אוזני המן טובות זה דבר נפלא. הרי מדובר בבצק פריך ועדין עשוי חמאה, לפעמים גם שקדים ווניל או קקאו, ומילוי עשיר וטעים של פרג או שוקולד ואפילו מרציפן.
משנה לשנה אוזני ההמן הופכות מתוחכמות יותר, מעוצבות יותר - אך האם טעימות יותר?
כהרגלי, גייסתי למשימה המתוקה והמפרכת קבוצת ילדים דעתניים, ויצאנו לזלילה הגדולה עד דלא ידע.
לעוד כתבות אוכל, מתכונים והמלצות הכנסו לעמוד האוכל שלנו
מובינג בייקרי:
הילדים התפעלו עד מאוד מאזני ההמן עם מלית השוקולד ופירורי שוקולד לבן מקורמל. השילוב בין השניים העניק לעוגייה טעם מתוק, עמוק ומסקרן.
אני התלהבתי מאיכותו של הבצק העדין שדומה עד מאוד לזה שאני מכינה בבית, וכמה נפלא שכך.
אוזן המן קלאסית - מלית פרג עשירה ועסיסית בשילוב פטיסייר
אוזן המן "תמרים ואגוזים" - עשירה ומתוקה
אוזן המן שוקולד - מלית תערובת שוקולדים בציפוי שוקולד לבד מקורמל
אוזן המן חלבה ופיסטוק
מחירים: 10 שקלים ל- 100 גר' לאזני המן מסוג פרג ותמרים ואגוזים, 12 שקלים ל- 100 גר' לשאר סוגי אזני ההמן
המובינג בייקרי. דיזינגוף 308 תל אביב, טל' 5441174- 03, ימים ושעות א-ה 08:00-20:00, יום ו' 08:00-16:00
עוד במדור האוכל של ישראל היום:במטבח של הילה אלפרט מתבשל אוכל בתחפושת, וכמה שזה מפתיע - ככה זה טעיםהורים, זה בשבילכם: מיקי שמו עם טריקים למשלוח מנות הכי הכיבפורים הקרוב אפילו אוזני ההמן יתחפשו: מאיה דרין עם מילויים מפתיעים
רולדין:
שפע אוזני ההמן הארוזות לתפארת שילהבו את הילדים שהתקשו לבחור בין ההיצע הרב. תשומת לב סקרנית למדי הופנתה אל אוזני ההמן מצופות השוקולד, ומקושטות בהוד ופאר בעלי זהב. ואכן קשה היה לפתות את הילדים בעוגיות אחרות, ואלה המצופות נבחרו כחביבות הקהל.
יש לציין שהתאומים הקטנים, אהבו מאוד את אוזני ההמן במילוי תפוחים.
אוזני המן Apple Pie – בצק שקדים פריך במילוי פרנג'יפאן תפוחים ושטרוייזל.
אוזני המן שוקובאונט- בצק שקדים פריך במילוי שוקולד בלגי ופאדג' קוקוס.
אוזני המן תמרים מג'הול- בצק שקדים פריך ללא תוספת סוכר וללא קמח במילוי תמר מג'הול, אגוזי מלך וקינמון (נאפה בפס ייצור שיש בו קמח ועשוי להכיל גלוטן) מגיע במארז סגור ומחיר המארז: 45 שקלים לכ-310 גרם.
אוזני המן תמרים מסאלה- בצק שקדים פריך במילוי תמרים מועשרים באגוזי מלך ותבליני מסאלה.
אוזני המן אגוזים בקרמל- בצק שקדים פריך במילוי אגוזי מלך מקורמלים עם נגיעות של וניל ותפוז.
אוזני המן שוקולד-בצק שקדים פריך במילוי קרם שוקולד ושבבי שוקולד בלגי
אוזני המן פרג- בצק שקדים פריך במילוי פרג עשיר משובח ועסיסי.
מחיר: 9.90 שקלים ל-100 גר'
מהדורת שף חגיגית של אוזני המן בקראסט שוקולד הכוללת:
שוקולד-בצק שקדים פריך במילוי קרם שוקולד ושברי שוקולד בלגי בציפוי שוקולד חלב ואבקת זהב
שוקובאונט- בצק שקדים פריך במילוי שוקולד בלגי ופאדג קוקוס בציפוי שוקולד מריר ופולי קקאו מוזהבים
המארז כולל 12 יחידות ומחירו 45 שקלים - מהדורה מוגבלת
להשיג בסניפי הרשת
לחמים:
הילדים נאנחו מאושר עם הטעימה הראשונה של הבצק הפריך והנימוח. המילוי הרגיש להם כה איכותי עד כי חיש מהר זללו את כל אוזני ההמן השוקולדיים ולא השאירו לי ולו טעימה קטנה אחת.
בטוחה ורגועה שאוזני ההמן המופלאים במילוי המרציפן האהוב עליי יהיו שלי ורק שלי, התיישבתי על הכורסא כדי ליהנות מהעוגיות, אלא שילד אמיץ אחד החליט לחלוק עמי את התענוג.
אוזני המן מתוקות (5 שקלים ליחידה / 13.5 שקלים ל-100 גרם) – עשויות בצק פריך דק על בסיס חמאה ושקדים טחונים עוטף:
פרג טרי שנטחן בקונדיטוריה
שוקולד בלגי משובח
פטיסייר וניל ושברי שוקולד
"כובע נפוליאון" (כדור מרציפן לובקה)
תמרים ואגוזי מלך
להשיג ב: רח' החשמונאים 103 ת"א , טל' 03-5618111, שוק האיכרים המקורה האנגר 12 נמל ת"א, שוק הכרמל, הכרמל 11 ת"א, קניון עזריאלי תל אביב, בימי שישי בשווקי האיכרים רעות (מרכז מסחרי לב רעות) וברחבת קניון גבעתיים.
ארקפה:
הילדים ביקשו מיד לטעום את אוזני ההמן במילוי השוקולד אך חשבו שהעוגייה עוגתית מדי, וכי אין ניגוד מספיק בין רכות המלית ופריכות הבצק וכי אוזן ההמן כולה בעלת אותו המרקם.
מילוי פצפוצי שוקולד וקרם פטיסייר, מילוי פרג ומילוי אגוזים אליהם נוספו שני טעמים חדשים: אוזני המן במילוי קפה ואזני המן במילוי תפוח ללא תוספת סוכר.
מחירים: 39 שקלים למארז, 4 שקלים ליחידה בודדת, 11 שקלים לשלוש יחידות
להשיג בכל סניפי ארקפה וארקפה בייקרי
לחם יין:
מתקפת הידיים הקטנות על קופסת אוזני ההמן במילוי לוטוס של לחם יין לא הותירה אוזן אחת לרפואה. גודלן המתוק, המילוי האהוב והבצק הפריך והטוב הביאו את אזני ההמן האלה לראש המצעד.
אני נותרתי להתענג על אוזני ההמן במילוי פרג וגם ערמונים. אוזני ההמן המלוחות היו גם הן טעימות עד מאוד.
מחיר: 29 שקלים ל-250 גר', לכל סוגי המילויים:
פרג, קרם ערמונים, שוקולד, לוטוס, גבינת גאודה ומסקרפונה
ניתן להשיג במאפיית לחם יין , החורש 4 קריית סביונים, יהוד.
דלאל:
ללא כל ספק, היה זה משלוח המנות האהוב עליי. אוזני ההמן של דלאל טעימות כמו אלה שאני מקפלת מדי שנה. הבצק כה עדין, טעמו טעם שקדים והמליות השונות נהדרות. הסכימו איתי הילדים שבקושי רב חלקו עמי את הקופסא הקטנה. הילדים בעל החיך האנין נהנו במיוחד מאזני המן במילוי קרם שקדים ודובדבני אמרנה.
צילום: מאיר כהן
קולקציית אזני ההמן של דלאל תימכר בקונדיטוריה בין התאריכים- 23.2-6.3
מחיר לחבילה של 14 אזני המן - 39 שקלים
דלאל - הקונדיטוריה: כל ישראל חברים 7, נווה צדק, ת"א. 03-5109292, א'-ה' 7:00-22:00, ו' 7:00-17:00
לחם ארז:
אזני ההמן במילוי השוקולד היו פשוטות וטעימות, לפחות כך חשבו הילדים. הם כלו בשמחה רבה, אני מעט התאכזבתי מהיעדר העידון וציינתי לעצמי שהעוגיות הרגישו מעט כבדות ופחות מוקפדות.
מחיר למארז אזני המן של 275 גרם: 39 שקלים, מחיר משלוח מנות: 39 שקלים
לרשימת הסניפים המלאה: www.lehemerez.co.il
שמו:
אזני ההמן במילוי פרג הצטיינו במיוחד. גודלן החביב והמילוי העדין עברו בהצלחה את המבחן אצל הילדים חובבי השוקולד. מה גם שאוזני ההמן של שמו מפודרים בשלג אבקת סוכר המעניק להן מראה נאה וממתיק את החוויה.
מחירים:
אזני המן מבצק פריך- קופסאות במשקל 350 גרם: 38 שקלים לקופסא
אזני המן מבצק פריך ללא סוכר- קופסאות במשקל 350 גרם: 38 שקלים לקופסא
אזני המן מבצק שמרים- 7 שקלים ל-100 גרם
אזני המן מלוחים- 7 שקלים ל-100 גרם
עוגיות מעמול- קופסאות במשקל 400 גרם: 39 שקלים לקופסא
עוגיות רחת לקום- קופסאות במשקל 400 גרם: 35 שקלים לקופסא
להשיג בסניפי הרשת
מתוקה:
גודלן של אזני ההמן של מתוקה קיבל ציון לשבח. כמה מהנה לטעום עוגיות קטנות ופריכות. האיזון בין הבצק למלית היה מצוין והמשחק של הטעמים היה מהנה עד מאוד. הרעיון היצירתי של מילוי המחולק לשניים היווה אתגר לטועמים הצעירים, וביחד ניסינו לפענח באיזה שילוב מדובר.
צילום: בני גמזו לטובה
קולקציית חצי חצי: פטל-פיסטוק בבצק ירוק, תפוז-ג'ינג'ר בבצק כתום, בננה ואגוזי פקאן בבצק מתוקה קלאסי, פרג-קוקוס בבצק קקאו בהיר עם שבבי קוקוס
מחיר מארז המכיל 19-21 יחידות (240-270 גרם): 35 שקלים. כל טעם מגיע במארז נפרד
קוקלצייה קלאסית: שוקולד פאדג' - בבצק פריך קקאו במילוי שוקולד פאדג' נימוח, פרג פרג- בבצק פריך מנוקד בפרג במילוי מלית פרג מבושלת בחלב, תמרים ואגוזים בבצק פריך קינמון במילוי תמרים ואגוזי מלך, חלבה וקפה בבצק פריך מנוקד בסגול במילוי קרם חלבה וקפה, שוקולד ילדים עם סוכריות צבעוניות ועדשים בבצק פריך קלאסי במילוי שוקולד השחר
מחיר מארז המכיל 19-21 יחידות (240-270 גרם): 35 שקלים
ליין ללא סוכר : בצק פריך עם תחליפי סוכר: פרג הום מייד ללא סוכר, שוקולד פאדג' נימוח ללא סוכר
מחיר מארז: 35 שקלים, 19-21 יחידות (270- 240 גרם)
ליין טבעוני: בצק פריך עשוי חמאת קוקוס - תמרים ואגוזי מלך, חלבה שוקולד
מחיר מארז חנות: 35 שקלים, 19-21 יחידות (270- 240 גרם)
להשיג בסניפי הרשת
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו