הטעות שכולכם עושים עם השום: הטריק לחומוס ביתי כמו בחומוסייה

הטעות הנפוצה ביותר

הטעות הנפוצה ביותר בחומוסביתי היא השימוש בשוםחי. הוא תוקפני, משתלט על הטעם ומשאיר טעם שנשאר עד מוצ"ש.

הסוד הוא ראש שום צלוי. במקום חריפות מעיקה, אנחנו נקבל ריבת שום מתוקה ועמוקה שנותנת לחומוס טעם מנחם שאי אפשר להפסיק לאכול.

ככה עושים את זה נכון:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. חותכים את הקצה של ראש שום, עוטפים בנייר כסף וצולים 20 דקות עד שהוא זהוב ורך כמו חמאה.
3. לוקחים חופן מגרגירי החומוס מסוננים, עדיף קפואים אבל אפשר גם משימורים (רק אל תשכחו לשמור את הנוזל).
4. מניחים על תבנית, מזלפים שמן זית, פפריקה, מלח וטיפה קינמון.
5. צולים בתנור 10-20 דקות עד שהם הופכים לפצצות פריכות של טעם.
6. במעבד מזון שופכים חצי כוס טחינה גולמית, מיץ משני לימונים ואת השום הצלוי, פשוט סוחטים אותו פנימה, נותנים פולס עד שזה מתאחד.
7. מוסיפים את שאר גרגרי החומוס ומעבדים.
8. עכשיו לטריק:מוסיפים לאט לאט את מים ששמרנו מהקופסה, עד שהחומוס הופך להיות קליל ואוורירי.