אם חשבתם שחלה היא רק לערב שישי, כדאי שתחשבו שוב. המאפה האהוב הופך למנה מושחתת במיוחד לחלת עוגת גבינה. הקונספט פשוט אך גאוני במקום חלה רגילה, ממלאים את הצמות בקרם גבינה עשיר ויש לנו מאפה זהוב ופריך מבחוץ, עם ליבה רכה ומתוקה שמזכירה את עוגות הגבינה האהובות.
החלה, המוכרת במרקמה האווירי והמעט מלוח, מקבלת שדרוג של מתיקות קרמית. המילוי מורכב מגבינת שמנת, חמאה רכה ונגיעות של סוכר חום ותמצית וניל, שיוצרים טעם עמוק ועשיר.
כדי שהמילוי לא ינזל החוצה ויהפוך את החלה לרטובה, מומלץ להקפיא כדוריות של קרם הגבינה בגודל של כ-2 כפות לפני שמשבצים אותן בתוך הבצק. בצורה הזו, הקרם נמס בדיוק בזמן הנכון בתוך התנור.
המצרכים:
- 225 גרם גבינת שמנת
- 115 גרם חמאה רכה
- ¾ כוס אבקת סוכר
- 2 כפות סוכר חום
- 1.5 כפות שמנת חמוצה
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- ½ כפית מלח
למאפה:
- בצק לחלה
- ביצה טרופה להברשה
אופן ההכנה:
- ערבבו יחד בקערה את כל מרכיבי המילוי גבינת שמנת, חמאה, סוכרים, שמנת חמוצה, וניל ומלח, עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין וללא גושים.
- בעזרת כף, צרו כדורים קטנים מהתערובת והניחו אותן על מגש עם נייר אפייה. הכניסו את המגש למקפיא עד שכדורים קפואות לגמרי. זה ימנע מהמילוי לנזול החוצה בזמן העיצוב והאפייה.
- חלקו את בצק החלה לכדורים, רדדו כל כדור בצק למלבן מאורך. הניחו את תלוליות הגבינה הקפואות לאורך מרכז הבצק.
- סגרו את הבצק מעל המילוי והדקו היטב את הקצוות כדי ליצור גליל ממולא. ודאו שהסגירה הרמטית.
- קלעו את הגלילים הממולאים לצמת חלה.
- הניחו לחלה לתפוח חממו תנור ל-175 מעלות, הברישו את החלה בביצה טרופה.
- אפו במשך 35-40 דקות, עד שהחלה זהובה מאוד ונשמעת חלולה כשנוקשים עליה. מומלץ לצנן את החלה לפחות 20 דקות לפני הפריסה, כדי לתת למילוי הגבינה להתייצב מעט בחזרה.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
אם אתם מחפשים קינוח מרשים לארוחת החג ובין אם סתם בא לכם לפנק את המשפחה בבוקר יום שישי, חלת עוגת הגבינה, היא ללא ספק המנה שתגנוב את ההצגה.
מומלץ להגיש כשהיא עוד חמימה, ואולי עם מעט אבקת סוכר מעל, שימתיק לנו את היום.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו