אחרי שנה אחת בלבד: המסעדה המדוברת בדרום תל אביב נסגרת

אחרי שנה אחת בלבד, "גסטרו-מכניקו", אחת המסעדות הקטנות והמסקרנות בדרום תל אביב, סוגרת את שעריה. המסעדה מסיימת את פעילותה בעקבות המעבר של השף פיני מלוטניק לפרויקט קולינרי חדש בראשון לציון.

עבור מי שהספיקו להכיר ולאהוב את המסעדה, מדובר ללא ספק בבשורה מפתיעה. בזמן הקצר שבו פעלה, "גסטרו-מכניקו" הצליחה להפוך לאחת המסעדות המדוברות בדרום תל אביב, עם מטבח ששילב טכניקות מתקדמות, חומרי גלם מקומיים והרבה יצירתיות.

מדובר במסעדה קטנה ואינטימית בדרום תל אביב, שהוקמה ומנוהלת על ידי השף והבעלים פיני מלוטניק. במסעדה כ-22 מקומות ישיבה בלבד, רובם סביב בר שמקיף מטבח פתוח, ומייצר אווירה חמה, אישית וכמעט שכונתית, לצד חוויית שף מוקפדת ומדויקת.

שנה אחת, וזה נגמר

כעת מלוטניק נבחר להוביל את המיזם החדש, לאחר שבתחילה נבחנה האפשרות שהשף תומר אגאי יעמוד מאחוריו. לאחר שהמהלך עם אגאי לא התקדם, היזמים פנו למלוטניק והציעו לו להוביל את הפרויקט.

ההחלטה לעבור לפרויקט החדש למעשה מסיימת את הדרך הקצרה של "גסטרו-מכניקו", שלמרות שפעלה במשך שנה בלבד, הצליחה לייצר לעצמה קהל ולזכות להרבה עניין בעולם הקולינריה. המסעדה בלטה בזכות מטבח יצירתי, גישה קצת אחרת לאוכל וסגנון שהיה מזוהה מאוד עם מלוטניק.

מתל אביב לפרויקט החדש בראשון לציון

נראה שהסיבה המרכזית למעבר היא ההזדמנות שקיבל מלוטניק להוביל פרויקט גדול ושאפתני בהרבה. גורמים המעורים בפרטים מספרים כי ההצעה שקיבל בראשון לציון הייתה משמעותית עבורו והפכה לגורם המרכזי בהחלטה לעזוב את המסעדה התל אביבית ולהמשיך הלאה לאתגר הבא.

לאחר שהאפשרות לעבוד עם אגאי ירדה מהפרק, היזמים פנו למלוטניק, שבחר לקחת על עצמו את התפקיד גם אם המשמעות היא להיפרד מ"גסטרו-מכניקו" אחרי שנה בלבד.

עכשיו, כשהפרק התל אביבי מגיע לסיומו, מלוטניק מצדו כבר מסתכל קדימה ומתכונן לאתגר הבא פרויקט קולינרי גדול ומשמעותי יותר בראשון לציון.