד בין כל המנות. הוורדים האלה עושים בדיוק את ההפך הם מושכים את העין, מוסיפים צבע לשולחן והופכים את אחד מסימני החג למנה שאי אפשר להתעלם ממנה.

הדלורית, ממשפחת הדלועים, מתחברת לסימן החג ולתקווה ומעבר למשמעות החגיגית, היא פשוט מושלמת למנה הזו יש לה מתיקות טבעית, היא מתרככת יפה באפייה וסופגת נהדר את הטעמים של שמן הזית והסילאן. בחום התנור היא מקבלת קצוות זהובים ומקורמלים בדיוק מה שהופך את הוורדים לכל כך טעימים.

מצרכים:

לוורדי הדלורית:

• 1 דלורית גדולה, עדיף בעלת צוואר ארוך ועבה
• 2-3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1½–2 כפות סילאן טבעי
• כ־½ כפית עלי טימין טריים, או פחות לפי הטעם
• מלח כשר, לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

להגשה:

• גרגרי רימון טריים
• מיקרו-עלים או מעט פטרוזיליה קצוצה דק
• מעט סילאן לזילוף

View this post on Instagram

A post shared by Erin || Recipe Developer 📸 (@erin.eats.mtl)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור
מחממים תנור ל־200 מעלות ומברישים היטב את השקעים של תבנית מיני-מאפינס בשמן זית. השימון יעזור לוורדים להיחלץ בקלות וגם יתרום להשחמה ולקראנצ'יות.

2. יוצרים רצועות דקות
קולפים את הדלורית. בעזרת קולפן ירקות קולפים את הדלורית לרצועות ארוכות, דקות ורחבות ככל האפשר.

3. מתבלים
מעבירים את הרצועות לקערה גדולה. מוסיפים שמן זית, סילאן, טימין, מלח ופלפל ומערבבים בעדינות בידיים, עד שכל הרצועות מצופות היטב בתיבול.

4. מגלגלים לוורדים
לוקחים 2-3 רצועות בכל פעם ומגלגלים אותן יחד בצורה חופשית, כך שנוצרת צורת ורד. רוצים ורד מלא יותר? מוסיפים עוד רצועה או שתיים מסביב. מניחים כל ורד בתוך שקע משומן בתבנית.

5. אופים
אופים במשך כ־25-35 דקות, עד שהדלורית רכה במרכזה והקצוות זהובים, שחומים ומקורמלים.

6. מקשטים ומגישים
מניחים לוורדים להצטנן מעט בתבנית, ואז מחלצים אותם בזהירות בעזרת כף קטנה או פלטה. מסדרים בצלחת הגשה יפה ומקשטים בגרגרי רימון, מיקרו-עלים או מעט פטרוזיליה. ממש לפני ההגשה מזלפים מעל מעט סילאן.

טיפ לאירוח בראש השנה:

רוצים לחסוך עבודה ביום החג? אפשר להכין את הוורדים ולסדר אותם בתבנית בבוקר החג, לכסות היטב ולשמור במקרר. לקראת הארוחה מוציאים מהמקרר, מסירים את הכיסוי ואופים בתנור שחומם מראש. כך, בדיוק בזמן שהאורחים מגיעים, הוורדים יוצאים מהתנור חמים, זהובים וריחניים.