יום העצמאות הוא חג הבשרים, אבל מי אמר שהתוספת לא יכולה לגנוב את ההצגה על המנגל? השנה, במקום לשלוח את התירס לסיר מים, אנחנו שולחים אותו ישירות לאש. עם זיגוג של חמאת קג'ון פיקנטית, מתיקות עדינה של דבש וסיומת לימונית מרעננת, מדובר בביס המושלם ליד השיפוד.
יום העצמאות בפתח, המנגלים כבר מוכנים והריח של העשן באוויר. אם נמאס לכם מהתירס הסטנדרטי, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לשדרג את השולחן.
השילוב בין החריפות המעושנת של הקג'ון לבין הלימון שחותך את השומן, יוצר חגיגת טעמים שמתאימה בדיוק למזג האוויר הישראלי.
מצרכים:
- 6-8 קלחי תירס טריים: מומלץ להשתמש בתירס מתוק
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 כפות דבש
- 1 כף גדושה תבלין קג'ון
- קליפה מגוררת מלימון אחד גדול
- מיץ מחצי לימון טרי
- מלח גס ופלפל שחור גרוס
להגשה:
- חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה דק
- פלחי לימון נוספים
אופן ההכנה:
- בקערה קטנה, מערבבים את החמאה הרכה עם הדבש, תבלין הקג'ון, גרידת הלימון ומיץ הלימון.
- טורפים בעזרת מזלג עד לקבלת משחה אחידה וריחנית.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
- קולפים את התירס מהעלים ומהסיבים.
- אם יש לכם זמן, מומלץ להשרות את הקלחים הקלופים בקערת מים קרים למשך 10 דקות לפני הצלייה, זה מונע מהם להתייבש על האש.
- מניחים את קלחי התירס על רשת המנגל צולים את התירס תוך כדי סיבוב מדי דקה שתיים, עד שכל הגרעינים משנים את צבעם לצהוב כהה ומופיעים סימני חריכה שחומים ויפים מכל הצדדים.
- דקה לפני שמורידים את התירס מהאש, מורחים בעזרת מברשת שכבה נדיבה מחמאת הקג'ון על כל קלח בעודו על המנגל. החמאה תימס מיד ותיספג ברווחים שבין הגרעינים.
- מוציאים לצלחת הגשה גדולה, מורחים עוד מעט מהחמאה שנשארה, ומפזרים מעל כוסברה קצוצה וקצת מלח גס.
- מגישים חם לצד פלח לימון לסחיטה מעל.
הקסם של יום העצמאות נמצא בשילוב שבין הפשטות של המנגל לבין השדרוגים הקטנים שהופכים אותו לחגיגה אמיתית. התירס הזה הוא לא רק תוספת, הוא נושא שיחה צבעוני, נועז ומפוצץ בטעם.
אז כשכולם מחכים למנה העיקרית, הגישו להם את הקלחים הזהובים האלו, ותראו איך גם חובבי הבשר המושבעים ביותר מגלים פתאום אהבה חדשה.