מומחים מזהירים: הסיבה שלא כדאי לקנות אבטיח או מלון חתוכים

קניית פלח אבטיח צונן או חצי מלון נראית כמו הפתרון המושלם, המהיר והמרענן ביותר לימי הקיץ החמים, אך הנוחות הזו עלולה לעלות ביוקר. מומחי בריאות מזהירים כי מרגע חיתוך הפרי, הבשר המתוק שלו הופך למלכודת חיידקים פוטנציאלית.

הבעיה מתחילה בקליפה העבה, המהווה מחסום טבעי המגן על בשר הפרי הסטרילי. ברגע שהסכין פוגעת בקליפה, היא עלולה להעביר חיידקים מהמשטח החיצוני, מידיים לא נקיות או מקרש חיתוך מזוהם - ישירות אל תוך הפרי.

תכולת המים והסוכר הגבוהה של האבטיח והמלון הופכת אותם לכר גידול אידיאלי לחיידקים מסוכנים, ובראשם סלמונלה וליסטריה.

חום, סוכר ומים: תנאים שחיידקים אוהבים

אזהרה שפרסם גוף בריאות ציבורי במחוז ויניצה שבאוקראינה מחדדת את הסכנה. לפי המומחים, מכירת פירות חתוכים בדוכנים ובשווקים פתוחים יוצרת תנאים מושלמים להתרבות מהירה של מזהמים.

לדבריהם, הסיכון לפתח מחלת מעיים עולה משמעותית אם הפרי נותר בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. כשהטמפרטורה מטפסת מעל 32 מעלות צלזיוס - מצב שכיח בקיץ הישראלי - די בשעה אחת בלבד כדי להפוך את הפרי למפגע תזונתי.

גם הניילון הנצמד לא פותר הכול

התזונאים הספרדים פאבלו אוחדה ודונה ניקולאו הסבירו לעיתון הספרדי 20 Minutos כי גם ברשתות המזון, שם הפירות נארזים בניילון נצמד, הבשר החשוף של הפרי מאפשר התרבות חיידקים מהירה. הבעיה מחמירה כאשר לקוחות נוגעים בפרי החשוף ומעבירים אליו מזהמים נוספים.

זיהום חיידקי כזה עלול לגרום לתסמינים קשים, בהם בחילות, הקאות, כאבי בטן, שלשולים וחום גבוה. בקרב אוכלוסיות בסיכון, כגון ילדים, קשישים, נשים הרות ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת, התוצאות עלולות להיות חמורות בהרבה.

איך תאכלו פירות קיץ בבטחה?

• העדיפו פירות שלמים: זו ההמלצה החד-משמעית והבטוחה ביותר. פרי שלם מוגן באופן טבעי עד לרגע הצריכה.
• שטפו היטב את הקליפה: לפני החיתוך, שטפו את האבטיח או המלון תחת מים זורמים וקרצפו קלות את הקליפה כדי להסיר לכלוך וחיידקים שאוגרים עליה.
• הקפידו על היגיינה במטבח: השתמשו בסכין ובקרש חיתוך נקיים בלבד, ושטפו ידיים היטב לפני המגע בפרי.
• אחסנו מיד בקירור: את הפרי החתוך שלא נאכל יש להכניס מיד למקרר בכלי אטום. אין להשאיר אותו על השיש או בחוץ.

אם בכל זאת החלטתם לקנות פרי חתוך ודאו שהפרי נשמר במקרר תצוגה קר ולא על מדף בטמפרטורת החדר, ושהמקום נראה נקי, מוצל והיגייני.