במקום כריכים: 2 המאכלים שכל משפחה תיקח לחוף הים

אוגוסט הגיע, הילדים בחופש, השמש בשיאה, ואם יש מקום אחד שכולנו מוצאים את עצמנו חוזרים אליו שוב ושוב - זה הים. יש משהו ביום של ים שמצליח לאפס את הראש. קצת מים, קצת חול, קצת צחוקים עם הילדים, וכמובן - צידנית טובה עם אוכל שעושה את כל ההבדל.

אבל אם כבר משקיעים וקמים מוקדם כדי לתפוס מקום טוב על החוף, אין שום סיבה להסתפק בכריכים יבשים או בחטיפים מהקיוסק. עם קצת תכנון מראש אפשר להכין אוכל טעים, קליל ונוח לאכילה, כזה שנשאר מצוין גם אחרי נסיעה בצידנית, לא מתפרק בידיים ולא דורש יותר מדי התעסקות.

אני תמיד אוהב לבחור מנות שאפשר לאכול עם הידיים, שקל לחלק בין כולם, ושגם הילדים וגם המבוגרים מסתערים עליהן בלי לחשוב פעמיים. כאלה שלא צריך לחמם, שלא מלכלכות יותר מדי, ובעיקר - שמשאירות יותר זמן ליהנות מהים ופחות זמן להתעסק באוכל.

במדור הזה תמצאו רעיונות טעימים ופשוטים שיהפכו כל יום בים להרבה יותר מוצלח. אחד הוא מתכון שתכינו בבית, והשני הוא רעיון להגשה שתעשה את העבודה בלי הרבה מאמץ. כי בסופו של דבר, אוכל טוב הוא חלק בלתי נפרד מכל בילוי מוצלח.

אז תארגנו את הצידנית, תעמיסו את המגבות ואת המשחקים - וצאו ליהנות מהים. אני מקווה שהרעיונות במדור הזה ייכנסו גם אליכם לרשימת הדברים שחייבים לקחת לכל יום של שמש, ים ומשפחה.

מצרכים:

• ¼ אננס חתוך לקוביות
• 1 פלח אבטיח חתוך לקוביות
• 2 קיווי חתוכים לרבעים
• ¼ מלון חתוך לקוביות
• ענבים כמספר השיפודים
• גבינה בולגרית חתוכה לקוביות
• שיפודי עץ

אופן ההכנה:

לפני שיוצאים לים מכינים את כל הפירות, חותכים לקוביות בגודל ביס ומשפדים על שיפודי עץ. מסדרים על כל שיפוד מלון, אבטיח, בולגרית, קיווי, אננס וענב, וחוזרים על הסדר עד שכל השיפודים מלאים. מסדרים בקופסה, מכניסים לצידנית - ויוצאים לדרך.

אין דבר יותר מבאס מלתפוס חתיכת אבטיח או מלון ביד, ורגע אחר כך לגלות שהיא כבר התמלאה בגרגירי חול. עם השיפודים האלה הבעיה פשוט נעלמת. מחזיקים את השיפוד מהקצה, ונהנים מכל ביס בלי להתלכלך ובלי חול בפה. זו דרך כיפית, מרעננת ונוחה להגיש פירות בים, והגבינה הבולגרית מוסיפה מליחות עדינה שמשתלבת מושלם עם המתיקות של הפירות.

השילוב המושלם בין עיג'ה לפילה עוף. קציצות עסיסיות, מושלמות לים, לפיקניק או לבריכה. רק אל תתפלאו אם הן יתחסלו עוד לפני שתגיעו לחוף.

מצרכים:

• 700 גרם פילה עוף חתוך לקוביות
• 1 צרור כוסברה קצוץ
• 1 חבילת סלרי קצוץ (רק העלים)
• 1 צרור פטרוזיליה קצוץ
• 1 צרור בצל ירוק קצוץ
• 1 בצל קצוץ או מגורר
• 2 תפוחי אדמה מגוררים וסחוטים היטב מנוזלים
• 3 ביצים
• 2 כוסות פירורי לחם
• 1 כף שטוחה מלח
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית אבקת מרק עוף (לא חובה)
• ½ כפית פלפל שחור
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים לתערובת לנוח כ-10 דקות כדי שפירורי הלחם יספגו את הנוזלים.
2. בידיים רטובות יוצרים קציצות שטוחות.
3. מחממים במחבת שמן בגובה של כ־2 ס"מ ומטגנים כ־3 דקות מכל צד, עד שהקציצות מזהיבות ומשחימות יפה.

להגשה:

• חצאי פיתות
• טחינה
• עגבנייה חתוכה
• בצל ירוק

פותחים חצי פיתה, מורחים טחינה, מוסיפים עגבנייה ובצל ירוק, מכניסים קציצה חמה וסוגרים.