לא רק תה ירוק: המשקאות שמגנים על הלב, והטעות שמקלקלת הכול

כשחושבים על משקאות בריאים שמגנים על הגוף, התה הירוק תופס כמעט תמיד את הבכורה. אלא שהנחיות תזונה חדשות מרחיבות כעת את היריעה ומצביעות על חמישה משקאות יומיומיים נפוצים, בעלי פוטנציאל משמעותי להעשרת התפריט בתרכובות צמחיות חיוניות.

לפי דיווח במגזין EatingWell, השילוב בין כמה משקאות שונים מעניק לגוף מעטפת הגנה רחבה מפני עקה חמצונית, מצב המאופיין בעודף רדיקלים חופשיים שעלולים לפגוע בתאים ולזרז מחלות לב.

נבחרת המשקאות המומלצת כוללת רכיבים זמינים ואיכותיים, שניתן לשלב בקלות בשגרה היומית.

אז מה כדאי לשים בכוס?

קפה איכותי: עשיר בפוליפנולים ובחומצות כלורוגניות בעלות פעילות נוגדת חמצון חזקה. מומחית התזונה קארן אי. טוד מציינת כי הפופולריות העצומה של הקפה הופכת אותו למקור הנגיש והעקבי ביותר לנוגדי חמצון ביום-יום.

מיצי פירות יער ורימונים: פירות יער כהים עשירים באנתוציאנינים, הפיגמנטים המעניקים להם את צבעם העז, בעוד מיץ רימונים מצטיין בנטרול רדיקלים חופשיים. עם זאת, המומחים מדגישים כי לצד שתיית המיץ מומלץ לצרוך גם את הפרי השלם, כדי ליהנות מהסיבים התזונתיים.

תה היביסקוס: מכיל פרופיל עשיר של פוליפנולים ונחקר רבות בשל השפעותיו החיוביות על גמישות כלי הדם ולחץ הדם.

קקאו חם: עשיר בפלבנולים, תרכובות צמחיות המטיבות עם זרימת הדם והתפקוד העורקי.

הסוד טמון בהכנה: זהירות ממלכודת הסוכר

כדי למצות את היתרונות הבריאותיים של המשקאות הללו, מומחי התזונה מזהירים מפני הוספת סוכרים מיותרים. הדגש בהמלצות הוא על מיצי פירות שעברו עיבוד מינימלי וללא תוספת סוכר.

בהכנת תה היביסקוס או קקאו חם, שימוש בכמויות גדולות של סוכר מעובד וממתיקים עשוי להפוך משקה דל קלוריות לעתיר קלוריות ובעל מדד גליקמי גבוה, ובכך לבטל את תועלתו. לכן ההמלצה היא להשתמש באבקת קקאו טהורה ולא ממותקת ולשמור על מתינות.

יצוין כי המדע אינו מצביע על משקה יחיד כ"תרופת פלא", אלא מעודד גיוון. שילוב מושכל של משקאות עשירים בפיטוכימיקלים, לצד תזונה ים־תיכונית העשירה בירקות, פירות, דגנים מלאים ואגוזים, מספק את ההגנה ההיקפית הטובה ביותר לבריאות הלב.

כך תכינו משקה שוקולדי עשיר בנוגדי חמצון

כשרוצים ליהנות מיתרונות הקקאו מבלי להעמיס על הגוף סוכרים מעובדים או קלוריות ריקות, המפתח טמון באיכות הרכיבים ובשילוב תבלינים המעצימים את הספיגה.

המתכון הבא מבוסס על אבקת קקאו נא (או קקאו הולנדי איכותי, 100% וללא ממתיקים), יחד עם תוספות טבעיות שמשדרגות גם את הטעם וגם את הפרופיל התזונתי.

רכיבים לספל אחד נדיב:

• 1.5 כפות אבקת קקאו טהורה (עדיף קקאו נא / Raw Cacao, העשיר במיוחד בפלבנולים)
• 1 כוס משקה שקדים לא ממותק, משקה שיבולת שועל או חלב דל שומן
• 1–2 תמרים מזן מג'הול רכים (או כפית אחת של דבש טהור / מייפל טבעי איכותי)
• ½ כפית קינמון טחון (מסייע באיזון רמות הסוכר בדם)
• קורט קטן של פלפל קאיין או פלפל שחור (הפיפרין והקפסאיצין ממריצים את הזרימה ומשפרים את ספיגת נוגדי החמצון)
• קורט מלח ים אטלנטי (להדגשת טעמי השוקולד)
• ½ כפית תמצית וניל טהורה

אופן ההכנה:

טחינת הבסיס: בבלנדר קטן או בעזרת בלנדר מוט טוחנים את המשקה הצמחי (או החלב) יחד עם התמרים, הקקאו והתבלינים, עד לקבלת מרקם חלק ואחיד ללא גושים.

חימום מבוקר: מעבירים את הנוזל לסיר קטן ומחממים על אש בינונית-נמוכה.

טיפ זהב: מומלץ שלא להביא את המשקה לרתיחה מלאה, שכן חום גבוה מדי עלול לפגוע חלקית בחלק מנוגדי החמצון הרגישים.

הקצפה והגשה: כשהמשקה חם ונוצר קצף עדין בקצוות, מסירים מהאש, מוסיפים את תמצית הווניל, מוזגים לספל ומפזרים מעל מעט קינמון.