המתכון המושלם לניקוי המקרר: קציצות עסיסיות וממכרות

אם אתם מחפשים מנה בריאה, משביעה וסופר טעימה שסוגרת לכם פינה לארוחת צהריים או ל-Meal Prep של כל השבוע קבלו את קציצות העוף והירקות האלו. הן השילוב המושלם בין עסיסיות מתפרצת, פריכות חיצונית ורעננות של ירקות, והבונוס? מדובר במתכון "שאריות" מושלם שאפשר לזרוק אליו כמעט כל ירק שנשאר לכם במקרר.

למה דווקא פרגיות? טחינה עצמית של פרגיות במעבד מזון מבטיחה קציצות רכות ושומניות במידה המדויקת. אם אתם מעדיפים חזה עוף זה לגמרי אפשרי, אך קחו בחשבון שהקציצות יצאו מעט יבשות יותר. למרקם נהדר, תוכלו לטחון למרקם חלק או להשאיר אותו מעט גבשושי למשחק מרקמים בפה.

כדי להפוך את החיים לקלים עוד יותר, צירפנו גם מתכון לרוטב חמוץ-חריף משגע שמרים את המנה בכמה רמות.

מצרכים:

לקציצות העוף:

• 6 יחידות סטייק פרגית ירכי עוף ללא עור ועצם 
• 1 גזר, קצוץ דק
• 3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
• 1 פלפל חלפניו, קצוץ
• 2 פלפלי צ'ילי תאילנדי אדום, קצוצים
• ½ כוס תירס מתוק 
• 1 ביצה
• 1 כף רוטב אוייסטר צמחוני או רוטב פטריות
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כפות קורנפלור כדי לחבר את הכל יחד

לרוטב הדיפינג החמוץ-חריף:

• ⅛ כוס רוטב סויה
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף פלפל חלפניו, קצוץ דק
• 1 כפית צ'ילי תאילנדי אדום, קצוץ דק
• 1 כפית שומשום

מנקים את המקרר: הירקות במתכון הם המלצה בלבד, החלפניו, הצ'ילי, הגזר והתירס מעניקים צבע וקראנץ', אבל אתם יכולים להשתמש בכל ירק שיש לכם בבית.

מבשלים לילדים? אם אתם מכינים את המנה לילדים או פשוט לא חובבים חריף, השמיטו את החלפניו והצ'ילי והחליפו אותם בפלפל גמבה אדום או ירוק קצוץ דק.

     

הצגת פוסט זה באינסטגרם

           

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Tiffy Cooks 🥟 Easy Recipes‎‏ (@‏‎tiffy.cooks‎‏)‎‏

אופן ההכנה:

1. מכינים את הירקות: קוצצים דק-דק את הגזר, החלפניו, הצ'ילי התאילנדי והבצל הירוק.
2. טוחנים את העוף: מכניסים את הפרגיות למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת בשר עוף טחון או פשוט קונים פרגיות טחונות.
3. מערבבים את המסה: בקערה גדולה, מערבבים יחד את העוף הטחון עם הבצל הירוק, הגזר, החלפניו, התירס והצ'ילי. מוסיפים את הביצה, רוטב האוייסטר הצמחוני, רוטב הסויה, הפלפל השחור והקורנפלור. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
4. יוצרים קציצות: לוקחים כ-3 עד 4 כפות מהתערובת לכל קציצה ומעצבים לצורת קציצה שטוחה ויפה.
5. מטגנים: מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הקציצות במשך 4-5 דקות מכל צד, או עד שהן מזהיבות, מקבלות מעטפת קריספית מבחוץ ומוכנות לחלוטין מבפנים.

בעוד שהקציצות האלו טעימות להפליא גם בפני עצמן, הן מגיעות לשיא כשטובלים אותן ברוטב הנכון. כדי להכין את הרוטב החמוץ-חריף שלנו, פשוט ערבבו יחד בקערה קטנה את הסויה, חומץ האורז, שמן השומשום, החלפניו, הצ'ילי והשומשום. המפגש בין הקציצה החמה לרוטב החמצמץ והעמוק הוא פשוט פיצוץ של טעמים.

מושלם ל-Meal Prep: אחסון וחימום מחדש

הקציצות האלו הן "נאגטס" ירקות ועוף מושלמים להכנה מראש. לאחר הטיגון, תנו לקציצות להתקרר לחלוטין והעבירו אותן לשקית הקפאה או לכלי אטום.

• במקרר: יישמרו מעולה במשך 2-3 ימים.
• במקפיא: יישמרו בצורה מושלמת עד חודשיים

איך מחממים? היתרון הגדול הוא שהן שומרות על איכותן בצורה מדהימה. זרקו אותן לנינג'ה / איירפרייר, למיקרוגל, או הקפיצו אותן שוב קלות על המחבת. הן יחזרו להיות פריכות ועסיסיות בדיוק כמו ברגע שבו הן יצאו מהמחבת בפעם הראשונה.