אל תשאירו אותו בסיר: הטעות המסוכנת עם אורז מבושל
סיימתם לאכול ונשאר אורז בסיר? מומחי בטיחות מזון מזהירים שלא להשאיר אותו זמן ממושך בחוץ וממליצים לפעול במהירות • כך תשמרו נכון את השאריות, וגם תהפכו אותן למאפה אורז וביצים
עבור ישראלים רבים, אורז הוא התוספת האולטימטיבית לארוחת הצהריים או הערב. אלא שרבים אינם מודעים לכך שהשארת סיר אורז מבושל בטמפרטורת החדר לאורך זמן היא אחת הטעויות התזונתיות המסוכנות ביותר במטבח הביתי.
לפי דיווח באתר החדשות האינדונזי KOMPAS.com, אורז מבושל שנשאר בחוץ מהווה מצע גידול אידיאלי ומהיר לחיידקים עמידים, שעלולים לגרום להרעלת קיבה חריפה.
כדי למנוע את הסכנה, המומחים ממליצים לפעול במהירות: מיד בתום הארוחה יש להוציא את האורז מהסיר, להעביר אותו למיכל אטום היטב ולהכניסו ישר למקפיא.
לא משאירים את האורז בחוץ
שיטת ההקפאה המהירה מונעת את שהיית האורז בטווח הטמפרטורות המסוכן (בין 4 ל־60 מעלות) ומונעת חדירת לחות וריחות.
בונוס נוסף: הקפאה נכונה שומרת על מרקם גרגירים מופרד, מושלם להכנת אורז מטוגן או דייסת אורז בהמשך.
משאריות לארוחה חדשה: מאפה אורז וביצים בתנור
מחפשים פתרון קולינרי מקורי לשאריות מהמקרר? לפי דיווח במגזין JawaPos.com, בשלן ביתי מציע ברשתות מתכון רענן ל"אורז אפוי בביצים", מנה קומפקטית, מלוחה ומשביעה שניתן לפרוס בקלות, ללא צורך בטיגון בשמן עמוק.
רכיבים לתבנית אפייה בינונית:
- 2–3 כוסות אורז מבושל שנותר
- 8 ביצים L
- 1 גזר בינוני, מגורר דק
- 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
- 100 גרם בשר מבושל קצוץ / נקניק איכותי, מוקפץ קלות מראש
- ½ כפית מלח
- ½ כפית אבקת מרק
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית אבקת קארי
- ½ כפית אבקת שום
אופן ההכנה:
ערבוב המרכיבים: בקערה גדולה טורפים את 8 הביצים. מוסיפים את התבלינים, הירקות הקצוצים, הבשר המוקפץ ואת האורז המבושל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
אפייה: יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משומנת או מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30-35 דקות, עד שהמאפה מתייצב ומזהיב בחלקו העליון.
הגשה: מוציאים מהתנור, מניחים למאפה לנוח כ-10 דקות להתייצבות, חותכים לריבועים ומגישים לצד רוטב צ'ילי מתוק-חריף או ירקות טריים.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו